Все про холодну зброю. Види ножів: за якими критеріями їх варто вибирати, а за якими – ні

Ніж – це одна з найперших знарядь людини. Він розвивався від кремнієвого варіанту до сучасного ножаіз високоміцної сталі. Ніж використовується в найширшому спектрінапрямів - від приготування їжі до відмінного засобу самооборони в умілих руках. При виборі ножа важливо чітко уявляти, навіщо він потрібний. Ми спробуємо дати вам рекомендації та поради щодо вибору саме того ножа, який вам необхідний.

Стаття містить такі пункти:

Види та особливості ножів

Відразу необхідно позначити, що немає ножів «просто так», для всього. Кожен із видів суворо функціональний і пристосований задля досягнення певних цілей.

Залежно від призначення можна поділити всі ножі на такі види:

1. Спортивні ножі.До цієї категорії ножів відносяться тренувальні та метальні різновиди. Як правило, вони досить погано витримують заточування. Такі ножі можуть виготовлятися з композитних матеріалів, пластику, дерева та металу. За великого бажання таким ножем можна різати, проте це буде неефективно і незручно для вас. Метальні ножіне мають загартування. У них відсутня ручка, оскільки вона при кидку може зашкодити. Рукоятку може заміняти мотузок, обмотаний навколо тупої частини ножа. Основними характеристиками подібних ножів є їх збалансованість та вага. Чим більше ніж збалансований, тим точніше він прямує до мети. У тренуваннях спецназу використовуються імітації бойових ножів. Вони у всьому повторюють бойові оригінали, за винятком колючих та ріжучих частин, здатних завдати травми при тренуванні. Вартість таких копій наближена до вартості оригіналу.

2. Ножі із фіксованим лезом.Подібні ножі відрізняються між собою за формами та довжиною лез, матеріалом рукоятки.

Форма ножа впливає на комфорт поводження з ним та можливість здійснення за допомогою нього тих чи інших маніпуляцій.

Від довжини леза залежить глибина розрізу і властивості ножа, що рубають, (разом з вагою клинка). Короткі клинки підходять для точніших операцій ножем. А довгі дозволяють добре розрізати об'ємні та м'які продукти – хліб, сир, кавун, диня та інші.

Також важлива для глибини та довжини розрізу та довжина ріжучої кромки. Вона залежить від форми леза.

Ширина леза дозволяє регулювати керування зрізами. Широке лезо відмінно відрізає фрагменти продукту по рівній лінії. Вузьке - навпаки, дозволяє відмінно маневрувати при процесі відрізання, легко змінюючи напрямок руху. Таке лезо знадобиться у разі потреби красиво вирізати шматочок продукту.

Товщина леза забезпечує ступінь його жорсткості та міцності. Чим товстіше лезо, тим ніж міцніший і менше шансів на те, що він зігнеться або зламається. Однак ніж з товстим лезом важко проходить крізь продукт, зустрічаючи значного опору. Тонке лезо легко ковзає в товщі продукту, але менш міцне і може згинатися. Багато означає кут, під яким сходяться грані до ріжучої кромки.

3. Туристичні ножі.До цього різновиду ножів відносяться всі ножі, що застосовуються в похідних умовах: для видобутку їжі, заготівлі дров, будівлі укриття від негоди та інше. Вони можуть змінюватись від відносно універсальних, до строго спеціалізованих (наприклад – мачете). До них можна віднести мисливський та рибальський ножі. Їх відрізняє міцність та якість гарту, що забезпечують їм достатню міру надійності в період експлуатації.

4. Мисливські ножі.Такі ножі широко використовуються на полюванні для добивання дичини, її свіжування, оброблення туші. Також ці ножі можна використовувати при організації ночівлі – вистругати кілочки для , стовпчики для казанка, зрізати гілок для багаття та настилу в наметі. Такі ножі мають підвищену міцність в результаті відмінного гарту сталі, вони слабо схильні до затуплення і поломок. Для свіжування застосовуються спеціальні ножі- скінери з коротким лезом. Вони вимагають мінімуму догляду та максимально практичні.

5. Рибальські ножі.Такі ножі застосовуються для виправлення рибальського оснащення, одягання грузил, вирізування з рота риби, глибоко проковтнутого гачка.

6. Складні ножі.Ці ножі зручні тим, що не вимагають спеціального чохла для носіння. Досить скласти лезо, і він стає безпечнішим за авторучку.

Мають багатий асортимент для різання найрізноманітніших продуктів.

Вибираємо кухонний ніж

В принципі вам для комфортного керування продуктами на кухні потрібно всього три ножі - маленький (25-30 см.), Середній (30-35 см.), Великий (35-40 см.).

Якщо вам не комфортно, можна додати до господарства:

ніж для різання овочів (серрейторний) (має маленькі зубчики, що полегшують розрізання);

свіжого хліба (така сама форма, як і для овочів);

сирний ніж (має хвилясту ріжучу кромку та тефлонове покриття, що захищає від прилипання сиру до леза);

філейний ніж (завдяки гостроті та спеціальним жолобкам на лезі дозволяє легко філувати рибу, розрізаючи її на тоненькі скибочки).

ніж для піци (з зубцями і у вигляді рукоятки з гостро заточеним диском, що обертається).

Слід звернути увагу на такі параметри, як:

Матеріал.Кухонний ніж повинен бути виконаний і високоякісної загартованої сталі, що стійка до затуплення. Для цього ножі можуть покриватися шаром молібдену, ванадію, титану. Найдорожчі, але й якісні – ножі з багатошарової дамаської сталі. Не менш хороші та керамічні ножі. Їхні леза тривалий час зберігають відмінну гостроту. Однак мінусом таких ножів є їхня крихкість при ударі. Якщо ви впустите його на підлогу або невдало покладете, лезо може легко зламатися або розлетітися на шматки.

Спосіб заточування.Найбільш оптимальні ножі із лазерним заточуванням. Такі ножі заточуються внаслідок активної експлуатації. Чим більше ви ріжете, тим гострішим такий ніж стає. Недоліком ножа із лазерним заточуванням є його висока вартість.

Ширина полотна леза.Широке полотно підійде для різання м'яса. Полотна ножів середніх розмірів є універсальними. Вужчі леза відмінно справляються з тонкою роботою і нарізкою овочів і фруктів.

Рукоятка.Вона може бути виконана з різних матеріалів – металу, пластику, дерева. Металева ручка міцна та зручна, проте вона значно ускладнює вагу ножа. Дерево схильне до впливу вологи і перепадів температур, що порівняно швидко призводить його в непридатність. Оптимальним варіантом за вагою та міцністю є пластикові рукояті. Вони не бояться вогкості і мають малу вагу.

Мисливські ножі та їх особливості

Ніж є необхідним елементом екіпірування мисливця. Вони бувають для добивання дичини, шкуроснімний скіннер, табірний ніж та інші.

Ніж має бути універсальним і не тяжким.Оптимальна довжина леза не повинна бути більше 20 см, ширина повинна становити приблизно 3,5 см, товщина ж – не більше 3-4 мм. Лезо має мати одночасно твердість і пружність, щоб уникнути його поломки в екстремальних ситуаціях. Сталь ножа не повинна потребувати частого заточування. Нормальна вага для мисливського ножа – не більше ніж 250 гр. Однак якщо вам комфортно з більш важким ножем, можна знехтувати цим правилом.

Також необхідно звернути увагу на ручку мисливського ножа.Бажано, щоб вона була виконана із матеріалів натурального характеру – деревини або берести. Однак такий матеріал не дуже довговічний, тому можна зупинитися на варіантах - гумова або кістяна ручка. Ніж повинен упевнено і твердо лежати у вашій руці і не вислизати.

Також зверніть увагу на піхви.Вони мають бути зручними, легкими та функціональними. Продумайте найбільш комфортний та безпечний варіанткріплення піхов. Найчастіше їх виконують зі шкіри.

Після використання на полюванні вимийте і протріть насухо лезо ножа, змастіть його машинним масломякщо не плануєте ним користуватися найближчим часом. Дерев'яну ручкуможна обробляти лляною олією.

Яким має бути складаний ніж?

Складні ножі відрізняються комфортом при носінні та використанні. Однак наявність численних дрібних та рухомих деталей роблять їх менш надійними порівняно з іншими варіантами виконання ножів.
При покупці складаного ножа звертайте увагу на такі моменти:

1. Механізм фіксації леза ножа.

Liner lock. При такій системі в пластині, що несе, рукояті ножа є виїмка і її частина відігнута всередину. У позиції відкритого леза вона підпирає хвостовик леза. Для закриття потрібно зрушити пластину назовні, дозволивши клинку звільнитися.

Lockback. При такому механізмі лезо має зачеп, який чіпляється за важіль, забезпечений пружиною. При відкритті такий важіль чіпляє лезо та утримує його у відкритому стані. Якщо натиснути на важіль, лезо можна без перешкод скласти.

Slip-Joint. У цій моделі відсутня жорстка фіксація леза. Від мимовільного закриття його захищає пружина. Для закриття леза потрібно лише невелике зусилля на обух.

Визначте, який з механізмів вам комфортніший і кращий, і лише після цього купуйте ніж.

2. Легкість відкриття леза.Усі пам'ятають радянські складні ножі, які доводилося відкривати чим завгодно, тільки не пальцями. Так ось нормальний складаний ніж повинен відкриватися легким помахом пальців. У той же час лезо не повинне бовтатися або зміщуватися з бокової площини.

3. Багатофункціональність.Сучасні складні ножі, зокрема швейцарські військові, мають у наборі крім ножа ще й масу інших пристосувань: викрутку, ножиці, «відкривалку», шестигранник та багато іншого. При покупці зверніть увагу на те, що із запропонованого набору інструментів вам знадобиться, адже стоять такі ножі дуже дорого.

Купуючи ножі, не піддавайтеся на заклики продавців і не купуйте набори ножів. Тим більше якщо ці ножі вам продають за пристойною ціною. Ви дуже швидко зрозумієте, що для щоденного використання вам потрібен один чи два ножі. Інші лежатимуть непотрібним вантажем. Краще купити ножі, які вам дійсно потрібні і не витрачати гроші даремно.

Не купуйте ножі у «бродячих» торговців, на вулицях, ринках та ярмарках. Швидше за все, вам підсунуть там низькоякісний товар, який коштує копійки, але вам його продадуть утридорога. Найкраще купувати ножі у фірмових магазинах.

Намагайтеся віддавати перевагу відомим брендам, які коштують пристойних грошей. Це послужить гарантією покупки справді якісних ножів, які прослужать вам не один десяток років.

Вивчіть правила заточування ножів, адже неправильним або недбалим заточенням ви можете занапастити прекрасний клинок.

Не використовуйте ножі для сторонніх цілей – відкручування болтів, розрізання твердих предметів, які здатні вищербити лезо або деформувати його.

Успішних придбань!

Крім того, що все коротке клинкова зброяділиться на дві великі групи (ножі та кинджали), поздовжній малюнок клинків постає у наступних різновидах:

прямі;

вигнуті вгору;

вигнуті вниз;

з декількома вигинами, аж до хвилястих.

І ножі, і кинджали можуть мати будь-яку з цих форм, але, на жаль, далеко не всі чітко уявляють, яка різниця між ними. А вона дуже проста: ніякіінші відмінності не грають ролі, крім одного: кинджал завждидвосічний, тобто у нього заточені як верхня, так і нижня сторона клинка. Навпаки, ніж завжди заточений тільки з одного боку, в крайньому випадку може мати заточування передньої верхньої третини клинка, набуваючи тим самим деякі властивості кинджала (див. далі).

Погляньте на два екземпляри: вони однакові рішуче у всьому іншому (загальні габарити, дизайн і матеріал рукояток, ймовірно, марка сталі, оскільки це вироби одного виробника), крім форми, — і тому найбільше демонструють сказане.

І яку б форму не мав меч, класифікація його як ножа чи кинджала визначається лише обумовленим принципом.

Це універсальний, дуже практичний тип клинка, що поєднує переваги того й іншого сімейств, але традиційно такі екземпляри все ж таки відносять до ножів. Як ви пам'ятаєте, «породною» ознакою знаменитого ножа Боуї є заточення передньої верхньої (увігнутої) третини клинка, що дозволяло в бою різати на зворотному ході.

Прямі клинки є найпростішими у виготовленні та найбільш універсальними у роботі.

Традиція вживання прямих клинків інтернаціональна, однак у країнах афро-азіатського регіону очевидна схильність до кривої, вигнутої вгору або вниз зброї, тоді як Європа завжди любила прямі ножі та кинджали. Пряма зброя найбільше пристосована для завдання колючих ударів, і досить тонким і міцним мечем пробивали навіть кольчуги.

До речі, для прошивання останніх у період середньовіччя (а на Кавказі — аж до XIX століття) вістря кинджалів робилося у вигляді гранованого шиловидного дзьоба, тонкого, але міцного. Порівняйте:

Ось результат тестування сучасної кольчуги дуже щільної в'язки (реконструкція) подібним кинджалом. Як бачите, вістря вільно пройшло між кільцями, і власник обладунку отримав би відчутну, хоч і несмертельну рану — якщо тільки клинок не отруєний, що часом практикувалося не лише на Сході, а й у Європі.

Азіатська традиція тяжіє до всього хитромудрого, і сила цієї пристрасті накладає відбиток на збройову справу. Клинками, загнутими вгору, добре різати і колоти висхідним рухом, а загнутими вниз рубати з протяжкою і пронизувати вниз. Ілюструють ці форми марокканський кинджал, арабський ніж та непальський кукри.

Поєднавши разом обидва принципи, ми отримуємо зручну річ, яка однаково легко працює в різних режимах. Такі ножі та кинджали з подвійним прогином, що стали дуже популярними в наші дні, виглядають зухвало екзотично.

Останнім часом подібний стиль став поширюватися серед бойових ножів, придатних для виживання в тяжких умовах. Увігнута середня частина клинка успішно пристосована до розсічення тонких пружних гілок і очерету, а кінцева, важка, діє на зразок сокири. За аналогічним принципом працює сільськогосподарський серп, збираючи гнучкі колоски у пучок. Правда, іноді рішуче незрозуміло, чим керувалися розробники, надаючи своєму дітищу абсолютно незрозумілу форму. Наприклад, ось бойовий (?) ніж чилійського спецназу:

Винахідників і користувачів цього дивного виробу важко запідозрити в некомпетентності, але ще, крім рубки гілок і перерізання ший і кінцівок (про уколи слід забути), можна робити з його допомогою - загадка.

І, нарешті, ми не можемо пройти повз горезвісні малайські крісів, тому що вони традиційно мають дуже рідкісну форму - хвилясту або, як її ще називають, "полум'яну". Зрозуміло, подібний вишукування малопридатний як універсальний інструмент. Це або бойова, або церемоніальна зброя.

Клинки щурів виготовлялися з шаруватого, схожого на фанеру, зварного дамаска, але ніякими особливими, властивими класичному булату, властивостями вони не мали, крім чарівної краси. Окремі шари часом складалися з пористого заліза, так що, будучи просочений, за місцевим звичаєм, міцною отрутою, такий клинок залишався смертоносним весь свій довгий вік. Що ж до зовнішніх форм, їх інакше, як інфернальними, назвати важко.

На цьому огляд поздовжніх форм клинків можна вважати вичерпаним, тому що будь-яка фантазія обов'язково потрапить до тієї чи іншої групи. Що ж до різних типів поперечного перерізу, то тут картина трохи інша - їх набагато більше, ніж три або п'ять, і вони зовсім не вкладаються в логічні розділи. Тим не менш, ми спробуємо хоч якось класифікувати ці нетрі, виходячи з деяких основних геометричних характеристик.

Ймовірно, почати слід з незаперечного твердження, що всяка ріжуча або колюча зброя є клині лише клин. Фізична сутьпроцесу роз'єднання одного предмета іншим полягає у зменшенні площі зіткнення, бо при цьому, відповідно до законів природи, сила тиску зростає обернено пропорційно до цієї самої площі. Чим гостріше заточений ваш ніж, тим більший тиск надає його ріжуча кромка і, отже, тим легше і чистіше він розсуває предмет, що потрапив назустріч. Згадані вище кам'яні ножі з обсидіану мають край атомарної, тобто мінімально можливої товщини. Тому нанесення порізу досить легкого дотику. Це ж відбувається під час горезвісних дослідів з булатом і шовковою хусткою, так як справжня булатна сталь має феноменальну здатність приймати заточування.

У світлі сказаного ножі нічим не відрізняються від кинджалів. Ось кілька найхарактерніших і найпопулярніших типів поперечного перерізу ножів, незмінних протягом століть, бо нічого нового тут не придумати. Як бачите, це всі варіації звичайного клину. Ми можемо робити його бічні поверхні увігнутими, опуклими, прорізати їх будь-якою кількістю долів найрізноманітнішої форми та ширини, змінювати кут заточування – проте суть залишається незмінною.

Клинки, що мають опуклі грані, помітно міцніші, але й важчі. Увігнуті форми легкі та витончені, але немає в них ґрунтовності та надійності. Наявність дол дозволяє знаходити компромісні рішення, полегшуючи товстий клинок і надаючи йому додаткової жорсткості. Найбільш поширений тип спинки - прямий, плоский, проте зрідка зустрічаються ножі зі скругленою спинкою, а японці вважають за краще оформляти її "будиночком". Дивна мода пускати по обуху декоративну пилку збільшує ймовірність травм, нічого не додаючи у зручності.

Перетин клинка більшості кинджалів відрізняються лише одним: симетрією (зрідка зустрічаються кинджали зі «зсувом» форми).

Стилети, призначені для нанесення смертельних уколів (колись безпосередньо через обладунки або крихітні щілини в їх зчленування), найчастіше мають вигляд шилів, вузьких, тонких і хижих. Вимоги максимальної осьової жорсткості поступово відтіснили плоскі клинки на користь квадратних та трикутних.

Крім стилетів, такий переріз мали класичні колючі рапіри і рідкісний видзброї кінчар— щось подібне до згаданої рапіри, але завтовшки з добрим брухтом.

Строго кажучи, тип перерізу впливає виключно на міцність і масу клинка (і, зрозуміло, на красу), абсолютно не втручаючись у процеси власне різання та протикання, оскільки за останні відповідають тільки ріжуча кромка та вістря. Які б товщі металу не нависали зверху, вони невідворотно сходяться до примарно тонкої лінії леза. Кут сходження граней завжди гострий, і що гостріше, краще, але до певних меж. Своєрідне «бритвене» заточування, назване так формою перерізу клинків небезпечних бритв, незрівнянна по гостроті, проте будь-які інші предмети, крім волосся і шкіри, відразу погублять ніжну кромку.

Зворотний випадок — легендарні японські мечі (і вся їхня холодна зброя) мали опуклий перетин. Це дозволяло хоробрим самураям хвацько рубатися на втіху, а нелюдське терпіння полірувальників забезпечувало горезвісну гостроту, що робить класичний клинок воістину косою смерті.

Тут необхідно зупинитися та докладно розглянути процес поділу перешкоди мечами різної форми.

Увігнутий переріз бритви легко впроваджується в товщу, але йому не судилося розділити її до кінця, оскільки в міру поглиблення все нові і нові площі клинка вступають у контакт з матеріалом, який ніби засмоктує ніж, здавлюючи його в обіймах, що задушують. Чим далі занурюється лезо, тим швидше зростає сила опору, і залежність тут зовсім не лінійна, а чи не геометрична. Напевно, багато хто з вас стикався з подібними відчуттями, коли намагалися різати таким ножем скибку сиру або шматок примороженого м'яса. Труднощі виникають навіть під час вилучення клинка назад - його ніби тримає щось. Тому подібна форма знаходить застосування майже виключно серед рідкісних нині небезпечних бритв.

Найширше поширений клин із плоскими гранями. З позицій вищесказаного, він має усереднені характеристики. Хоча опір предмета і зростає у міру поглиблення такого ножа, залежність лінійна. Сталь розсуває неподатливу товщу вправо і вліво негаразд інтенсивно, і основні втрати припадають частку тертя.

Але найпрекраснішим є третій вид форми — злегка опуклий. Входячи в перешкоду, такий клинок стосується стінок розрізу лише невеликою ділянкою бічних граней, що безпосередньо примикає до краю. Решта рухається вже в порожнечі, і ні про яке тертя мови бути не може. Наочно продемонструє сказане елементарний досвід - спробуйте розколоти чурбак (краще сирої) звичайною сокирою, а потім колуном. Перший неодмінно загрузне на середині шляху, а другий пролетить наскрізь, та ще й із запасом швидкості. Так само пролітає через товсту (в руку) жердина хороша катана, залишаючи після себе косий полірований зріз. Це навіть не підлягає обговоренню - якщо вам потрібно не просто розрізати поверхню, а розвалити предмет навпіл, необхідно обзавестися залізкою опуклого перетину. До речі, саме таку форму мають класичні клинки легендарних перських шабель — без будь-яких дол, «підводок» та інших надмірностей.

Бажаючи розправитися з проблемою зменшення ваги та збереження жорсткості, виробники холодної зброї давно знайшли компромісне рішення, при якому бритва увігнутість поєднується з плоскою або опуклою клиноподібною формою самого леза. Хоча клинок при цьому виходить не таким міцним, зате він легкий, а ріже добре, тому що перешкода розділяє невелику ділянку кромки у вигляді звичайного клина, далі сталь відступає від стінок розрізу, не заважаючи йти вглиб.

Тонне ребро на зламі форми ковзає по розрізу з мінімальним опором, наче «розколюючи» його. Навіть опуклий переріз рекомендується завершувати заточенням з утворенням подібного ребра - тоді ваш кинджал або меч знайдуть вже зовсім казкову спритність у роботі. Подібний (з різними варіаціями) малюнок мають клинки майже всіх шашок - і донських, і кавказьких.

Дуже цікава в цьому сенсі традиція зброї Індії та прилеглих регіонів. Там, як правило, основна товщина клинка вибирається на неабияку глибину, слідуючи увігнутій формі, але це не гладка поверхня, а надзвичайно розвинений рельєф у вигляді орнаментів, хитромудрої системи дол або цілих жанрових сцен з життя, полювання, війни і т.д. суті, до роботи залишено лише вузька смужка ріжучої кромки, проте інший простір віддано у владу художника. Іноді навіть лезо прикрашається золотою насічкою, і не зовсім зрозуміло, як у цьому випадку його відточувати? Мабуть, зайве повторювати, що колись подібні вироби виконувалися з справжнього індійського булату з усім властивим набором неординарних якостей.

Крім того, ми ніколи не зустрічаємо на Заході клинків (за винятком палашів) з поздовжнім ребром, що виступає, жорсткістю з обох його сторін. Відверто кажучи, я слабо уявляю собі, як можна практично виготовити подібне — хіба що, зрізаючи з товстої заготовки зайві шари дорогоцінного металу? Аналогічні кинджали ми бачимо і сьогодні на лотках торговців та за поясами у смаглявого місцевого населення.

Зрозуміло, жорсткість ребристого клинка максимальна, помітно перевершуючи в цьому сенсі всі інші конструкції, але поринути в тіло глибше, ніж до середини, така зброя просто не в змозі. Відповідно, ні порізати ковбаси, ні відрубати руку противнику вам не вдасться, принаймні якісно.

У сучасних арміях проблема міцності вирішується просто за рахунок збільшення товщини. Щоб зброя не вийшла ненормально тяжкою, такі клинки завжди мають глибокі, фрезеровані або штамповані доли дуже великих розмірів. Мені доводилося тримати в руках подібні вироби з товщиною смуги біля ручки до 8 мм. Це вже не зовсім ножі, а універсальні інструменти для грубої роботи. Наприклад, їх можна використовувати як клин, важіль, молоток. Будучи увігнані в скелі або в дерево, вони послужать абсолютно надійною сходинкою або перекладиною, на яку ви можете спокійно навалитися всією своєю вагою без ризику зламати. Хорошою ілюстрацією стануть два зразки – ніж військово-морської авіації США та армійський ніж канадського типу (СРСР).

Кірі-ха-зукурі

Дуже архаїчна форма з двома лініями ребер синоги вздовж клинка з обох його боків. Виникла наприкінці епохи Хейан. Оскільки кут сходження крайок великий, є складним досягнення бритвової гостроти, властивої всім японським мечам.

Ката кірі-ха-зукурі

Форма є варіацією попередньої. Виникла в кінці періоду Камакура, знову став популярною через 500 років, наприкінці Едо. Не має жодних переваг, зберігши недолік, пов'язаний з труднощами гострого заточування леза.

Моро-ха-зукурі

Дослівно означає «обоюдогостра». Класична форма нескінченної кількості кинджалів по всьому світу. Іноді робилася з прогином, збігаючись з азіатським «бебутом». Використовувалася для танто із середини періоду Муроматі, тобто приблизно з 1450 року.

Канмурі-отосі зукурі

Зважаючи на надзвичайну практичність, форма користувалася заслуженою популярністю, благополучно доживши до наших днів. Темна зона — своєрідний короткий дол у вигляді напівкруглої улоговинки, поверхня якої відполірована так само ретельно, як і весь клинок.

У-но-кубі зукурі

Форма відома як «шия баклана» тому, що верх смуги немов вдавлений всередину, загострюючись у напрямку спинки. Маленьке вертикальне ребро екоте, що відокремлює вістря, може бути відсутнім. Загалом є різновидом попередньої форми.

Осораку-зукурі

Форма з перебільшено великим вістрям. Сьогодні подібні клинки переживають другу молодість, завоювавши популярність завдяки своїй чудовій практичності, а також вишуканому, хижому дизайну.

Ява-скрипт вимкнено – пошук недоступний…

Ніж, ріжучий інструмент із коротким прямим мечем і ручкою, пережив усі епохи становлення Цивілізації і досі залишається незамінним пристосуванням, без якого в інших ситуаціях «як без рук». Про те, як вибрати ніж і від чого залежать його робочі властивості, йтиметься у цій статті.

Автор не претендує на істину в останній інстанції і не ставить перед собою завдання розповісти про всі можливі тонкощі пристрою та способи застосування ножів. Тим не менш, ви дізнаєтеся з цієї статті про різні форми та види види ножів, їх призначення, заточування виробів та інші важливі нюанси.

Перш ніж приступати до вибору ножа, варто познайомитись із його конструктивними особливостями. Давайте дізнаємося про основні види лез (клинків) ножів.

Які бувають види ножів, і для чого призначений кожен із них, розкаже відео нижче:

Основні види клинків

У роду ножів є особлива родина, що має гострий клинок. Це кинджали. Вістря у них знаходиться на осі симетрії. У будь-якому разі – ця зброя та іншого призначення вони не мають. Інші типи клинків з однією ріжучою кромкою всього п'ять типів.

Normal blade- Пряма лінія обуху від п'яти до вістря. Вона має ще одне визначення - "скандинавська", а ножі такого виду зазвичай називають "фінками". Клинки мають відмінні проникаючі здібності, його вістря (жало) досить товсте, щоб не ламатися при ударі в дерево, кістку, листове залізо. Прикладом цього виробу є деякі інші.
Drop point- Лінія обуху має невелике зниження, через яке вістря знаходиться нижче рівня спинки рукояті, приблизно на осі хвостовика. Проникаючі здібності цього типу клинків ще вищі, оскільки точка докладання сили (жало) знаходиться на одній лінії з нею. Проте кут сходження вістря менший, ніж у фінки. Тому його міцність менша. До таких належать, наприклад, .
Clip point- Зниження обуху до вістря починається від половини довжини або навіть після її першої третини. Ніж має форму, близьку до шила, у нього відмінні проникні властивості, але міцність вістря невисока, у порівнянні з фінкою (пр., від Кізляра).
Боуї– майже те саме, що і clip point, але вістря трохи піднято вгору. Не втративши своїх проникаючих властивостей, ніж став більш смертоносним, оскільки при колючих ударах має схильність йти вгору, розширюючи рановий канал. Піддерте вістря є деякою перешкодою для проникнення в більш тверді, ніж живе тіло, предмети (пр. , ).
Танто. Винахід американської компанії "Cold Steel". Його особливістю є друга пряма ріжуча кромка, скошена під кутом в 45 0, через що ніж схожий на робітник - шевський або для різання лінолеуму. По проникаючих властивостях танто значно поступається фінці, але грубість вістря дозволяє клинку пробивати найнепіддатніші матеріали. Перевагою конструкції є те, що ріжучі кромки можна заточити під різними кутами та отримати універсальний інструмент. Прикладом такого ножа можна вважати , .

Про те, які бувають види ріжучої кромки у ножів, розповімо нижче.

Геометрія ріжучої кромки ножа

Ріжучі кромки та спуски

Ріжуча кромка (РК) може починати підйом до вістря відразу від п'яти клинка, у цьому випадку він схожий на шило і використовується в основному для обробки риби та відділення філе.
Однак найчастіше зустрічається конструкція, коли пряма лінія РК починає підніматися до вістря після другої третини довжини. Більш крутий підйом, приблизно під кутом в 45 0 з добре вираженим закругленням, робить ніж зручним для зняття шкур. Спеціалізовані скінери можуть мати опуклу ріжучу кромку, що закруглюється від п'яти до вістря майже по радіусу.

Спуски – це зміна товщини клинка від обуха до ріжучої кромки. За великим рахунком їх буває всього два типи: клиноподібні та увігнуті.

Клиноподібні можуть починатися від обуху або від середини голомені.
Останні мають більший кут сходження, тому такі ножі зручніші для ударів, що рубають.

Увігнуті спуски полегшують різання першому проході, ними зручно надрізати. Обробка товстих шматків такими ножами не дуже зручна.

Додаткові елементи клинка

Якщо на клинку зроблені насічки у вигляді пили, то це серрейтор, яким можна пиляти або грубо різати щільні матеріали.
На клинках типу clip point зустрічається додаткова ріжуча кромка на обусі, тоді заточування ножа називається полуторним.
Найцікавішим додатковим елементом клинка є чойл – отвір або заглиблення на п'ятій клинку. При його використанні ніж можна взяти близько до центру важкості та виконувати тонкі роботи.

Про те, як вибрати ніж за характеристикою ручки, розповімо нижче.

Рукоятка

Вони бувають зробленими з двох наклепаних на хвостовик плашок або насадженими на нього.Останні можуть бути розбірними (кріплення на хвостовику гайкою або клином) або посадженими наглухо, для чого застосовується клей або заклепка.

Основною відмінністю ножа, який зараховують до холодної зброї, є упор (гарда, болстер) між рукояттю та п'ятою клинка, який не дозволяє руці з'їхати на ріжучу кромку при колючому ударі.
Рукоятки роблять із дерева, берести, еластрону (резинопластик), текстоліту та інших матеріалів, включаючи роги або бивні мамонтів, моржів, якщо це національні ножі.

Тепер давайте дізнаємось, яку сталь вибрати для ножа.

Про типи замків та відкриттів у складаних ножів розповість відеоролик нижче:

Сталь

Переважна більшість ножів виготовляються із нержавіючої сталі. Найчастіше використовуються 65Х13 та AUS-8.

65Х13 – вітчизняна марка, що використовується при виготовленні хірургічних інструментів Літера "Х" позначає присутність у сплаві хрому. Відзначаються хороші ріжучі властивості та легкість ручного заточування. При тривалому використанні в польових умовахможе тьмяніти (пр. ніж, від Кізляра, від Ножемир).
AUS-8– сталь, що належить до японським, що йде виготовлення самурайських мечів. Має гарну корозійну стійкість. В'язка, завдяки чому ріжуча кромка при ударах не кришиться. Висока агресивність різу, заточування тримається середньо, але легко правиться абразивними ручними брусками. Така сталь, наприклад, у ножах, від Кізляра,.

Про види ножів та назви популярних виробів у кожній категорії ви дізнаєтесь нижче.

Приклади «правильних» виробів

Тепер, коли ви маєте загальне уявленняпро конструкцію ножа, можна приступати до його вибору. Отже, поговоримо про види ножів (складні, обробні, мисливські, метальні, бойові), і як їх правильно вибрати.

Мисливські

Про те, як вибрати хороший мисливський ніж, є багато думок. На полюванні може знадобитися добити підранка, ошкурити і провести свіжування туші.

Перше, про що треба пам'ятати на полюванні, що ми не варвари і непогано б дотримуватися пристойності. Тому на мисливському ножі неприпустимі серрейтори та інші елементи, які можуть заподіяти тварині додаткові страждання. З цього міркування довжина клинка мисливського ножа може бути менше 14 див.

Кращими проникними властивостями володіють кинджали (пр. , ), тому вони «гуманніші». Однак шкурити та обробляти тушу ними не надто зручно.
Рукоятка ножа повинна бути з матеріалу з хорошими фрикційними властивостями та обов'язково оснащена гардою.

Прикладом хорошого мисливського ножа може бути « » Кизляр. Клинок типу "Боуі" з добре вираженим закругленням ріжучої кромки має довжину 160 мм. Товщина обуху 4,7 мм. Спуски увігнуті, рукоять з еластрону, насадна, складання на різьбленні. Гарда металева з добре розвиненим нижнім виступом.

Розібравшись із ножами для полювання, дізнаємося, як вибрати виріб для туристичних цілей.

Туристичні

Цей нож має широке застосування. Їм має бути зручно проводити роботи з облаштування біваку у лісі.

Перша вимога до нього – бути міцним, щоб у разі потреби він зміг зіграти роль важеля чи замінити сокиру.
Довжина не надто важлива, але краще, якщо меч буде не менше десяти сантиметрів. Товстий обух, клиноподібні спуски, ручка з добре вираженими упорами для пальців.
Краще, якщо складання рукояті буде нерозбірним, оскільки різноманітні роботи обов'язково супроводжуються вібрацією, яка послаблює різьбове кріплення.
Насадні рукояті із цільної дерев'яної заготівлі- гірший вибір, оскільки вони можуть розвалитися при сильних ударах, що рубають, або падінні на камені.
Непогано мати набір додаткових пристроїв – серрейтор, чойл, додаткову кромку.

Вдалим прикладом туристичних ножівє моделі «Налим» (Вітязь), «Польовий Тактик» (Майстер К) та «Стрікс» (Кізляр).

« » – клинок типу clip point довжиною 125 мм з додатковою РК (полуторне заточення). Товщина обуху 3,8 мм. Рукоятка еластронова, насадна, з ударним шипом на вершині.
"Минь" - клинок normal blade довжиною 115 мм, товщина обуха 3,5 мм. Ріжуча кромка із широким закругленням, цим ножем зручно шкурити. На обусі є насічка для упору пальця, але в нижній межі п'яти – глибокий чойл. Рукоятка еластронова, з ударним шипом хвостовика на вершині.
"Польовий Тактик" - клинок типу clip point довжиною 143 мм. Є додаткова РК, поглиблення-упор для пальця на обусі та чойл. Товщина обуху 4 мм. Спуски прямі. Рукоятка еластронова, насадна, закріплена порожнистою заклепкою. Є ударний шип на вершині.

Про те, як і які вибрати обробні складні та нескладні ножі, Розкажемо нижче.

Обробні

Здебільшого – це господарсько-побутові ножі, які мають добре різати та тримати заточування, а вміння робити ще щось їм необов'язково. У похідному оснащенні доповнюють сокиру.

Спуски прямі або увігнуті, заточення клиноподібне.
Рукоятка може бути виконана з цільної заготовки і насаджена на хвостовик, добре виражені упори підпальцеві їй не потрібні.

Непоганий варіант обробного ножа– модель «Рибалка» – пропонує ТОВ ПП «Кізляр». Широкий клинок з увігнутою лінією обуха і підсмикнутим вгору вістрям довжиною 155 мм. Товщина обуха 2,5 мм, ріжуча кромка з добре вираженим закругленням, є чойл на нижній грані п'яти та западина-упор для пальця на обусі. Спуски увігнуті, рукоять із дерев'яних плашок, приклепаних до рукояті. Є ударний виступ хвостовика на вершині.

При виборі ножа не варто піддаватися емоціям. Витонченість ліній, брутальність та інші «фішки» у похідних умовах значення не мають. Ніж повинен бути гострим, міцним, добре лежати в руці та необтяжливим для носіння.

Дане відео розповість, як вибрати ніж:

Як відомо - для різних завдань найчастіше використовуються різні видиножів, що мають різні профілі та . Існує безліч різновидів видів ножів. Розглянемо лише найпоширеніші види та форми ножів, їх переваги та недоліки. Думаю, що дочитавши статтю до кінця, кожен мисливець, рибалок, туристи та аматор кемпінгу, вибере для себе правильний ніж, а може навіть кілька. Знаючи їх, ви зможете підбирати собі ніж не лише за красою зовнішнього вигляду, хоч і не без цього, але й знати, на що здатний ніж із певною формою клинка.

. Ножі з прямим обухом є класичним типом ножів. Це одні з найпоширеніших. По суті, універсальний ніж, який як добре ріже, так і добре коле. Такі клинки прості у виробництві. Ніж із прямим обухом часто можна зустріти серед мисливських. За рахунок заокруглення леза, яке збільшує довжину ріжучої кромки, таким ножем добре знімати шкіру та обробляти м'ясо.

. "Drop" - у перекладі з англійської означає крапля, тобто краплеподібна форма клинка. Дуже універсальний у застосуванні. За рахунок того, що вістря клинка drop-point знаходиться на осі вектора зусилля при уколі, легше входить у матеріал. Коротша довжина ріжучої кромки, в порівнянні з минулим типом профілю ножа, зате і більш міцний кінчик клинка.

. Має відмінні ріжучими властивостямиза рахунок подовженої ріжучої кромки. Колоти таким ножем проблематично. Іноді обух заточується, що розширює його застосування. Наприклад, заточеним кінчиком обуха такого ножа зручно розпарювати черево рибі, щоб не пошкодити жовчний міхур.

. Схожий на drop-point, якщо зрізати обух. Clipped – означає зрізаний. Вістря менш міцне, але краще проникає в матеріал при уколі. На скосі може бути фальш-лезо.

. Досить популярний у США, і вважається, що такий тип ножа придуманий американським полковником Джеймсом Боуї, на честь його названо. Правда, іспанські складні ножі, придумані задовго до Боуї, мали такий самий тип клинка). Ніж Боуї можна зустріти серед мисливських ножів, ножів виживання та армійських ножів. У американському виконанні, часом досягають досить великих розмірів. Скіс на обусі може бути як увігнутим усередину, так і бути прямим. Іноді цей скіс може мати заточування. У нас цей кіс називався «щучком».

. Не дуже поширений, на відміну від її американської версії. Добре коле і має дуже міцний кінчик леза, за рахунок скосу на кінці клинка. Має правильний і добре керований різ.

. Американський варіант на тему японського ножа. Така форма часто виконується при виготовленні різних бойових ножів завдяки міцності кінчика клинка.

. Хороші ріжучі якості, за рахунок яких добре підходить для свіжування видобутку. Таким кінчиком клинка складніше пошкодити оброблювану шкіру.

. Прародителем цього виду ножа є гострий списоподібний клинок, але замість однієї ріжучої кромки зроблено фальш-лезо. Більше застосовний для уколів, ніж для різу, за рахунок низьких спусків.

. Така форма клинка часто зустрічається на скинерах ножах. На кінчику зроблений заточений зсередини гачок, який використовується для розпарювання шкіри при обробці видобутку.

. Призначений лише для різання. Таким ножем складно вколотися, тому використовується, наприклад, як ножа рятувальника. Часто можна зустріти серед кухонних ножів. Має хороший контрольований різ за рахунок прямої ріжучої кромки.

. Або керамбіт. Вузькоспеціалізований ніж, виконаний у формі кігтя звіра або птаха. Призначений більше для нанесення сильних ран противнику за рахунок увігнутої форми. Часто керамбіти мають серрейторне заточування, яке посилює зупиняють дію ран. З господарською метою такий вид ножа мало придатний.

. Назва говорить сама за себе.

Ну що, визначились із формою леза? Можна подумати і про самостійне...

Крім того, що все коротке клинкове ділиться на дві великі групи (ножі та кинджали), поздовжній малюнок клинків постає в наступних різновидах:

прямі;
вигнуті вгору;
вигнуті вниз;
з декількома вигинами, аж до хвилястих.

Форма є варіацією попередньої. Виникла в кінці періоду Камакура, знову став популярною через 500 років, наприкінці Едо. Не має жодних переваг, зберігаючи недолік, пов'язаний з труднощами гострого заточування леза. Моро-ха-зукурі

Дослівно означає «обоюдогостра». Класична форма нескінченної кількості кинджалів по всьому світу. Іноді робилася з прогином, збігаючись з азіатським «бебутом». Використовувалася з середини періоду Муроматі, тобто приблизно з 1450 р.

У-но-кубі зукурі

Форма відома як «шия баклана» тому, що верх смуги немов вдавлений всередину, загострюючись у напрямку спинки. Маленьке вертикальне ребро екоте, що відокремлює вістря, може бути відсутнім. Загалом є різновидом попередньої форми.

Осораку-зукурі