Який метал вибрати для ножа? Які кухонні ножі краще?

Гарний ніжпередбачає, що у його виробництва було використано якісна сталь. Але що мають на увазі? Яку марку стали можна назвати найкращою? Чи дійсно матеріал клинка робить такий істотний вплив на експлуатаційні характеристикиножа?

Яка сталь краща для ножа: основні параметри

Зазвичай виділяють список параметрів, визначальних якість стали. До цього списку потрапили:

Міцність	Визначає, які механічні навантаження може витримати метал, мінімально змінюючи у своїй форму.
Твердість	Мається на увазі здатність стали чинити опір проникненню в метал сторонніх тіл. Вимірюється за шкалою Роквелла. Хорошим показником для стандартних кишенькових ножів є значення в межах 52-58 HRc.
Пружність	Вказує можливість матеріалу відновити початкову форму після впливу навантаження.
Зносостійкість	Описує стійкість сталі до стирання, тобто наскільки важко при терті від неї відокремлюються мікрочастинки.
Корозієстійкість	Визначає здатність металу чинити опір корозійним процесам.
В'язкість	Вказує, наскільки добре метал протистоїть ударним навантаженням, не ушкоджуючись у своїй.

Перш ніж приступати до аналізу типів сталі, слід дізнатися, що ж являє собою цей матеріал. У його хімічному складі можна зустріти такі елементи:

1. Вуглець (С). Основна складова частинасталі. «Відповідає» за міцність та твердість.
2. Хром (Cr). Обов'язковий компонент нержавіючої сталі. Підвищує ступінь опірності корозії, сприяє збільшенню зносостійкості та прожарюваності. Надлишок хрому може спричинити крихкість сплаву.
3. Марганець (Mn). Міститься майже у всіх сучасних різновидах сталі. Гарантує міцність, зносостійкість, гарне прожарювання.
4. Кремній (Si). Робить метал надійним і стабільним. Покращує показники міцності та зносостійкості.
5. Молібден (Мо). «Допомагає» зберігати міцність при дії високих температур, забезпечує в'язкість, твердість, прожарювання, корозійностійкість. Елемент сприяє покращенню оброблюваності матеріалу.
6. Нікель (Ni). Його «сфера інтересів» – міцність, стійкість до корозії, в'язкість.
7. Ванадій (V). Підвищує ступінь опірності зносу, гарантує прожарювання.

Іноді сталь також містить азот (N), сірку (S), ніобій (N), вольфрам (W).

Багато в чому параметри металу залежать не так від складу, як від особливостей загартування. Якщо клинок недокали, він може бути надмірно м'яким і швидко погнутися. Інакше виникає ризик підвищеної ламкості і крихкості.

Найкраща сталь для ножа: вітчизняне виробництво

Вітчизняні марки зазвичай доступніші, ніж імпортні, але в той же час часто не поступаються їм за якістю. Серед лідерів на ринку такі назви:

Марка	Плюси	Мінуси	Де найчастіше застосовується
65Х13 («медична»)	відсутність ризику виникнення іржі легке заточення	підвищена м'якість, через що ножі швидко затупляються	Недорогі ножі.
65Г	доступність хороші показники різання	сильна схильність до іржавіння чутливість до навантажень, під впливом яких сталь лопається чи гнеться	Металельні та саморобні ножі.
40Х12	нульовий ризик корозії просте заточення відсутність особливих вимог до догляду	надмірна м'якість схильність ножів гнутися та тупитися	Сувенірні клинки. Бюджетні кухонні ножі.
95Х18	хороші показники твердості, гнучкості та міцності тривале збереження клинком гостроти	важкий процес загартування та обробки складне заточення можливий прояв корозії при тривалому контакті з водою або сіллю	Гарні кухонні ножі.
50Х14МФ	міцність гарне тримання заточування твердість	невеликий ризик виникнення іржі при тривалому впливі вологи	Мисливські та кухонні ножі.

Зрідка сталь 65Х13 потрапляє до справжніх майстрів своєї справи, які гартують її до доброї твердості. Але куди частіше такі ножі відносяться до категорії ширвжитку і можуть використовуватися лише як робочий інструмент, від якого ніхто не очікує багато чого.

Типово кухонна сталь – 40Х12. Ножі з неї цілком здатні «виживати» протягом тривалого часу, якщо використовувати їх у «щадному режимі», не намагаючись розколоти мечем щось справді тверде.

Марка 95Х18 – чудовий варіант за умови якісного виробництва ножів. Якщо ж були допущені будь-які помилки в процесі обробки, меч може стати надмірно тендітним або гнучким.

Сталь 50Х14МФ вважається універсальною, але до неї слід підходити з обережністю: довгі тонкі клинки за належної твердості можуть виявитися занадто крихкими.

Найкраща сталь для ножа: іноземні марки

Закордонні виробники активно поставляють на вітчизняний ринок ножі, зроблені із застосуванням таких марок:

Марка	Плюси	Мінуси	Де найчастіше застосовується
420	цінова доступність несхильність до виникнення іржі	ризик придбання неякісного виробу велика вага ножа	Кухонні та «підводні» ножі. Сувенірні вироби
425, 425mod	трохи більша твердість порівняно з маркою 420 збільшення стійкості заточування	складний виробничий процес дорожнеча	Зустрічається рідко, за фактом є модифікацією 420-ї сталі.
440 (А, С)	несхильність до виникнення іржі (440А) твердість (440С)	м'якість (440А) крихкість, схильність до корозії при впливі солі і вологи (440 С)	440А: Підводні ножі Моделі для виживання. Якісні кухонні ножі Ця марка виступає у ролі своєрідного зразка.

420-та сталь – найпоширеніший матеріал над ринком. Але вибирати ножа потрібно дуже акуратно. Якість виробу безпосередньо залежить від виробника:

• китайські ножі за характеристиками наближаються до вітчизняної марки 40х12. Їхня єдина істотна перевага полягає у відсутності іржі;
• японські моделі відрізняються гарною якістю;
• іспанські вироби за рівнем м'якості нагадують "китайців";
• німецькі виробники (Magnum, Beker) нарівні з австрійськими (Fortuna) та швейцарськими (Wenger, Victorinox) випускають акуратно виконані ножі, що характеризуються відмінною твердістю;
• американці (Buck, SOG) вважаються одними з найкращих виробників ножів: твердість тонкого та пружного клинка зазвичай становить 57 HRc.

Нерідко вироби зі сталі марки 420 безпосередньо не маркуються. На них може або бути відсутнім напис, або вказуватися слово, що означає «нержавіюча сталь» (наприклад, Stainless Steel, Inox, Rostfrei).

Класичний варіант сталі для ножів – марка сері 440. Їй відповідає лінійка AUS, що майже повністю повторює особливості «попередниці». Основний недолік - менший вміст хрому, що робить сплав тендітнішим. Втім, з AUS10 роблять дуже добрі ножі.
За властивостями твердості на марку 440С схожа сталь ATS34 та 154-СМ. Такі ножі коштують трохи дорожче і відрізняються більшою схильністю до корозії, проте добре ріжуть, довго тримають заточування і характеризуються міцністю. Також аналогами 440С можна назвати марки GIN1 та VG10 – вони вважаються одними з найдосконаліших технологій для виробництва ножів.

Вдало підібрана сталь безсумнівно важлива зручного користування ножем. Але значно більшу роль грає геометрія клинка та особливості рукоятки. Тому загострювати надмірну увагу на марці стали нема рації.

Сталь, з якої виготовлений ніж, визначає його основні характеристики – міцність, зносостійкість, антикорозійні властивості. Залежно від ряду інгредієнтів, що додаються до сплаву вуглецю із залізом, а також ступеня гарту та термообробки, ми отримуємо певну марку сталі для мисливських, кухонних, господарських ножів. Від цих факторів також залежить те, наскільки довго ніж залишатиметься гострим, яка його стійкість до різних деформацій, а також ламання клинка. Марка, найбільш наближена до високих показників за всіма характеристиками, буде найкращою, але не завжди при цьому найдорожчою.

Найкращі марки сталі для ножів

Залежно від відсоткового вмісту вуглецю в сплаві, сталь поділяють на три види: високовуглецева, середньовуглецева, низьковуглецева. Якщо при цьому метал містить інші хімічні елементи, вона називається легованою. Якщо відсотковий вміст легуючих елементів, що змінюють її властивості, становить від 10 до 50, то сталь є високолегованою. Оскільки при додаванні в сплав сталі хімічних елементів її склад здатний змінюватися, це говорить про те, що при підвищенні деяких якостей сталі інші можуть змінюватися не в кращу сторону. Тому складно однозначно сказати, яка з марок сталі є найкращою. Швидше, кращі властивості ножа залежать від якості термообробки клинка, розробка якої у різних виробників відрізняється.

Найкращим матеріалом для виготовлення ножів протягом тривалого часу залишаються булат та дамаск.

Вищі сорти цієї сталі мають складну технологію виплавки, а якість клинка та його виняткова гострота, пружність та міцність багато в чому також залежать від правильно обраного режиму термообробки, ретельності шліфування, полірування. З численних сортів сучасної сталі з дамаском і булатом здатна змагатися лише шведська сталь СРМ-Т-440С. Вона зроблена методом порошкової металургії, і за зносостійкістю в кілька десятків разів перевершує марку 440С. Але трудомісткість виробництва цього матеріалу робить його ціна дуже високою.

Марки сталі для ножів: розшифровка

Легована сталь має серйозні переваги перед звичайною вуглецевою, оскільки показники міцності, зносостійкості, твердості та в'язкості залежать від таких елементів як молібден, хром, ванадій, нікель, кремній, вольфрам, марганець. Добавка молібдену одночасно підвищує показники міцності та в'язкості, а високий вміст хрому покращує ріжучі властивостілеза, підвищуючи твердість, зносостійкість, а також надаючи стали антикорозійні властивості.

Щоб розібратися з видами, необхідно розглянути характеристику марок сталі для ножів:

1. Російські марки

Найпоширеніша марка для масового виробництва ножів. Легування хромом надає марці цієї сталі високі показники антикорозії, стійкості до окиснення та впливів зовнішніх факторів. До того ж вона відрізняється низькою вартістю і швидко піддається заточенню.

Універсальна марка, наближена за характеристиками до вищеописаної, але здатна корозію при тривалому контакті з водою. При високому рівні якості термообробки з цієї сталі виходять тверді та міцні ножі, які тривалий час тримають заточування.

Марка легованої сталі, що використовується для виготовлення інструментів та холодної зброї. З неї виробляються деталі, схильні до великих навантажень, і які повинні мати підвищену зносостійкість, міцність при згині: це свердла, розгортки, фрези, мітчики і т.п.

• 95Х18

Високолегована сталь із високою твердістю, хорошими якостями ріжучої кромки. Призначена для виготовлення виробів із високою міцністю та зносостійкістю. Одна з найкращих вітчизняних марок стали.

• 40Х12

М'яка сталь, яка використовується тільки для виготовлення кухонних чи сувенірних ножів. Схильна до деформацій, часто вимагає заточування. Для кухні є гарним варіантомоскільки не іржавіє і легко поправляється мусатом, але для іншого застосування матеріал не використовується.

Хороші показники стійкості до корозії, матеріал легко обробляється. Використовується для виготовлення побутових та туристичних ножів.

• Х12МФ

Марка застосовується виготовлення інструменту, зручна і невибаглива під час обробки, але ножі з цього матеріалу вимагають постійного догляду, т.к. при попаданні в агресивне середовище метал покривається нальотом та темними плямами.

• ШХ15СГ

Одна з найпопулярніших марок із невисокою вартістю. Використовується в основному при приватному виробництві клинків. Розшифровка марки така: "Ш" позначає підшипникову сталь, "Х" - вказує на вміст хрому, 15 - на його кількість, а буквене позначення "СГ" - вказує на вміст легуючих елементів кремнію та марганцю. З неї виходять міцні, гострі ножі, але схильні до корозії.

1. Закордонні марки

Аналог вітчизняної марки 65Х13, що має найбільшу жорсткість у порівнянні з іншими.

• 440A, 440В, 440С

Матеріал, добре стійкий до корозії, із вмістом вуглецю, що відповідає буквеному позначенню: А – з найменшим вмістом, В – середнім, та С – з найбільшим відсотком вуглецю у складі (до 1,2 %). Марка 440С краща з трьох, але менш з них пручається корозії.

• AUS10

Аналог марки 440С, але з домішкою ванадію, що надає великої зносостійкості матеріалу.

На даний моментвизнається високотехнологічною сталлю, що використовується при виробництві ножів вищої категорії. Твердість металу складає 60 одиниць за Роквеллом, при цьому він досить міцний, добре тримає заточення.

• VG10, GIN1

Як аналоги 440 марки, ножі з цього металу відрізняються високою міцністю, гостротою, антикорозійністю.

Домішка ванадію надає великої зносостійкості металу, ножі з цього матеріалу часто виготовляються для мисливських цілей, оскільки мають велику пластичність, отже, міцність.

• ZPD-189

Марка, що застосовується сьогодні лише кількома компаніями, не має аналогів за високим рівнем твердості, міцності та ударної в'язкості. З цієї порошкової сталі виробляються найкращі ножі, що мають високу вартість

Для ручного кування мисливського клинка гарним варіантом стане вибір марки 9ХС. Ніж з цієї сталі матиме гарні ріжучі якості, а також відмінно тримати заточування. Сталь 95Х18 відмінно поєднує в собі високу якість і доступну ціну, має високі показники міцності і твердості, але тому клинок важко піддається заточенню. Марка Х12МФ дозволить створити дуже міцний, стійкий до зношування мисливський меч за умови, що за ним буде ретельний догляд. На основі цієї марки багато вітчизняних виробників виготовляють булат, що говорить про якісні характеристики цієї марки.

Ножі з дамаска - відмінний варіант для полювання або туристичний походів. Дамаск дуже міцний, стійкий до корозії. Завдяки високому вмісту вуглецю у складі дамаска клинок виходить дуже гострий, але й досить крихкий, щоб виконувати господарську роботу.

Вітчизняна марка 65Г підійде виготовлення мисливського ножа, призначення якого швидше над різанні, а рубці. Має відмінну в'язкість, але варто оберігати від впливу вологи, т.к. метал схильний до корозії.

Сталь для ножа: все про неї

і тут про стали:

Марка сталі – це її хімічний склад. Залежно від марки ніж може покриватися корозією, досить швидко втрачати гостроту, гнутися або ламатися при невеликих навантаженнях.
У Росії напевно найпоширенішою маркою сталі є 65Х13, де Х- Хром (нержавіюча сталь). Вважається, що це сталь для недорогого, побутового та професійного ножа.

65Г- це ресорна сталь, що застосовується для виготовлення ножів у кустарних умовах. Сталь іржавіє, досить легко гнеться. Таку сталь воронять або покривають полімерними матеріалами.

40Х13- М'яка сталь. Вона застосовується у вітчизняній промисловості для виготовлення кухонних та сувенірних ножів. З неї роблять дешеві вітчизняні кухонні ножі та сувенірні клинки.

95Х18- Одна з кращих нержавіючих сталей російських виробників та приватних майстрів.

50Х14МФ- при термообробці виходять тверді та міцні клинки, що чудово тримають заточення. Універсальна сталь іноді може покриватися корозією при контакті з вологою.

420 - дешева та дуже популярна сталь імпортних виробників ножів, на російському ринку. Застосовується виготовлення «китайських» ножів. Величезною перевагою цієї сталі вважається повна несхильність до корозії. Японія робить з 420-ої дуже якісні вироби. В імпортному виконанні сталь визнана якісним недорогим ножовим матеріалом.

425 і 425 mod наближені до 420 сталі з невеликими змінами у складі, що дає стійкіше заточування клинка.

440А- м'яка і найменш схильна до корозії. Застосовується для виготовлення професійних ножів виживання та спеціальних ножівпідводників.

440С- довгий час вважається оптимальною для виробництва ножів в Америці та Європі - див. 95Х18вище.

Але насправді 95Х18 / 95Х18Шдесь між 440С і 154СМ (VG10), особливо у виконанні з ручним куванням та термообробкою на замовлення на 58-60 HRC.

AUS4, AUS6, AUS6М- використовуються для виробництва недорогих та відомих американських та європейських марок.

AUS10, AUS8- корозіостійкі високовуглецеві сталі - відмінний матеріал для ножів, .

Примітка:
Аналогічні фізичні характеристики сталей як 440A/AUS6; 440B/AUS8; 440C/AUS10 ще не все - так у сталях марок AUS...
нижче вміст вуглецю, ніж в аналогах з 400-х, але є вольфрам, якого немає в 400-х, а як відомо, саме вольфрам
дозволяє заточити ніж гостріше і робить ріжучу кромку стійкішою до зносу.

Японська ATS34(шведський аналог - RWL 34) та американська CPM 154- дорожчі стали, але схильні до корозії.

Ножі з неї довго тримають заточення і дуже міцні.

Подібні сталі - GIN1 , ZDP189.

CPM 154- не плутати зі 154СМяка є аналогом. CMP- абревіатура від Crucible Powdered Metal -порошкова сталь компанії Crucible.

154СМ відома з 1970-х років, під ім'ям Crucible steel 154CM.

Наприкінці 1990х Cricible вирішує створити спецсталь для ножової індустрії і робить CPM 154 - ідентичний сплав по хімскладу, але метод виготовлення - порошкова металургія - Crucible Powdered Metal - чистіший метал, краще структура і вище якості.

VG10- одні з найкращих сталей для ножового виробництва. Славляться японські ножі з ламінату з серцевиною VG10(як у Hattori) та ножі з неї ж фірми Falkniven

СРМ440V (S60V)- одна з небагатьох сталей нового типу (спечені порошки), що використовується у серійному виробництві ножів великими виробниками. Сталь дуже тверда і меч довго зберігає гостроту, це дуже дорогий матеріал, з нього виготовляють найчастіше ножі для поціновувачів.

М4- аналог російської Р18- Ну не ножова сталь, але для ріжучого інструменту хороша.

D2- корозійно-стійка сталь для виготовлення штампів та ін., аналог російської Х12МФ.Чи не нержавіюча сталь! Як і дві, що нижче йдуть.

А2- відрізняється підвищеною ударною міцністю при хорошій зносостійкості та особливо хороша для великих ножів.
М2- має дуже високу зносостійкість, але меншу ударну міцність. Прекрасна для невеликих ножів, що постійно використовуються.

L-6- сталь аналогічна 5ХНМ - штампова сталь, подібна до ХВГ і Х12МФ, добре тримає заточування, некрихка. Хороша для мисливських ножів.

Дамаська сталь- оригінальна дамаська сталь вироблялася методом лиття, секрет виготовлення втрачений.
Нині виготовляють так званий сучасний дамаск чи зварний (pattern welded steel).
Це сталь із кованих, перекручених смуг із різним вмістом вуглецю. Для контрасту заважають сталі з різним змістомлегуючих добавок, просто вуглецеві, чистий нікель, і т.п.

Нинішні майстри все більше схиляються до виробництва ножів. мозаїчної сталі- Виходить шляхом того ж зварювання куванням декількох готових дамаскових прутків. Малюнок виходить фантастично виразним, все залежить від фантазії та вміння майстра.

Ніж є незамінною зброєю в руках досвідченого мисливця. Він має безліч функцій, серед яких захист самого мисливця. Тому будь-який мисливський ніжповинен володіти міцним, гострим лезом і міцною рукояткою. При виборі дуже важливо зважати на марку сталі, з якої виготовлений клинок. Зараз на ринку зброї можна знайти безліч різних моделей, що відрізняються за своїми характеристиками. Основним параметром для визначення якості є твердість ножа, яка вимірюється у всьому світі в одиницях Роквела.

Однією з популярних компаній є, що виробляє професійні та подарункові ножі. Вони використовуються в туризмі, полюванні, риболовлі, популярні серед колекціонерів та військових. Ще одним хорошим варіантом є ножі АіР. Ця компанія зарекомендувала себе як виробник якісних виробів міцних мароксталі. Вона є одним із лідерів з виробництва холодної зброї. Вироби компанії стали популярними за рахунок хорошої якості та доступної вартості. Їх купують не лише колекціонери, а й аматори та професійні мисливці.

Кожен вид сталі має відмінні властивості. Домогтися хороших показників неможливо, тому в сталеваренні та металургії завжди доводиться вибирати. Складний склад важче обробляти і заточувати, коштуватиме він буде дорожче, але при цьому клинок довше залишається гострим, не деформується. Марки м'якої сталі легше загострюються, але швидко втрачають гостроту та міцність. Вони будуть найдешевшими серед усіх варіантів. Найміцніші склади нерідко піддаються корозії, а стійкі до неї можуть швидко вийти з ладу.

У складі різних марок стали застосовуються такі елементи, як хром, ванадій, вуглець та інші. За рахунок хрому підвищується стійкість до зносу і твердість клинка, він досить довго залишається гострим і не піддається корозії. Вуглець дозволяє збільшити твердість сталі та її зносостійкість, при цьому знижуються антикорозійні властивості. Додавання молібдену дозволить покращити міцність клинка та його в'язкість, що особливо цінується у японських майстрів під час виготовлення ножів та катан. Додавання певних елементів у складі сталі дозволяє знижувати або підвищувати різні показники. Залежно від них клинок може бути більш м'яким або твердим, гнутися або залишатися міцним. При складній обробці він менше тупиться, довше залишається гострим. Саме тому при виборі клинка для полювання, туризму чи домашнього використання слід враховувати усі ці властивості.

Особливості вітчизняних марок стали

Наші вітчизняні маркистали ні в чому не поступаються зарубіжним. Їхня головна відмінність у доступною ціною, яку встановлюють виробники, зберігаючи при цьому високу якість.

65Х13 - Найбільш поширена сталь, що використовується в масовому виробництві. Вона відрізняється низькою вартістю та можливістю швидкого заточування. Її твердість становить 54-56 одиниць. За рахунок хрому у складі не піддається корозії, окиснення та впливу зовнішніх факторів. Такі кизлярські ножі будуть кращим помічником на полюванні, мають високу міцність і наявність сертифікатів якості.

50Х14МФ – матеріал добре піддається обробці та заточенню, при цьому не тупиться швидко. Завдяки високій міцності стали його використовують багато мисливців як універсальний засіб. Максимальна твердість становить 57 HRc, вміст хрому 15%.

9ХС - Легована марка сталі, популярна для виготовлення холодної зброї. Має високу пружність, зносостійкість і стійкість до високих навантажень. Вміст хрому в середньому становить 1-1,25%, твердість від 59 до 63 HRc. Кожен меч цієї марки виходить неповторним, має унікальну ріжучу кромку.

95Х18 - цю марку стали найважче отримати і обробити, але при правильному загартуванні ніж зможе довше залишатися гострим. Твердість становить 57-59 одиниць, вміст хрому 19%. Марка вважається однією з найдостойніших на вітчизняному ринку, має широкий функціонал та високу якість.

– не використовується для виробництва мисливських ножів, тому що має надто м'який склад. Він легко гнеться і швидко втрачає свої властивості, тому потребує постійного заточування. Такі ножі можна використовувати на кухні або як сувенір для колекції. Вони не піддаються корозії та прості у догляді. Твердість дорівнює 52 одиниці.

45Х13 – сталь має хорошу стійкість до корозії, вміст хрому становить 12-14%, при цьому матеріал досить легко обробляється. Підходить для побутових та туристичних ножів, тому що не потребує додаткового догляду.

Х12МФ – має міцну структуру та стійкість до зовнішнього впливу. Захищена від ударів та пошкоджень. Матеріал широко використовується на російському ринку, підходить для створення якісних мисливських ножів. Хром у складі 11-12,5%, твердість 56 одиниць. Ніж практично не іржавіє, при хорошому догляді залишається гострим.

Дамаск – сталь цієї марки виділяється серед інших наявністю неоднорідної поверхні. При виготовленні на клинку залишаються візерунки, тому що він складається із двох видів сталі. Підходить для виробництва мисливських та туристичних ножів, має стійкість до корозії та високої міцності. Вміст вуглецю становить 1,3%, що підвищує крихкість сталі та гостроту клинка.

Вибираючи клинок, необхідно враховувати всі його параметри. Не варто брати господарський ніж на полювання або навпаки різати овочі на кухні мисливським ножем. Багато марок сталі відрізняються високою міцністю і виготовлені з нержавіючого матеріалу. Така зброя – чудовий подарунок близькому, другові чи колезі.

Особливості імпортних марок стали

На зарубіжному ринку найпопулярнішою та найдоступнішою вважається сталь 420, яка використовується для більшості моделей ножів. Вона має невисоку якість, невелику ціну та легко гнеться. Але при цьому сталь нержавіюча, тому не піддається корозії та незамінна на підводному полюванні та риболовлі. Закордонні марки стали:

425 mod – є аналогом 65Х13, виробляється американськими компаніями та має велику твердість у порівнянні з іншими марками;

440А – до складу цієї марки сталі входить чотири основні елементи: хром, марганець, вуглець і кремній, що забезпечує вироби високою міцністю. Матеріал відрізняється стійкістю до корозії та зношування, твердість 56 HRc. При якісному загартуванні може використовуватися для повсякденних справ.

440 B - імпортний аналог 95Х18, має низьку зносостійкість і міцність в 58 HRc. Сталь використовується для виготовлення нержавіючих ножів, які можна застосовувати на полюванні та риболовлі. Поверхня не окислюється, не гнеться;

440С таAUS10 - аналогічна один одному сталь високої якості, довго не тупиться, надовго залишається гострою, але часто піддається корозії, тому необхідний постійний догляд. Має кращі характеристики серед усіх трьох марок 440 серії. Міцність становить 60 один за Роквеллом. Найкраще чинить опір корозії, використовується для виготовлення європейських і американських ножів. Такий меч добре ріже і знадобиться в будь-якій ситуації.

ATS34 – японська марка, дуже тверда та міцна, складно заточується, схильна до корозії, але залишається гострою надовго. Має міцність 58-60 HRc, застосовується для виготовлення елітних ножів високої якості. За рахунок цього і ціна буде трохи вищою.

VG10 іGIN1 – є найкращими у своєму роді, ножі з яких виготовляються за традиційними технологіями, залишаються міцними та гострими. Показник твердості 59-61 HRc, незважаючи на низьку зносостійкість клинок, надовго залишається гострим, не іржавіє, зберігає рівень заточування.

AUS8 – сталь відрізняється найвищим ступенем опору до корозії, не піддається утворенню іржі. Твердість становить 58 HRc, загартування трохи м'якше, за рахунок чого ніж буде міцнішим. Завдяки домішку ванадію збільшується зносостійкість виробу. Цю марку сталі використовують для виготовлення клинків багато компаній, оскільки вона оптимально підходить для створення мисливських ножів.

D2 - Одна з популярних марок сталі, що застосовується при виробництві ножів. Її аналоги: Німецька сталь X155CrVMo12.1, Японська SKD-11, Російська – Х12МФ. Сталь дуже добре тримає заточування. Твердість сталі становить 60-61 HRс. Ножі, виконані з даної марки сталі, як правило, мають високу вартість.

В інтернет-магазині ви знайдете широкий вибір туристичних, мисливських та сувенірних ножів. Вони відрізняються великим функціоналом та міцністю. Висока якістьтовару дозволить відчувати свій захист на полюванні або зробити подарунок, за який не буде соромно.

На відміну від побутового мисливський ніж повинен виконувати кілька функцій. З його допомогою можна з легкістю порізати їжу, зрубати тонкі гілки або використовувати як засіб захисту від тварини. Тому до матеріалу виготовлення пред'являють особливі вимоги. Важливо з'ясувати, яка марка стали найкраще підходить для мисливського ножа, та за якими параметрами слід вибрати оптимальну модель.

Вимоги до матеріалу виготовлення ножа

Умови експлуатації мисливського спорядження часто близькі до екстремальних. Постійна дія вологи, високі навантаження на лезо - все це висуває особливі вимоги до матеріалу виготовлення. В ідеалі мисливський ніж повинен успішно виконувати функції невеликої сокири, одночасно з цим мати заточування.

Також він має відповідати таким вимогам:

• Значення твердості (HRC). Оптимально – 55-60 одиниць. Однак вона не повинна негативно впливати на підвищення крихкості та зниження пластичності.
• Антикорозійні властивості. При тривалому впливі вологи матеріалів біологічного походження на поверхні леза не повинна з'являтися іржа.
• Збереження початкового заточування.Вона безпосередньо залежить від твердості та конфігурації різальної частини. Для цього можуть використовуватися два види сталей при виготовленні - з високою твердістю для зовнішнього захисту, м'яка - для формування заточування.

Також необхідно приділити увагу зміни леза та її формі. Враховується робоча довжина клинка, місце заточування. Якщо мисливський ніж використовується без ліцензії, потрібно, щоб його параметри відповідали нормам чинного законодавства. Про.

Аналіз властивостей сталі для мисливських ножів

Застосування виготовлення ножа складних за структурою сортів сталей недоцільно. Вони відрізняються від стандартних високою вартістю. Тому виробники воліють використовувати доступніші види. Важливо правильно зробити обробку заготівлі, щоб покращити її характеристики.

Для виготовлення лез найчастіше використовують такі сорти сталей:

• 95х18. Належить до розряду нержавіючих. Використовується для виготовлення несучих конструкцій, втулок, роликових підшипників. Характеризується високою міцністю. Однак можуть виникати дефекти при недотриманні технології - невчасна відпустка або перепал. У цьому випадку підвищується крихкість.
• Х12мф. Легована штампувальна сталь із високим показником щільності основи. Належить до розряду інструментальних. Останнє стає причиною складності заточування – необхідно використовувати спеціальні пристрої. Недолік – матеріал схильний до корозії.
• ХВ5. Має найвищий показник міцності HRC – 64 одиниці. Після правильного заточенняніж добре різатиме. Імовірність появи корозії з його поверхні мінімальна. До недоліків можна віднести складність обробки.
• P6M5K5. Це швидкорізальний сорт металу. Він характеризується зносостійкістю, механічною міцністю, але має малу ударну в'язкість. Для підвищення останньої якості можуть застосовувати вторинну загартування або аналогічну їй термообробку.
• М2. Була розроблена для застосування у високотемпературних середовищах. Зносостійка та досить тверда, відносно легко піддається обробці. Недолік – швидко іржавіє.

Виробник повинен вказувати марку сталі, яку використовував для виготовлення ножа. За цією інформацією можна скласти очікувані експлуатаційні та технічні властивості виробу.

З чого можна зробити справжній мисливський ніж

Висока вартість заводських моделей та особисті вимоги мисливця стали причиною популярності самостійного виготовленняножів. Зазвичай для цього використовують підручні засоби, найчастіше – інструменти, виготовлені із вищеописаних сортів сталі.

Можливі варіанти заготовок:

• Напильник. Бажано вибирати модель, зроблену ще СРСР. Сталь сучасних напилків дуже відрізняється за складом від норми.
• Ніж по дереву для верстата зі стругання. Добре обробляється в домашніх умовах, можна підбирати заготівлю потрібної товщини.
• Свердла великого діаметра. Необхідний ковальський інструмент для надання певної форми.

При виборі важливо ознайомитись із складом матеріалу виготовлення заготовки.

У відеоматеріалі докладно розповідається про марки сталі, що підходять для виготовлення мисливського ножа: