Харчова цінність котлети по київськи. Котлети по-київськи. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність

Котлети по-київськибагатий такими вітамінами та мінералами, як: харчовими волокнами – 12,5 %, вітаміном А – 22,2 %, вітаміном B1 – 20 %, вітаміном B2 – 11,1 %, вітаміном B5 – 18 %, вітаміном B6 – 30 %, вітаміном B9 – 11,7 %, вітаміном E – 22 %, вітаміном PP – 30,9 %, калієм – 25,9 %, кремнієм – 166,7 %, магнієм – 18,1 %, фосфором – 51,3 %, залізом – 47,2 %, кобальтом – 152 %, марганцем – 40,6 %, міддю – 30,5 %, молібденом – 32,6 %, селеном – 24,5 %, хромом – 18,4 %, цинком – 22 %

Але його можна подавати в закусках, наприклад, в багет. Приготування: Розріжте баклажани, надягніть друшляк, сіль із сіллю і залиште стояти. У великій каструлі або сковороді відбілюйте цибулю та часник в оливковій олії. Додайте добре промитий, добре дренований баклажан, гарбуз та лавровий лист, добре перемішайте, накрийте каструлю та зменшіть вогонь. Приблизно через 10 хвилин додайте перець та кришку знову. Підрахуйте близько 5 хвилин та додайте помідор. Покрийте каструлю знову і ще через 5 хвилин відкрийте каструлю, приправте сіллю, чорним перцем, чебрецем. та нарізана петрушка.

Чим корисний Котлети по-київськи

Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі низки гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктування амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових оболонок.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот та білка, наслідком чого є гальмування росту та поділу клітин, особливо в швидко проліфелюючих тканинах: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і що беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії низки генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Перевірте крапки овочів. Будьте готові служити. У великій сковороді з оливковою олієюна сильному вогні додайте побиті яйця, зменшіть об'єм вогню і дайте корі внизу, без горіння. Поверніть із стравою, дайте корі знову. Покладіть рататуй на верх, складіть омлет і готовий служити.

Будь-хто, хто відвідав Марокко, напевно спробував ці лимони. Вони є частиною багатьох страв мегребіну як акомпанемент або як частина композитних кондитерських виробів. Це аромат, необхідний для завершення певних піддонів, для яких потрібне сильне рагу.

Появі котлет на наших столах ми завдячуємо французам. Спочатку блюдо являло собою обсмажене м'ясо на ребрі. Пізніше кулінари стали експериментувати та пропонувати різні його різновиди. Одним з варіантів, який досі має величезну популярність, залишається котлета по-київськи. Її особливістю є невеликий шматочок вершкового масла із зеленню та сиром, які вкладають у середину.

Приготовлені за традиційним рецептом, Вони не тільки мають неповторний смак, але й приносять чималу користь. Вони міститься величезний комплекс вітамінів і мінералів, що у нормалізації роботи органів прокуратури та систем організму людини.

Середня калорійність 100 гр. готового продукту досить висока – близько 332 ккал. За такої харчової цінності, страва містить велику кількість жирів та білка:

калорійність – 332 ккал
білки – 18,1 г
жири – 22, 2 г
вуглеводи – 16,8 г

Щоб дізнатися калорійність однієї котлети по-київськи, необхідно з'ясувати, скільки важитьвиріб. У середньому її вага становить 120 гр., отже, енергетична цінність зросте до 400 ккал.

Зменшити поживність можна , якщо відмовитися від традиційної начинки та замість олії використовувати гриби. Страву готують на тефлоновій сковороді з мінімальним додаванням жиру. Таким чином, у вас вийде смачна та корисна страва зі зниженим вмістом калорій.