Як приготувати гусака, щоб не був жорстким. Фарширований гусак - загальні принципи та способи приготування.

Якщо ви хочете приготувати Різдвяного гусака, ми розповімо, як це зробити! Поділимося самими найкращими рецептамизапеченого гусака, а також, розкажемо секрети та хитрощі, завдяки яким ваш гусак вийде просто чудовим.

При готуванні гусака ви можете зіткнутися з деякими складнощами. Гусак - дуже великий птах, тому при покупці потрібно задуматися, про те яких розмірів він вам потрібен, найкраще купувати птаха 2-4 кілограми, не більше. Під час покупки потрібно звертати увагу так само і на вік гусака, його можна визначити за допомогою лапок, якщо його лапки жовтого кольору – це молодий птах, а якщо червоного – старий гусак.

М'ясо гусака після приготування може вийти трохи жорсткуватим, щоб цього не сталося, потрібно слідувати наступним порадам:

Перше, що потрібно знати, після того, як вимиєте і випотрошите гусака, ретельно натріть його сіллю і різноманітними спеціями, після цього птах потрібно залишити в холодильнику на кілька діб.

Друге правило, необхідно замочити гусака на ніч у слабкому розчині яблучного оцту.

Третє правило, яке можна використовувати, після того, як обробите гусака натріть його сіллю і спеціями і полийте білим вином, тільки не переборщите, потім оберніть м'ясо харчовою плівкою і залиште в холодильнику на вісім годин.

Перші хвилин 20 температура запікання повинна бути не нижче 250 градусів, потім температуру потрібно знизити до 180 градусів, і близько години гусак повинен запікатися при температурі не нижче 200 градусів.

Під час запікання, рукав в якому знаходиться гусак, може лопнути, щоб не зіткнутися з цією неприємністю, перед тим як поставити його в духовку, зробіть кілька отворів в рукаві за допомогою голки.

Гарніром до запеченого гуся можна використовувати картопля як печена, так і відварена, капусту, салат з овочів. Напої, які радять подавати до гусака, це червоні вина, такі як Мерло, Бордо або білі, такі як Каберне, Совіньйон.

Для багатьох людей запечена гуска асоціюється з Новим роком, Різдвом та святковим столом. У світі існує дуже багато способів приготування, з різною начинкою та різними соусами. Але м'ясо гусака як смачне, так і дуже корисне, важливо знати, як його приготувати.

Для того щоб скоринка гусака була золотистою і хрусткою, перед приготуванням полийте його соком лимона, а за 10 хвилин до готовності протріть його льодом.

Рецепт гуски запеченої у рукаві з вишневим соусом

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

Гусак не більше 2 кілограм,

Вишня без кісточки 250 грам,

Сухе червоне вино (на ваш смак) 250 мілілітрів,

Кориця 3 чайні ложки,

Сіль та перець – за смаком.

Рецепт приготування гусака з вишневим соусом:

Спочатку потрібно вимити гусака і видалити з нього всі начинки. Ще раз промити тушку та висушити, використовуючи паперові рушники, потім натерти птаха як усередині, так і зовні перцем та сіллю. Гуся загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику на три години, це робиться для того, щоб м'ясо просочилося приправами. Через три години, дістаєте гусака з плівки і робите в ньому кілька проколів, використовуючи вилку, поміщаєте гусака в рукав для запікання. Поклавши гусака на лист, відправляємо його в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, готуємо дві години.

Поки готуватиметься гусак, потрібно приготувати соус.

У каструлю потрібно влити вино, додати вишню без кісточок, перець, сіль та корицю. Масу, що вийшла, поставити на вогонь, і довівши до кипіння трохи згасити. Коли ваше м'ясо буде практично готове, потрібно відкрити рукав з одного боку полити гусака вишневим соусом, залишивши його тушкуватися в соусі на 20-30 хвилин.

Для гарніру найкраще з таким гусем використати картоплю.

Рецепт гуски, запеченої з яблуками

Для приготування гусака в рукаві з яблучками вам потрібні будуть:

Гусак не менше трьох кілограм,

Яблука 5 штучок, найкраще брати яблука сорту «Антонівка»,

Одна не велика цибулина,

Два невеликі лимони,

Один зубчик часнику,

Лист лавровий,

Одна морква середніх розмірів,

Чорний перець та сіль.

Як приготувати гуску з яблуками?

Цей рецепт приготування гусака вважається, можна сказати, найпростішим і найлегшим. Відразу випатрайте гусака, діставши з нього все непотрібне, потім ретельно помийте. Наступним етапом у приготуванні вважається обробка м'яса сіллю, перцем та часником. Потім візьміть моркву і наріжте її брусочками, так само потрібно буде нарізати і цибулину. На тушці гусака потрібно буде зробити надрізи не великих розміріві помістити в них порізані овочі. Потім усю цю красу потрібно дуже добре полити лимонним соком та поставити в холодильник на 12 годин.

Обережно видаліть серцевину з яблук і поріжте їх на чотири частини. У гусака потрібно покласти начинку з яблук та лаврового листа. Потім покласти птаха в пакет для запікання і поставити в духовку на 2 години, температура в духовці повинна бути не менше 200 градусів.

Гусак, запечений з рисом та печінкою

Радувати близьких ви можете і таким кулінарним шедевром, для приготування якого потрібні будуть такі продукти:

Гусак вагою не більше двох кілограм,

Одна цибулина,

Біле сухе вино 100 мл

Олія оливкова,

Спеції – одна чайна ложка,

Смажені горіхи кешью 100 грам,

Мал -300 грам.

Як приготувати запечену гуску з печінкою та рисом?

Перед початком приготування страви випатрайте, і ретельно вимийте гусака. Потім натріть його сіллю та перцем, змастіть оливковою олією, після цього відправте свою пташку в холодильник на 8 годин. Поки наш гусак ніжиться в холодильнику, ми маємо час для приготування рису, його потрібно варити в трохи підсоленій воді. Курячу печінку потрібно порізати невеликими кубиками, так само порізати і цибулю. На розігріту сковороду налити оливкова оліяі на ньому трохи обсмажити цибулю, після чого додати туди печінку та біле вино. Консистенцію, що вийшла, загасити на сковороді хвилин 10 під закритою кришкою. Візьми миску, і змішайте в ній горішки, рис і тушковану печінку, додайте спеції, добре все перемішайте і масою, що вийшла, потрібно начинити тушку гусака. Потім нитками зашийте черевце гусака, а ніжки та крила зв'яжіть, після цього покладіть його в рукав для запікання і запікайте в духовці за температури 180 градусів 2-3 години.

Гусак, запечений у духовці шматочками

Найчастіше гусака запікають цілком, особливо якщо тушка жирненька, після приготування вийде гарне блюдо, гладкий і рум'яний гусак. Але буває і так, що гуска трапляється невеликих розмірів, тоді найпростіше його розрізати на шматочки. Таким чином, страва готуватиметься не тільки швидше, а й простіше.

Знадобляться такі продукти:

Тушка гусака,

Сіль і перець,

Часник 3 зубчики.

Вимийте тушку, наріжте її на невеликі шматочки. Приблизно так: відрізаєте гомілка, крила, стегна і розділяєте тушку на шість рівних частин. Натирає кожен шматочок гусака перцем і сіллю. Викладіть шматочки на лист і поставте для запікання в духовку, температура 220 градусів.

Часник роздавлюємо та дрібно натираємо, змішуємо його з майонезом. Гуся розрізаємо на шматочки, і кожен шматочок обмазує перцем і сіллю, а потім сумішшю майонезу з часником. Складаємо шматочки в гусятницю та залишаємо маринуватися на 10 годин у холодильнику.

Через 10 годин, ви дістанете гусятницю з холодильника, але не поспішайте ставити її в духовку, потрібно залишити ваше м'ясо ще на дві години, щоб воно стало кімнатною температурою. І лише потім уже ставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Гуся треба залити пивом, так, щоб воно трішки покривало його. Закрити кришкою і поставити в духовку на 2 години, якщо пиво википатиме, його потрібно періодично підливати в гусятницю.

Прекрасним гарніром для такого гусака стане картопля.

Запечена гуска з апельсинами

Приготування цієї страви починається з покупки самого гусака. Він повинен бути домашній, але не дуже старий, і, бажано, жирний, адже жирний гусак при затіканні буде дуже м'яким і соковитим.

Продукти, необхідні для приготування:

2 апельсини,

250 грам майонезу,

Перець та сіль.

Як приготувати гуску з апельсинами?

Першим кроків у приготуванні буде: вимиваємо тушку гусака та витираємо його рушником.

Другим кроком: чистимо апельсини та розділяємо їх на часточки, яблука ріжемо на шматочки та змішуємо з приготовленим рисом.

Третій крок: суміш їх яблук, рису та апельсинів, помістити всередину гусака та на черевці зашити нитками.

Четвертий крок: гусака ретельно потрібно обмазати соусом із майонезу, меду, перцю та часнику. Деко потрібно змастити свинячим розтопленим жиром. На лист покласти гусака і поставити в духовку на 2 години при температурі 220 градусів. Щоб переконатися в його готовності, проткніть ногу гусака шпажкою, якщо піде прозорий сік, то ваш гусак готовий.

Гусак різдвяний

Ця страва прийшла до нас із американської кухні. Для його приготування вам знадобиться не більше чотирьох годин. Страва складна, але приготувати її зможе будь-яка господиня.

Продукти, зазначені у рецепті:

Тушка гусака,

Сіль, перець, імбир, каррі,

Мед - 3 столові ложки,

Чорнослив - 300 грам,

Вершкове масло.

Як приготувати різдвяну гуску:

Якщо ви купували гусака в магазині, то він вже буде витрощений і вичищений. А якщо ви купили його на ринку, то доведеться трохи попрацювати, щоб вичистити його від невеликих пір'їнок і добре вимити.

Покладіть гусака на обробну дошку грудкою вниз і натисніть на тушку, щоб зламалася грудна кістка. Це робиться для того, щоб потім було простіше фарширувати гусака. Візьміть таз і налийте туди воду, додаючи сіль, перемішуйте, доки сіль повністю не розчиниться. У цю воду кладемо птаха і залишаємо його на 12 годин. Це один із способів пом'якшення м'яса. Потім знову промиваєш тушку гусака водою і витираєш паперовими рушниками. У тарілочці змішайте спеції, натріть гусака ними всередині та зовні, не забудьте і для начинки залишити одну столову ложку спецій. Залишіть гусака у спеціях наполягати на 30 хвилин.

Поки гусак наполягає, ви маєте час приготувати начинку. Чорнослив та яблука потрібно вимити. Яблука очистити від серцевини та порізати на часточки. Чорнослив та яблука посипати спеціями.

Потім це начинку потрібно помістити в гусака. Зшити черевце. Гуся покласти на лист і відправити в духовку, яка вже розігріта до 180 градусів.

Покладіть у сотейник вершкове масло|мастило| і поставте на плиту. Масло розтопити, але не дати йому закипіти. Перелити масло в тарілочку і додати мед, все перемішати, і за допомогою пензлика змастити цим соусом гусака.

Гуся запікати в духовці протягом трьох годин. Іноді можна відкривати духову шафу і поливати гусака соком, який знаходиться на деку. Після приготування духовку вимкніть, але не діставайте відразу гусака, дайте йому постояти ще 10 хвилин. Якщо ваш гусак почне підгоряти його потрібно накрити мокрим папером або фольгою.

На стіл гусака подають у цілому вигляді, і на святковому столі поділяють його на порції. Для гарніру використовують також запечені овочі, рис, або салат зі свіжих овочів. Аперитив – це червоне солодке вино.

Якщо ви будете готувати святкову страву за цими рецептами, то постарайтеся дотримуватися всіх вказівок та вимог. І ваш запечений гусак буде дуже смачним, ваші рідні та близькі будуть вам вдячними за таку смакоту. Смачного.

Підготувала рецепти запеченого гусака silvikk, спеціально для сайту

Визначення «різдвяний» міцно закріпилося за цим птахом. Проте ця святкова статусність гусака — воля випадку, а традиційно запікали його з яблуками у листопаді, у День святого Мартіна напередодні зимового посту.

За однією з легенд гуска була допущена до святкового різдвяного столу велінням англійської королеви Єлизавети I. У години обіду, коли коронована особа їла гусака, їй повідомили про розгром Непереможної армади Філіпа II Іспанського. На радощах вона вважала смаженого гусака сприятливим знаком і оголосила його різдвяним блюдом.

Втім, у самій Британії зимові канікулидавно воліють готувати індичку, забувши про знаковість іншого пернатого. Кухарі ж готові повернути гусю колишню славу — м'ясо цього птаха, всупереч думці, що склалася, м'яке і досить соковите. М'ясо грудки, як і стегенець, і ніжок - темне, але на відміну від качки він не має специфічного, яскраво вираженого запаху і сального присмаку. А гусячий жир — найкращий базовий продукт для приготування соусів і найсмачнішої у світі смаженої картоплі.

Щоб будь-яка ваша страва, яку ви готуєте в духовці, виходила не тільки смачною, але й красивою, рівномірно пропеченою, серйозно поставтеся до вибору газової плити з духовкою. На сайті магазину «Фокстрот» http://www.foxtrot.com.ua/shop/plity_kaiser_gazovaja.html ви можете підібрати газову плиту зі знижкою та зручною доставкою додому.

ЯК ГОТУВАТИ ГУСЯ У ДУХІВЦІ

Щоб ваші гості після дегустації всі як один сказали: «Ось так гусак! », слід пам'ятати про оправила приготування
цього птаха. Жодних складнощів, але наші поради допоможуть вам отримати по-справжньому соковите та ароматне блюдо.

Запікайте птаха цілком. Весь жир у гусака розподілений в основному під шкірою, під час запікання він плавитиметься і просочуватиме м'ясо, що не дасть вашій птиці пересохнути в духовці. Натріть тушку спеціями і відправте в холодильник, у піддоні або просто обернувши фольгою, на ніч, а краще на добу. Чорний перець, сіль обов'язкові, решта – справа смаку. Розмарин, чебрець, імбир - вибирайте те, що подобається саме вам.

Зріжте зайвий внутрішній жир, шию, перші фаланги крил це стане основою майбутнього соусу. Перед приготуванням витримайте птаха при кімнатній температурі. Після чого наколи товстою голкою всю шкірку: через отвори піде весь зайвий підшкірний жир.

Приготуйте начинку. Класичний варіант, але не єдиний — начинити тушку часточками яблук. Спробуйте як основу для начинки використовувати цитрусові - апельсини, клементини. Надайте гостроти, додавши свіжий імбир чи перець чилі. До яблук можна додати журавлину або замінити їх на тверді сорти груш. Каштани та картопля — ще один варіант смачної начинки та гарніру одночасно.

Скільки готувати гусака в духовці.Визначити час готування гусака дуже просто: 15 хвилин на кожні півкіло ваги + ще 30 хвилин - приблизно стільки буде готуватися ваш птах.

Правильно оберіть посуд для запікання птиці. Найкраще, якщо це буде товстостінна форма з високими бортами, які убережуть вашу духовку від жиру, що бризкає. Ідеалом можна вважати гусятницю об'ємом від 5 літрів, з високими бортами та товстими стінками. Якщо при запіканні гусака починають підгоряти лапки та крила, оберніть їх харчовою фольгою.

Після приготування гусака злийте жир із піддону в банку та відправте в холодильник. Він добре зберігається протягом 6 місяців.

Як приготувати гуску з яблуками?

Для приготування гусака з яблуками знадобиться:

гуска вагою 4-5 кг
2 чашки води
1 нашаткована цибулина
2/3 ч л солі
приблизно 9 шматочків хліба
1/4 чашки вершкового масла
1,5 ч л свіжого листя шавлії або 0,5 ч л сухого листя
3/4 ч л свіжого чебрецю або 1/4 ч л сушеного
1/2 год л солі
1/2 год л перцю
3 середніх яблука, розрізаних на часточки
2 середні стебла селери з листям, нашаткованих
1/4 чашки борошна

Гусак з яблуками рецепт приготування

Зніміть зайвий жир із гусака, очистіть від потрохів. Покладіть все в каструлю, залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння. Залишіть на повільному вогні на 1:00. Процідіть бульйон, остудіть і відправте в холодильник. Змішайте всі інгредієнти, окрім солі, у великій мисці. Нагрійте духовку до 200 гр.
Начиніть тушку яблучно-хлібною сумішшю (не намагайтеся її утрамбовувати занадто щільно), викладіть гусака на лист. Наколи шкіру вилкою і запікайте 3-3,5 години.

Влийте в сотейник 1/4 чашки жиру з піддону, додайте|добавляйте| муку|борошно| і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи,
поки не загусне. Розбавте бульйоном до суміші сметани. Подавайте гусака з яблучною начинкою та соусом.

У російській кухні страви з гусака відомі та улюблені з незапам'ятних часів. Колись гусак був винятковою здобиччю мисливців, але це було дуже і дуже давно. Приручили гусака в давнину настільки далекою від нас, що деякі історики кулінарії небезпідставно вважають гусака однією з перших одомашнених птахів. З погляду кулінарії, гусак птах непростий: багато товстих важких кісток, багато жиру. І якщо приготування тушкованих і навіть смажених порційних страв із гусака завдання не надто складне, то приготування гусака святкового, запеченого в духовці цілком, часто стає для багатьох господарів-початківців завданням непосильним. Згадайте, скільки разів у вас ніяк не виходило запекти гусака так, щоб він вийшов золотистим і хрумким зовні, та при цьому ніжним і м'яким усередині? Ось і воно! Для багатьох господарок жорсткий і не дуже смачний гусак стає справжнім каменем спотикання, до того навіть, що вони можуть взагалі відмовитися включати його в своє святкове меню. І даремно! Правильно приготовлений гусак виходить дуже смачним і м'яким, незвичайно апетитним та рум'яним. Потрібно лише знати кілька важливих секретів приготування і неухильно слідувати їм. Сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами дізнатися та запам'ятати, як приготувати гусака у духовці.

На перший погляд, приготування цілої тушки гусака в духовці може здатися завданням надто складним, адже тут важливо все: і правильний вибірптахи, і знання сезону, коли її заготовляли, і підготовчий процес, що вимагає часу, і точне дотримання обраного рецепту приготування, і акуратне дотримання температурного режиму. Але все це здається складним лише на перший погляд. Насправді, приготувавши по-справжньому смачну, м'яку, ароматну гуску, ви вже не зможете відмовити собі та своїм близьким у можливості поласувати цією чудовою стравою ще не один раз. Та й посудіть самі, якби запечена гуска не виходила настільки смачною, хіба могло б з'явитися така величезна кількість найрізноманітніших рецептів гуски, приготовленої в духовці? Адже як його тільки не готують! Тут і простий смажений гусак, і гусак в глазурі, і популярний гусак з яблуками, і гусак з капустою та ягодами, і найрізноманітніші варіанти фаршированого гусака. Додайте до цього чудову сполучність гусака з багатьма пряними травами, спеціями та приправами, і ви самі легко переконаєтеся не тільки у популярності страв з цієї смачної пташки, але й у великій різноманітності смаків та ароматів, якими може порадувати вас гусак, приготовлений у духовці.

Сьогодні ми зібрали для вас найважливіші кулінарні поради та секрети, з популярними рецептами, які обов'язково допоможуть навіть ще недосвідченим господиням і підкажуть вам, як приготувати гусака в духовці.

1. Перш ніж вирушити за гусем у магазин або на ринок, слід розібратися в сезонах забою цього птаха, щоб знати напевно, чи годиться пропонований вам гусак для приготування вибраної вами страви. Хороші птахівники забивають гусей двічі на рік. Вперше забивають гусей улітку в липні. Зазвичай у цей забій потрапляє птах віком до трьох місяців. М'ясо таких молодих гусей дуже ніжне та м'яке, а частина філе вже добре розвинена. Такі гуси підходять для запікання в духовці найкраще. Другий вибій проводять у листопаді – грудні. На цей час піврічні птахи встигають повністю розвинутися, змінити оперення та обрости жирком. Найчастіше саме птахи осінньо-зимового вибою потрапляють на наші святкові новорічні та різдвяні столи. Їх м'ясо трохи жорсткіше, ніж у молодих гусенят, зате вони набагато жирніші і ароматніші, і набагато краще підходять для фарширування.

2. Отже, вибираючи гусака, насамперед вимагайте сертифікат, в якому вказано точний місяць вибою птаха, щоб знати, наскільки молодого птаха вам пропонують. Якщо ж ви купуєте гусака замороженого, то ця інформація обов'язково має бути вказана на упаковці. Купуючи ж охолодженого птаха, крім перевірки сертифікату, обов'язково самі переконайтеся в тому, що вам пропонують гусака молодого та свіжого. Вік птиці легко визначити по лапках та грудинній кістці. У гусака молодого лапки та перетинки м'які, а грудина гнучка, не закостеніла. У птаха ж старої лапки будуть грубими з сухими перетинками, а грудна кістка жорсткою, твердою. Свіжі ж птахи перевіряйте як завжди. Понюхайте – свіжий гусак пахне приємно, трохи солодко. Помацайте - м'ясо має бути пружним, міцним. Огляньте – у свіжого птаха не повинно бути завітряних частин шкіри. Якщо купуєте заморожену гусака, переконайтеся, що птах не піддавався неодноразовому заморожуванню. Зробити це дуже легко: просто переконайтеся, що лід на тушці абсолютно прозорий, а ось рожевий відтінок льоду підкаже вам, що гуска вже розморожували і заморозили знову. Таку тушку краще не купувати.

3. Принісши гусака додому, подумайте про зберігання. Охолоджений птах можна зберігати в холодильнику не більше пари днів. Якщо ж ви не збираєтеся готувати гусака відразу ж, щільно запакуйте його в поліетиленовий пакет і відправте в морозилку. Гусак чудово переносить заморожування, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей. Замороженого гусака можна зберігати в морозильній камері як завгодно довго. Розморожуйте гусака заздалегідь. За пару днів до приготування помістіть гусака у нижній відділ холодильника і дайте йому повільно розтанути при низькій температурі. Таким чином ви збережете і смакові якості птиці, і її соковитість.

4. Для того щоб ваш гусак вийшов по-справжньому м'яким і ніжним усередині, а скоринка після запікання стала рум'яною та хрумкою, гусака слід правильно підготувати. Насамперед ретельно промийте птаха під струменем прохолодної води. Відріжте верхні фаланги крил, лапки та надлишки жиру на шиї та у розрізу на черевці. У глибокій каструлі закип'ятіть велику кількість води, візьміть гусака за ніжки і опустіть в киплячу воду шийкою вниз. Потримайте гусака в такому положенні протягом хвилини, вийміть, переверніть і знову опустіть гусака на хвилинку окропу, але вже лапками вниз. Осушіть гусака рушником та покладіть на обробну дошку. За допомогою тонкого гострого ножа зробіть кілька неглибоких проколів на грудках та ніжках гусака. Намагайтеся проколювати тільки шкіру та жир, не зачіпаючи м'яса. Знову ретельно осушіть гусака зовні та зсередини. Перший етап підготовки закінчено.

5. Для другого етапу підготовки гусака вам знадобиться велика сіль, трохи цукру, крупно змелений чорний перець і приправи на ваш смак: відмінно підійде орегано, базилік, шавлія. Змішайте сіль та цукор з розрахунку 3 ст. ложки солі на 1 ч. ложку цукру. Перець та ін. приправи додайте на ваш смак і бажання. Готовою сумішшю ретельно натріть гусака зовні та зсередини. Підготовленого таким чином гусака покладіть у глибоку ємність та поставте в холодильник на пару днів. За цей час м'ясо гусака остаточно дозріє і розм'якшиться, а шкіра добре просохне, так щоб при запіканні в духовці вона стала золотистою і хрумкою. На цьому підготовка гусака до запікання закінчена, і далі ви можете дотримуватися рекомендацій вибраного рецепту.

6. Однак, якщо ви вирішили готувати гусака фаршированого, то вам слід врахувати, що і у фаршируванні гусака є свої правила та маленькі секрети. Чим би ви не вирішили фарширувати вашого птаха, робіть це безпосередньо перед приготуванням. Фаршу кладіть стільки, щоб він зайняв ніяк не більше двох третин об'єму черевця, а інакше гусак погано пропечеться зсередини, а зовні підгорить і висохне. Зашивайте черевце з фаршем товстою ниткою, яку зручно витягувати після приготування. Стежки робіть великі та не надто часті. Якщо товстої міцної нитки під рукою немає – скористайтесь дерев'яними шпажками або зубочистками.

7. Якщо ви дотримувалися всіх рекомендацій з підготовки гусака, то запекти його буде дуже просто, і він обов'язково вийде м'яким і смачним з хрумкою апетитною скоринкою. І все ж саме запікання гусака теж вимагає знання деяких секретів. Найкраще укладати гусака не на сам лист, а на ґрати, встановлені на ньому. На деко ж налийте трохи води. Таким чином, жир, що стікає з гусака, капатиме у воду, не горітиме і не зіпсує своїм горілим запахом готову страву. Спочатку кладіть гусака грудкою вниз. Покладеного таким чином гусака помістіть у розігріту до максимуму духовку і залиште так на 15-20 хвилин. Після закінчення часу зменшіть температуру в духовці до 160 - 170 °, гусака переверніть грудкою вгору і вже так запікайте до готовності. Залежно від розміру птиці час приготування становить півтори – дві години. Перевірити готовність можна за допомогою гострого тонкого ножа або тонкої спиці. Просто проколіть гусака в м'ясистій його частині, наприклад, в ніжці і подивіться, який сік з неї потече: прозорий сік - гусак абсолютно готовий, каламутний або рожевий сік - продовжуйте готувати ще 20 хвилин. Якщо деякі частини тушки гусака починають підгоряти – накрийте їх невеликим шматочком змащеною олією фольги. Ще один важливий момент приготування гусака: якщо ви хочете добитися не просто рум'яної, але апетитної хрусткої скоринки - не поливайте гусака нічим під час запікання! Тільки так скоринка вийде по-справжньому смачною та хрусткою.

8. Найулюбленіший і найпопулярніший у російській кухні спосіб приготування гусака, це, звичайно ж, гусак з яблуками та квашеною капустою. Гуся вагою до двох з половиною кілограмів підготуйте, як описано вище. Зрізані надлишки жиру збережіть. Для приготування фаршу очистіть від шкірки і серцевини і наріжте великими шматками два невеликі кислі яблучка. Одну склянку квашеної капусти порубайте, але не надто дрібно. Гусячий жир наріжте дрібними шматочками та розтопіть на сковороді. Додайте невелику паличку кориці, один лавровий лист і три - чотири ягоди ялівцю за бажанням та можливостями. Прогрійте кілька секунд. Потім додайте яблука, перемішайте та готуйте на слабкому вогні під кришкою протягом п'яти хвилин. Коли яблука злегка розм'якшуються, додайте капусту, перемішайте і тушкуйте ще десять хвилин. Зніміть з вогню та остудіть. Готовою сумішшю нафаршуйте гусака і запікайте, як ми розповідали вище. Замість води на лист можна налити суміш з однієї склянки води і однієї склянки сухого білого вина, що додасть вашому гусаку додаткові нотки пікантного аромату.

9. Дуже смачним виходить гусак, фарширований гречаною кашею та білими грибами. Начинку для такої гуски приготувати зовсім не складно. На суху розпечену сковороду всипте одну склянку гречаної крупи. Прожарити, часто помішуючи, протягом чотирьох хвилин. У каструльці закип'ятіть літр води, посоліть до смаку, всипте прожарену гречку і варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Відкиньте гречку на друшляк і дайте стекти зайвій воді. Замочіть у гарячій воді 70 гр. білих грибів на 20 хвилин. Відкиньте на друшляк, а потім дрібно порубайте. Дві невеликі цибулини дрібно посікти, одну моркву наріжте невеликими кубиками. Якщо вам дісталася гуска з тельбухами, то серце, печінка і шлунок наріжте невеликими шматочками. На сковороді розтопіть надлишки гусячого жиру. Додайте гусячі потрухи (якщо є) і обсмажуйте протягом п'яти хвилин на найсильнішому вогні, часто помішуючи. Перекладіть на окрему тарілку. У жир, що залишився на сковороді, покладіть цибулю, моркву і гриби. Обсмажте до золотистого кольору, потім додайте гречку і потрухи, посоліть і поперчіть на смак і готуйте все разом на середньому вогні ще 10 хвилин. Зніміть з вогню та злегка охолодіть. Готовим фаршем начиніть підготовленого заздалегідь гусака і запікайте, як було розказано вище.

10. Оригінальним, пікантним і дуже смачним виходить гусак, запечений у імбирній глазурі. Підготуйте гусака, як ми говорили вище. Очистіть від шкірки і серцевини одне велике зелене яблуко і наріжте невеликими шматочками. Крупно нарубати одну червону цибулину. Начиніть гусака яблуками та цибулею, додайте гілочку шавлії та пару ягід чорносливу без кісточок, зашийте гусака і запікайте як завжди. Поки гуска запікається, розтопіть у сотейнику 2 ст. ложки цукру в 2-ох ст. ложках води, додайте подрібнений чотирисантиметровий шматочок кореня імбиру і готуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи, до загусання. За 30 хвилин до готовності гусака вийміть птаха з духовки, змастіть імбирною глазур'ю і поверніть до духовки, запікаючи до готовності.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше цікавих ідей та перевірених рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати гусака у духовці.

Як приготувати гусака, щоб м'ясо було м'яким та соковитим? Таке питання неодмінно виникає у тих, хто хоче слідувати традиції – приготувати м'ясо цього птаха на Різдво або інше велике свято, але поки що жодного разу не робило цього. Існує думка, що гусака готувати непросто – у багатьох не виходить птах м'який та соковитий – тушка або пригоряє зверху, або не пропікається всередині. Сьогодні ви дізнаєтесь секрети приготування смачної гуски і незабаром зможете самі запекти її в духовці на свято.

Вибираємо відповідний продукт

Щоб ваша страва – гусак запечений, вийшло м'яким і соковитим, необхідно приділити особливу увагу вибору птаха. Якщо вона буде завеликою за розміром, є ймовірність, що м'ясо не пропечеться. Тому купуйте відносно невеликого птаха – від 2 до 4 кг. Важливо звернути увагу до її вік. Найкраще взяти для запікання молоду особину. Подивіться на лапки тушки. Якщо вони мають жовтуватий відтінок, птах годиться, він молодий. Якщо ніжки червоні, вона стара.

Як приготувати гусака, щоб м'ясо було м'яким та соковитим?

Підвищити шанси на те, щоб гусак при запіканні набув м'якості та соковитості, можна шляхом правильної попередньої підготовки. Випатраючи і вимивши тушку, її зазвичай залишають на холоді на добу. Така витримка згодом дозволить отримати рум'яну скоринку, за яку так люблять гусака. Тушку необхідно вимочувати або маринувати досить тривалий час. Це роблять не лише для аромату, а й для м'якості. Волокна м'яса в процесі маринування трохи розм'якшуються, тому воно стає ніжнішим і соковитим.

Яким маринадом зазвичай користуються, щоб гуска була м'якою? Потрібно створити кисле середовище. Підійде маринад, що включає яблучний оцет, вино або сік чорноплідної горобини. Тушку вимочують у кислому розчині не менше доби, залишаючи у прохолодному місці.

Декілька варіантів приготування маринаду

Візьміть 2 ст. л. меду, корінець імбиру (мелений), подрібнені 5 зубчиків часнику, біле вино – 100 мл, сіль (2 ст. л.), розмарин та інші спеції, які ви любите використовувати. Все це змішайте і рясно змастіть тушку. Потім обмотайте її харчовою плівкою та відправте в холодильник на добу.

Інший варіант маринаду – червоне вино – склянку, сіль – півтори ст. л., червоний перець – половинка чайної ложки, чорний мелений перець – 1 ч. л. імбир, розмарин. Можна використовувати будь-які трави, які вам подобаються. Цією сумішшю обробляють тушку як усередині, так і зовні та, обмотавши плівкою, відправляють маринуватися на добу.

Як запікати гусака, щоб він був не лише гарним, а й м'яким?

Маринування тушки – це лише половина справи. Щоб м'ясо вийшло соковитим та м'яким, його потрібно правильно запекти. Так як гусака зазвичай готують цілком у духовці, то варто враховувати, що велика тушка довго пропікається, а чим довше вона знаходиться в духовці, тим сильніше підрум'янюється скоринка і м'ясо втрачає сік. Саме тому у багатьох господинь виходить птах занадто засмаженим і сухим і жорстким усередині.

Як же правильно запікати гуску? Правило перше – тушку завжди начиняють соковитою начинкою. Вона не тільки надає м'ясу певного смаку та аромату, але й служить для того, щоб м'ясо зсередини пропарилося. Соковита начинка виділяє пару, і тушка готується зсередини, м'ясо не пересушується. Правило друге – використовуйте рукав для запікання. Перебуваючи в ньому, вся тушка рівномірно пропечеться, зберігши максимум соку. А як же рум'яна скоринка? Потрібний рум'янець птах придбає буквально за 20-30 хвилин, коли наприкінці готування ви розкриєте рукав.

Начинка для гусака в духовці

Чим же начиняють птаха перед запіканням? Спочатку її натирають усередині спеціями та сіллю, а потім усередину накладають кисло-солодкі фрукти – айву, яблука, чорнослив, можна поєднувати інгредієнти, додавши цибульну нарізку і навіть крупи – гречку чи рис. Наповнивши черевну порожнину гуски на дві третини, її зашивають товстими нитками. Можна скріпити шкіру зубочистками. Ніжки зазвичай пов'язують, схрестивши їх. У такому вигляді птицю укладають у рукав і запікають. Використовують саме рукав, щоб зберегти соки, що витекли з гусака, щоб м'ясо було соковитим.

Скільки запікати гусяче м'ясо у рукаві?

Великий птах запікають у рукаві не менше 3 годин. Спочатку досвідчені господині рекомендують встановити високу температуру в духовці - близько 250 градусів, а через 20 хвилин знизити її до 180. Щоб кулінарний рукав не лопнув при приготуванні, одразу проробіть у ньому кілька отворів циганською голкою. Отвори повинні розташовуватися у верхній частині рукава, щоб з них виходила пара, але не витікав сік, що виділився з м'яса. Через мінімум 2-2,5 години рукав розрізають, щоб розкрити м'ясо. Потім протягом 30 хвилин його випікають у відкритому вигляді для утворення тієї самої бажаної рум'яної скоринки. Протягом цього часу птаха періодично поливають соком, який виділився в процесі приготування. Дотримуючись цих правил, ви отримаєте смачну, ароматну, м'яку і соковиту гусака на святковий стіл.

Як бачите, приготувати соковитого м'якого гусакау духовці не складно. Це під силу кожному, головне, враховувати особливості гусячого м'яса. Давайте підіб'ємо підсумки. Перше – тушку витримують на холоді. Друге – маринують не менше доби у кислому середовищі. Третє – начиняють соковитими фруктами. Четверте – готують у духовці в рукаві, який через 2,5 години розрізають та запікають до появи гарного рум'янцю, поливаючи тушку жиром.

Запечений у духовці гусак – апетитне блюдо, яке часто входить у святкове меню. Однак, багато господинь вважають, що приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим досить складно, і не часто беруться за нього.

Вивчивши тонкі деталі, як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим, вдасться отримати дивовижне блюдо, а процес приготування не складе труднощів.

Основні моменти

1. Вибір гусака є важливим моментом. Щоб готове блюдо відрізнялося смаковими якостями, важливо правильно вибирати тушку.

У магазинах продукти представлені у величезному асортименті:

Заморожена тушка – чудовий вибір, якщо страва готуватиметься не відразу. Тушку можна сміливо помістити в холодильник, і дістати за зручного випадку. Якщо страву планується готувати найближчими днями, то заморожений продукт краще не використовувати. Пов'язано це з тим, що при розморожуванні м'яса вага буде втрачена, а разом із нею пропадуть і корисні елементи та речовини;
Охолоджене м'ясо. Має невеликий період зберігання, проте є свіжішим продуктом. Роблячи вибір, слід приділити увагу відтінку шкіри та кінцівок, свіжий продукт має рожевий відтінок, жовтизна відсутня;
Чи не тривожна тушка. Це чудовий варіант для господині з досвідом. Однак, дуже важливо звертати увагу на якість продукту, що купується.

При виборі тушки, потрібно знати, що молодий птах до 9 місяців, має більш ніжне м'ясо. Також слід відразу визначитися зі способом приготування. Якщо планується запікати птицю цілком, слід вибирати тушку до 3 кг. Якщо для приготування будуть використані шматочки, можна зупинити вибір на великих екземплярах.

2. Підготовка туші

Перед тим, як приготувати гусака з використанням духовки, щоб м'ясо було м'яким та соковитим, доведеться добре підготуватися.

Якщо вибір зроблено на користь замороженого продукту, йому потрібно розморозитися. Не рекомендується користуватися мікрохвильовою піччю, а також замочувати м'ясо у гарячій воді. Так птах зможе втратити величезну кількість корисних речовин. Також пропаде сік, в результаті готове блюдо стане сухим.

Як тільки гусак відтає, можна приступати до маринування. Для цього використовують сіль, перець, приправи. Їхня кількість визначається від особистих переваг.

Маринадом часто є біле вино. М'ясо краще просочиться, якщо його винести на прохолодне місце на деякий час. Гусак вважається калорійною стравою. Щоб зменшити жирність страви, для фарширування використовують овочі, крупи.

Виділяють безліч варіантів, як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим. З різноманітності можна підібрати улюблені, і балувати ними всю сім'ю.

складники:

гусяча тушка – 4 кг;
чорнослив - 300 гр.;
коньяк - 50 грам;
перець – за смаком;
сіль - виходячи з особистого смаку.

Насамперед необхідно зайнятися тушкою гусака. Її слід ретельно промити, просушити, видалити зайвий жир. За допомогою вилки тушку потрібно наколоти у кількох місцях: грудка, стегна, черевце.
Птаха необхідно обробити перцем і сіллю.
Наперед слід підготувати чорнослив. Його потрібно добре промити водою та залити ковзаном. Чорнослив повинен розбухнути, після чого його слід покласти в черевце.
Потім гусака потрібно зашити, використовуючи нитки, або заколоти за допомогою зубочисток.
Птаха необхідно укласти в пакет для запікання, один куточок закривається, а інший відрізається.
Духовку необхідно розігріти до 250 градусів. У лист слід укласти птаха і можна відправляти його запікатися.
Для приготування потрібно півгодини. Потім температуру доведеться зменшити до 180 градусів і запікати ще 2 години.
Після закінчення відведеного часу, птицю слід дістати та перевірити її готовність. Якщо, проткнувши ніжку, виділяється безбарвний сік, страву можна вважати готовою.

Читайте також:

Як приготувати гусака з духовкою, щоб м'ясо було м'яким і соковитим у рукаві?

Страва готується досить легко. Завдяки соку лимона м'ясо стає трохи кислим, і водночас виділяється ніжністю. Використовуючи рукав, час приготування скорочується, а страва стає соковитим. Для рецепту рекомендується вибирати тушку середнього розміру.

Склад рецепту:

тушка гусака – 3 кг;
цибуля – 1 цибулина;
яблука – 5 шт.;
часник – 5 зубчиків;
лимон – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
чорний перець - виходячи з особистих переваг;
сіль за смаком;
лавровий лист – 4 листи.

Послідовність приготування:

Відразу треба розпочинати підготовку птиці. Її потрібно промити, просушити.
Потім слід зробити суміш, до складу якої входять: сіль, перець, часник. Отриманою сумішшю слід добре натерти гусака.
Після цього необхідно взяти цибулину, очистити її, промити і нарізати брусочками.
Морква також промивається, очищається і нарізається брусочками.
Потім потрібно взяти підготовлені овочі та часник, і з усіх боків нашпигувати гусака. Попередньо на тушці робляться розрізи під шкіру.
Після цього потрібно підготувати сік лимона, яким слід полити гусака. Бажано, щоб сік потрапляв у надрізи.
Птах повинен постояти у прохолодному місці щонайменше 3 годин. Навіть рекомендується дати їй спокій на ніч.
Яблука потрібно нарізати невеликими шматочками, і помістити усередину гусака. Сюди слід додати лаврові листи.
Гуся необхідно укласти в рукав, який скріплюється з боків, і відправити на лист.
Зверху потрібно зробити три дірочки. Це не дозволить рукаву луснути.
Для випікання встановлюється температурний режим 200 градусів. Час приготування становить 1,5 години.
Щоб блюдо набуло золотистого відтінку, за 20 хвилин до вимкнення потрібно рукав розрізати.
Після закінчення відведеного часу, птицю можна виймати.

Як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким та соковитим з картоплею?

Завдяки своїм знанням можна легко робити повсякденне меню різноманітним, і балувати всю сім'ю чудовими стравами. Такий варіант може стати основою для сімейного свята.

Склад рецепту:

гусак – 3 кг;
майонез – 100 г;
картопля – 1,5 кг;
соєвий соус – 2 ст. л.;
цибуля – 2 шт.;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
часник – 3 зубки;
мед – 2 ст. л.;
гірчиця – 1 ст. л.

Процес приготування:

Потрібно підготувати тушку. Для цього її потрібно промити, просушити, видалити жир.
Потім слід зайнятися підготовкою маринаду. Склад його наступний: майонез, подрібнений часник, мед, соєвий соус, сіль, гірчиця. Усі продукти слід ретельно змішати до отримання однорідної маси. Маринад необхідно поділити на кілька частин.
Однією частиною слід промастити внутрішню поверхню птиці. В іншу частину потрібно додати сіль і обмазати гуска зовні.
Після цього м'ясо потрібно обернути на плівку і прибрати на добу в холодне місце.
Після закінчення відведеного часу, гусака слід витягти з плівки та зовні обмити від маринаду.
Можна зайнятися підготовкою картоплі. Його потрібно помити, очистити, і деякі частини розрізати великими шматочками.
Потім слід підготувати цибулю. Його очищають, обмивають і розрізають півкільцями. Картопля необхідно перемішати із цибулею, засипати спеції. Потім потрібно масу викласти усередину.
Гуся слід промазати другою частиною соусу і укласти на решітку. У посуд для випікання заливається вода, грати ставляться зверху. Як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким та соковитим, можна переглянути по фото.
Духовку слід попередньо розігріти, температурний режим має становити 200 градусів. Гуся рекомендується випікати приблизно 40 хвилин. Після цього деко необхідно дістати з духовки, м'ясо перевернути на інший бік, і полити його жиром, що витопився, з водою.
Температуру слід зменшити до 160 градусів. Для готовності гусака потрібно відвести приблизно 2,5 години. За м'ясом необхідно постійно наглядати. Кожні півгодини його слід поливати жиром.
За півгодини до готовності, слід нарізати картоплю тонкими кільцями і викласти її на деко біля м'яса.
Картопля потрібно посолити та поперчити. За півгодини слід перевірити готовність страви.
Запечений гусак виходить ароматним і смачним, а картопля набуває золотистої скоринки. В результаті страва виглядає дуже апетитно, в той же час хочеться спробувати її смакові якості.

Як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким та соковитим із гречкою?

складники:

гусяча тушка – 3 кг;
чорний перець – за смаком;
гречана крупа – 300 г;
майонез - 100 гр.;
зелень – на власний розсуд;
олія – 50 гр.;
цибуля – 1 цибулина;
сіль за смаком;
яблука – 2 шт.;
часник – 2 зубчики.

Послідовність приготування:

Тушку гусака слід підготувати та просушити. Після цього потрібно обробити її сіллю та перцем.
Потім необхідно обмазати птах маринадом. Найпростіший спосіб – це скористатися майонезом. Тушку треба забрати в холодильник на ніч.
Потрібно взяти цибулю, очистити її, промити, нарізати кубиками.
Яблука також слід підготувати: промити, видалити серцевину і порізати часточками.
Потім потрібно цибулю обсмажити до утворення золотистого відтінку. На сковороду слід викласти варену гречану крупу та обсмажувати її разом із цибулею протягом 5 хвилин.
У гречану кашу потрібно додати яблука, все перемішати, і нафарширувати гусака цією масою. Потім птаха слід зашити і наколоти спицею.
Фарширована тушка укладається на лист на спинку. Час приготування становить 2:00. Постійно птаха необхідно поливати жиром. Так вийде золота скоринка.
Страва готова, якщо при проколі виділяється світлий сік. З тушки потрібно видалити нитки і викласти на тарілку, прикрашену зеленню.

Смачна страва, яка припаде до смаку любителям незвичайної їжі

Для втілення кулінарної ідеї, як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким та соковитим з медом, потрібно заготовити список продуктів:

гусяча тушка – 3 кг;
біле вино – 50 г;
мелений перець - щіпка;
картопля – 10 шт.;
морква – 3 шт.;
мед - 20 гр.;
часник – 3 зубки;
цибуля -1 цибулина;
сіль за смаком;
розмарин - 1 шт.;
чебрець - дрібка;
апельсин – 1 шт.;
крохмаль – 60 гр.

Процес приготування:

Підготовлену заздалегідь тушку слід обробити сіллю, перцем, часником. Їй слід дати настоятися протягом 30 хвилин.
Далі необхідно почистити апельсин та розрізати його на кілька частин. Також слід вчинити і з цибулею.
Часник потрібно очистити, помити і розрізати на тонкі скибочки.
Усі підготовлені інгредієнти фарширування тушки готові. Крім цього потрібно додати розмарин.
Верхню частину гусака слід змастити медом і посипати чебрецем.
Далі птаха потрібно укласти в гусятницю і зверху прикрити фольгою, краї якої закріплюються на борту посуду.
Настав час підготувати духовку. Її слід розігріти до температури 200 градусів.
Страву потрібно випікати протягом півгодини. Потім слід прибрати фольгу та знизити температурний режим до 160 градусів.
Зверху гусака потрібно полити жиром і поставити готувати ще на півгодини. Фольгою також слід прикрити.
Для приготування блюда потрібно 2 години. Щопівгодини м'ясо потрібно поливати соком.
Потім потрібно картопля і моркву укласти поруч із м'ясом, і злегка посолити. Коли з'явиться золота скоринка, м'ясо можна діставати, а овочі повинні запікатися до повної готовності.
Завершальним етапом є приготування соусу. Для цього береться сухе вино та рідкий жир, все перемішується, доводиться до кипіння та повільно виливається у крохмаль. До суміші можна додати сіль. Соус має настоятися кілька хвилин.
Готову страву можна поливати отриманим соусом. Таким чином воно набуде чудового та неповторного аромату.

Як приготувати гусака з використанням духовки у фользі, щоб м'ясо було м'яким та соковитим?

Складові рецепта:

перець – за смаком;
сік яблучний – 700 мл;
журавлина – 20 гр.;
сіль - 30 гр.;
насіння фенхелю – до смаку;
гусак – 2 кг;
яблука – 3 шт.;
айва – 1 прим.;
кмин - 5 грам.

Послідовність приготування:

Тушку гусака потрібно вимити, просушити, видалити жир.
М'ясо слід обробити сіллю і дати спокій протягом години. При цьому слід прикрити його плівкою.
Щоб надати готовій страві солодкого смаку, потрібно заздалегідь підготувати яблучний сік.
Потім необхідно подрібнити перець, фенхель, кмин. Приправи можна використовувати й інші, все залежить від особистих переваг.
У ємність слід викласти птаха, потім його потрібно натерти спеціями, і залити яблучним соком. М'ясо потрібно залишити в холодильнику на ніч, прикривши плівкою.
Як начинка будуть виступати фрукти та ягоди. Їх слід заздалегідь підготувати, розрізати на великі шматочки.
Духовку необхідно розігріти до температури 220 градусів.
На лист слід викласти фольгу, зверху укласти гусака.
Маринад від м'яса необхідно вилити у тарілку. Потім за допомогою шприца, гуся потрібно всього обколоти маринадом. Це дозволить м'ясу стати соковитим та солодким.
Птах слід обгорнути фольгою і можна поміщати в духовку. Через годину м'ясо необхідно дістати та розгорнути фольгу. Крила і хвіст знову потрібно укласти в лист фольги і можна забирати в духовку.
Температуру необхідно зменшити до 190 градусів і випікати ще протягом 60 хвилин.
Щоб страва придбала золоту скоринку, її потрібно кожні 15 хвилин діставати з духовки і збризкувати жиром.
За 15 хвилин до готовності, гусака слід змастити соусом, що складається з меду та жиру.
Перед вимкненням духовки важливо перевірити готовність страви. Це не складе труднощів. За допомогою вилки робиться невеликий прокол на ніжці. Якщо сік має прозорий відтінок, можна вважати готову страву.
Не потрібно м'ясо відразу ж діставати із духовки. Воно має ще трохи постояти, вистачить і 20 хвилин.
Щоб подавати м'ясо гостям, рекомендується використати овальну тарілку.

Зрозуміти, як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим, можна переглянути відео. Це стосується молодих господарок, які лише освоюють кулінарні навички. Так вдасться наочно вивчити, основні особливості приготування та перетворити звичайну вечерю на справжнє свято. Покрокові рецептиє чудовим помічником і допомагають дивувати всю сім'ю неповторними стравами.