Білебеївський молочний комбінат e-mail. Білебеївський орден «Знак Пошани» молочний комбінат ВАТ. Успішний харчовий бізнес

Управління на ВАТ « Білебеївський орден"Знак Пошани "молочний комбінат" необхідно розглядати як циклічний процес, що складається з конкретних видів управлінських робіт, званих функціями управління.

Для виконання тієї чи іншої відносно простої роботи необхідно заздалегідь визначити, що потрібно отримати, як організувати справу, мотивувати і проконтролювати його виконання. Це і є функція управління.

Якість – наш улюблений інгредієнт!

Наше виробництво слідує ритмам природи і землі, звичайно, не цифрам і стандартам промислового

Для кожного продукту є сезон, час, різноманітність смаку та доступності в точці продажу. Наприклад, іноді наші буйволи виробляють більше молока, іноді менше, залежно від клімату, сезону та інших факторів, тому може статися так, що ви не завжди знайдете всі види моцарелли та сирів.

Це дає вам впевненість у тому, що наша продукція справді свіжа та контрольована

У кожній краплі цього молока ви можете спробувати всіх буйволів, які живуть на відкритому повітрі, дихати хорошим повітрям і є наші врожаї. Якщо молоко - це буйвол, який був виведений щодо його ритмів та просторів, він відчуває.

У розведенні Моріса тварин годують природним шляхом з кормом, що культивується нами.

Ось чому їхнє м'ясо здорове, непідробне і багате на харчування. Рожевий, соковитий і дуже ніжний колір, м'ясо буйвола смачне, зручно та легке, це низькокалорійна їжа, холестерин і має нижчий вміст жиру, ніж яловичина.

Основними функціями управління є планування, організація, мотивація та контроль.

1. Функція планування

Вона передбачає рішення про те, якими мають бути цілі організації і що мають робити її члени, щоб досягти цих цілей. По суті, це підготовка сьогодні до завтрашнього дня, визначення того, що потрібно і як цього досягти.

Завдяки своїм цінним поживним властивостям він вказується в харчуванні дітей, людей похилого віку, спортсменів і тих, хто хоче слідувати низькокалорійній дієті, багатій білком і низьким вмістом жиру. Натисніть на зображення нижче та перегляньте повний списокнаших продуктів та їх інгредієнтів!

Успішний харчовий бізнес

Молочні продукти включають сир, масло, молоко для напоїв та понад 60 ароматів морозива та шербету. Молочні продукти доставляються до всіх пунктів громадського харчування на території кампуса. За сприяння менеджера заводу та помічника керівника заводу, молочні студенти та керівники студентів повинні приймати рішення щодо управління технологічним процесом та управління в реальній ситуації переробки молочних продуктів. У цій установі працюють понад двадцять студентів, зайнятих неповний робочий день.

Важливі цілі планування включають досягнення певного рівня прибутку, підвищення продуктивності праці, можливість організації вийти на новий ринок збуту і т.д.

2. Функція організації

Зміст функції організації управління передбачає формування та обґрунтування набору видів робіт, необхідні виконання організованої діяльності; визначення кожному виду діяльності: компетенції, тобто. можливостей або меж дій та прийняття рішень; повноважень, тобто. прав на прийняття рішень; відповідальності, тобто. заходи та форми відповідальності та санкцій за наслідки прийнятих рішень.

Рідке молоко Нежирне молоко, молоко зі зниженим вмістом жиру, молоко зі зниженим вмістом жиру. Сир Чеддар Колбі, Коджак, Джалапено, Копчений Халапеньо, Монтерей Джек, Кмин. Серед останніх тем досліджень були: йогурт, збагачений вітаміном технологічний сир, заморожені десерти, сир, олія, високобілкові молочні порошки та використання сироваткового продукту. Проводяться дослідження безпеки харчових продуктів.

Молочний завод проводить щоквартальні перевірки, що проводяться Департаментом сільського господарстваПівденна Дакота гарантує, що високоякісні молочні продукти обробляються і продаються. Учні мають можливість брати участь у процесі перевірки.

Вона полягає у встановленні постійних та тимчасових взаємин між усіма підрозділами організації, визначенні порядку та умов її функціонування. Це - процес об'єднання покупців, безліч засобів задля досягнення поставлених організацією цілей.

Функція організації реалізується через адміністративно-організаційне та оперативне управління.

Основне завдання Молочного заводу – навчити студентів переробки молочних продуктів. Робота на заводі дозволяє учням здобувати знання та досвід, які вони не можуть отримати у класі. Завдяки регульованому виробництву якісних молочних продуктів студенти набувають досвіду та піддаються вивченню галузі, яку вони вивчають. Навчання молочних заводів і заняття у класі спонукає учнів розвивати навички, необхідних конкуренції ринку праці. У міру того, як студенти покращують свої навички, вони отримують впевненість у собі та своїй роботі.

3. Функція мотивації

Мотивація - це процес спонукання себе та інших до діяльності задля досягнення особистісних цілей та цілей організації.

Мотивувати співробітників - значить торкнутися їхніх важливих інтересів, дати їм шанс реалізуватися в процесі трудової діяльності.

У зв'язку з тим, що існують різні шляхи мотивації, необхідно:

Крім використання в якості навчального закладу для студентів, молочний завод доступний для персоналу галузі для різних цілей. До них відносяться використання експериментальної установки для проведення експериментів, проведення навчальних семінарів та оцінка продукту. Вартість послуг варіюється в залежності від обсягу та тривалості проекту. Учні часто мають змогу допомогти з цими програмами. Будь ласка, зателефонуйте менеджеру заводу за тарифами. Обладнання для дослідницького використання.

У заводі працюють 3 співробітники на повний робочий день та до 7 студентів. До них відносяться: рідке молоко; морозиво; сири; та масло. Роздрібний магазин розташований у безпосередній близькості від заводу з переробки молока, сирів, вершкового масла та морозива як на насипних, так і на окремих порціях.

· по-перше, встановити набір критеріїв (принципів), які найбільше впливають на поведінку співробітників, які сприятимуть їх мотивації.

· По-друге, створити атмосферу, сприятливу для мотивації;

· по-третє, активно спілкуватися зі своїми співробітниками, оскільки, щоб працівник був повністю мотивований, і працював з повною віддачею, він повинен чітко уявляти собі і розуміти, чого від нього чекають.

Морозиво також купується кількома компаніями Манхеттенського району для перепродажу. Обладнання дозволяє проводити пастеризацію, гомогенізацію, збивання, конденсацію та ультрафільтрацію молочних продуктів, а також для невеликих та безперервних серій продуктів та періодичних систем. Більшість продуктів упаковка виробляється у звичайних контейнерах, які мають розмір.

Обладнання перевірено на регулярній основі інспекторами міністерства сільського господарства Канзасу, щоб перевірити, чи дотримані стандарти, встановлені Постановою про пастеризоване молоко. Молочна установка може бути використана для виробництва нових продуктів, а також для вивчення нових інгредієнтів у продуктах. Він оснащений лабораторією, де стандартні тести якості можуть виконуватись як на сировинних, так і готових продуктах. Завод в основному використовується для щоденного виробництва молочних продуктів, але може бути адаптований для виробництва або переробки інших продуктів харчування, таких як соки або культурні молочні продукти.

4. Функція контролю

Контроль передбачає, з одного боку, виявлення слабких місць та помилок у процесі виробництва та управління, своєчасне їх виправлення та недопущення повторення; з іншого боку, забезпечення відповідності між наміченими планами та проведеними

Функція контролю перестав бути кінцевим пунктом всього процесу управління організацією. Насправді такого кінцевого пункту немає взагалі, т.к. кожна управлінська функція рухається іншою. Виникає свого роду поступовий круговий рух. Наприклад, інформація, отримана у процесі контролю, може використовуватися на етапі планування, організації та мотивації працівників. (11)

Що є Білебеївські сири? Це продукція, відома кожному гурманові. Білебеївський молочний комбінат регулярно бере участь у різноманітних фестивалях та конкурсах. І зовсім не просто так їхня продукція отримує найвищі бали. На особливу увагу заслуговують сири «Пряний Середземноморський», «Російський», «Смітанковий», «Мармуровий», «Бельфор». На фестивалях крім органолептичних властивостей продукції відзначають також і високі екологічні показники її якості.

Білебеївські сири. Трішки історії

Білебеївський молочний комбінат було засновано ще 1932 року. На сьогоднішній день він є одним із найбільших російських виробників сиру. Це підприємство щорічно збільшує виробничу потужність, розширює асортимент.

Білебеївські сири відомі не лише своїми смаковими якостями. Комбінат відомий завдяки своєму апаратному цеху, механізованій лінії з виробництва твердих сичужних сортів, методу «наливу» і «насипу», солільного відділення, автоматичної лінії з упаковки продукції. На підприємстві використовується обладнання, виготовлене у США, Японії, Данії, Швеції, Німеччині. Загальний обсяг продукції на сьогоднішній день становить близько двадцяти тисяч тонн.

Широкий асортимент

Білебеївські сири приваблюють споживача також своєю різноманітністю. Сьогодні комбінат виготовляє п'ятнадцять різних сортів цього продукту. Велику популярність останнім часом завоював сир "Карамболь", що з'явився у виробництві у 2010 році. Цей вид є цілою колекцією. Серед сирів – «Запашний кмин», «Пряний Середземноморський», «Угорський із солодкою паприкою», «Копчений».

Останній відрізняється особливим чудовим ароматом. Виникає він у процесі копчення. «Пряний Середземноморський» відомий своїм витонченим смаком, що поєднує в собі нотки ароматного коріандру і аромат самого копчення. Сир «Угорський з солодкою паприкою» є продуктом з гострим смаком. Він ідеально підходить для приготування різноманітних закусок, бутербродів та гарячих страв. Багатий смак відрізняє також і під назвою «Запашний кмин». Пікантність і ніжність продукту неспроможна нікого залишити байдужим.

Де придбати?

Белебеевские сири успішно реалізуються у Сибіру, Казахстані, Поволжі, на Уралі. Географія продажів із кожним роком значно розширюється. Сир набув великої популярності у Санкт-Петербурзі, Москві, Єкатеринбурзі. На сьогоднішній день обсяг продажів становить близько 700 тонн на місяць. Покупці залишаються задоволені продукцією, тому відгуки залишають виключно позитивні. Про це докладніше.

Висока якість

Отже, з появи на ринку споживачем високо оцінюється сир Белебеевский. Відгуки про продукцію є прямим доказом цього. Недаремно вона регулярно отримує безліч медалей та інших нагород на різноманітних конкурсах та виставках.

Чого тільки вартий сир «Бельфор» із солодкувато-горіховим присмаком та великими очками. Щойно з'явившись у виробництві, він одразу ж підкорив серця багатьох гурманів. Продукт неодноразово отримував найвищі бали на фестивалях у різних номінаціях. А ось сир «Вершковий» взагалі був визнаний найкращим серед усіх варіантів цієї продукції, що продається на території. Російської Федераціїв 2009 році.

Весь час удосконалюється. Параметри безпеки харчових продуктів система виробництва охоплює всіх етапах - від отримання сировини до використання сиру споживачем. Особливу увагу, крім смаку та якості, на комбінаті приділяється також екологічності товару. Загалом продукція високо оцінюється невипадково.

Смачний сир – не обов'язково італійський

Ще один момент. Розглянемо докладніше вже згаданий сир «Бельфор» Білебеєвський. Відгуки найчастіше отримує саме цей продукт. Вони покупці нерідко відзначають, що це вид молочної продукції відрізняється чудовим приголомшливим смаком. Виходить, смачний сир не обов'язково має бути родом із Італії. Чимало позитивних відгуків отримує також і "Бельстер". Одним словом, величезний попит пояснюється чудовою якістю продукції.

Успішний харчовий бізнес

Не меншою популярністю користується сир «Російський» Білебеєвський. Відгуки про нього також свідчать про відмінний смак та високій якостіпродукції. Комбінат постачає товар по всій країні, де він успішно розкуповується у чималих кількостях. На заводі переробляється близько шестисот тонн молока на добу.

Як заявляють фахівці в галузі технічних наук, сир є найінтимнішим продуктом харчування. Він повинен дозрівати, а сировина потребує певної жирності. Зробити його не так уже й легко. Білебеївські сири на сьогоднішній день займають близько 25% ринку. Вони вважаються "чесними". Виробник від споживача нічого не приховує. Якщо сиру потрібно визрівати два місяці, цей термін і вказується.

Білебеєвський комбінат є яскравим прикладом успішного харчового бізнесу в Російській Федерації. Навіть у кризові дні завод показує чудові результати. За останні кілька років зростання продажів помітно збільшилося. А полягає секрет успіху все в тій же високій якості.

Вірність споживачеві

Отже, Білебеївський молочний комбінат сьогодні є лідером російського сироробства. Головне його завдання ще при створенні полягало в тому, щоб вся країна була нагодована високоякісною продукцією. Цьому постулату підприємство залишилося вірним і досі. Виробнику не заважають кризи, ні конкуренти. Тим більше, що на сучасному ринку з'являється все більше і більше сирних продуктів. Білебеївський комбінат фальсифікат не робить. Сир тут виготовляють виключно із натурального молока.

Асортимент при цьому постійно вдосконалюється та нарощується. І кожен вид цієї продукції приводить споживача у справжнє захоплення. Наприклад, той самий сир «Бельстер» Белебеевский. Відгуки залишаються лише позитивні. І це не дивно. Адже башкирські сиророби не копіюють аналоги із Заходу. Вони намагаються створювати свої оригінальні уподобання. Звичайно, їх не можуть не оцінити споживачі та експерти.

Підсумки

Варто відзначити ще й такий чудовий варіант, як сир «Купецький» Білебеєвський. Відгуки про нього, як, втім, і про всю продукцію, вкотре вказують на ідеальне поєднання смаку та якості. Попит товару постійно зростає, тому підприємство не перестає радувати споживачів. Все, чим багато років займається молочне виробництво унікальних сирів. Чимало теплих слів залишають покупці розкішної колекції під назвою «Російські візерунки». Сюди входять сири «Билинний», «Медовий», «Башкирський» та згаданий вище «Купецький». Численні нагороди мають «Бельфор» і «Бельстер». Одним словом, комбінат вражає гурманів різноманітністю. Вживати будь-який із цих сирів - суцільне задоволення.

Високе зростання продажів дозволяє підприємству нарощувати інвестиції, регулярно запускаючи нові лінійки продукції. Нещодавно комбінат також почав виробляти і фасувати вершкове масло. Однак і на цьому виробник зупинятися не має наміру. Попит на високоякісну вітчизняну продукцію зростає. Відповідно підприємство має всі можливості для подальшого розвитку.