Кесарія (Caesarea). Кесарія палестинська Helena, ресторан Ізраїльської кухні
Невелике містечко Кейсарія (Caesarea) розташоване на Середземноморському узбережжі Ізраїлю, за 50 км на північ від Тель-Авіва. Наприкінці 19 – на початку 20 ст. барон Едмонд Джеймс де Ротшильд викупив землі навколо Кейсарії і в 1948 р. із заснуванням держави Ізраїль подарував їх Кейсарійському фонду.
Кейсарія - єдина місцевість в Ізраїлі, якою управляє приватна організація, а чи не муніципалітет. Вона вважається одним із найпрестижніших житлових районів у країні.
У Кейсарії знаходиться єдине в Ізраїлі поле для гольфу на 18 лунок, спроектоване Робертом Трент-Джонсом.
Розваги та пам'ятки Кейсарії
Історичний заповідник «Гавань Кейсарії» та Національний парк Кейсарії, до складу якого входить приморська частина, є однією з археологічних знахідок Ізраїлю та всього Середземномор'я. Це гігантське місто-порт було створено дві тисячі років тому царем Іродом Великим на честь римського імператора Августа. Багато що від римського міста збереглося досі - Палац на рифі, амфітеатр царя Ірода, ділянки міських вулиць, руїни синагоги, залишки римської фортечної стіни, іподром та фрагменти акведуків, мозаїки.
Прогуляйтеся мальовничими стежками національного парку-заповідника «Гора Кармель», де можна помилуватися красивою середземноморською природою та дивовижними ландшафтами.
Цікавий і музей Ралі - там можна побачити велику колекцію творів мистецтва Латинської Америки, і сьогодні вона вважається одним із найбільших зібрань цього напряму. Заснував його меценат Гаррі Реканаті, який керував мережею банків «Ралі» (звідси й назва музею). У музеї детально представлені матеріали з історії Кейсарії, а також велика колекція робіт південно-африканського мистецтва та оригінали робіт Сальвадора Далі. Музеїв Ралі дещо у світі, вхід у все безкоштовний. Уточнити час роботи можна на сайті музею (англійською мовою).
Події
На руїнах римського театру щорічно проводиться Міжнародний оперний фестиваль, крім того, у Кейсарії відбувається джазовий фестиваль.
Щоразу, опиняючись у місцях, подібних до Кейсарії (Caesarea), я дивуюся працьовитості та майстерності стародавніх, і відчуваю величезне жаль, що вони не дійшли до наших часів у цілості. Кейсарія дуже зручно знаходиться на шляху до Тель-Авів. Стародавнє місто, майже 600 років колишній столицею Ізраїлю, побудований одіозним царем Іродом, дуже заслуговує на увагу. Пройдемося? Ледь ледь.
| Кейсарія. Десь на вході |
Саме цар Ірод у заболоченій рівнинній місцевості в рекордно короткі терміни, всього за 12 років, заснував нову резиденцію, назвавши її на честь свого друга та покровителя імператора Октавіана Августа – Кейсарією. громадські зони та зони проживання. На центральному місці височіло Храм імператора Августа і богині Риму. На місці цього храму що тільки потім не будували – мечеті, церкви… Кейсарія стала головною брамою проникнення в Ізраїль грецької та римської культур.
Головною цінністю та гордістю Кейсарії був побудований Іродом грандіозний, перший у світі штучний порт. Досі вчені намагаються зрозуміти - як же цареві вдалося поглибити морське дно на 36 метрів і побудувати гавань? Але факт залишається фактом, море поглибили, були побудовані хвилерізи для захисту від стихії, щоб кораблі змогли вільно заходити до гавані та безпечно там почуватися.
Порт зміг змінити економіку всієї країни - він приносив настільки великі доходи до скарбниці держави, що, завдяки їм, не зростали податки під час затіяних Іродом масштабних будов, що вимагали значних фінансових впливів.
Саме з порту Кейсарії, до речі, пізніше було вивезено скарби Храму, коштом яких було побудовано Римський Колізей.
Життя в місті било дуже комфортним і активним. По-перше, городяни навіть примудрялися займатися сільським господарством на зрошуваних пісках. По-друге, у місті був амфітеатр на 4.000 місць (ну яке ж грецьке чи римське місто без театру!). Тут проходили концерти та спектаклі. Жителі Кейсарії, до речі, дуже любителі мистецтва. Розповідають анекдот, що одного разу всі жителі Кейсарії вирушили до театру. Скориставшись цим, злодії розграбували ринок, винісши звідти все. Саме в Кейсарії вже в сучасності починався, який пізніше переїхав до Масади, і який ми встигли відвідати.
По-друге, у Кейсарії був величезний іподром, на якому проводилися перегони на колісницях. До речі, саме тут уперше у світі, окрім золотої медалі, переможцям вручалися срібні та бронзові нагороди. Це відбувалося на олімпійських іграх, які проводилися в Кейсарії одночасно з грецькими раз на чотири роки.
У Кейсарії було прокладено сучасні комунікації. У місті були дамба, водосховища, акведук та система каналів. По керамічним трубам водопроводу та в кожний будинок надходила проточна вода! І це у 9-10 р.р. н.е., коли більшість міст Європи не мали не те, що водопостачання, а й каналізації!
Звичайно, одним із найважливіших об'єктів у місті були громадські лазні – «терми», традиційне для сходу місце зустрічей, обміну новинами та плітками.
Комунальне господарство міста потребувало величезної кількості прісної води. Опрісняти морську воду тоді ще не навчилися. Натомість уміли будувати акведуки. Одна з найграндіозніших споруд Кейсарії - знаменитий 40-кілометровий акведук, побудований римськими рабами. По ньому в Кейсарію подавалася вода з джерел у горах. У низьких місцях зводився верхній акведук, що нагадує арочний міст, а в горах прорубувався тунель — нижній акведук. Частину його, під назвою «Мей Кедем» (стародавні води), можна подивитися за 24 кілометри від Кейсарії в парку Алон. Ми там не були. Забавно, що цей тунель то закручується равликом, щоб зменшити тиск води, то прямує вниз, щоб його посилити.
Ірод, як ми пам'ятаємо, був схильний до розкоші та епікурейства. У Кейсарії він побудував для себе на морі не мають рівних палац з балконами, гарними видами та чудовою системою вентиляції. Тут Ірод проводив літо, на зиму вирушаючи до . На жаль, палац у Кейсарії був зруйнований землетрусом та майже повністю пішов під воду.
А ще саме в Кейсарії знайшли знамениту табличку, що підтверджувала справжність існування прокуратора Понтія Пілата. Того самого, що послав на страту Ієшуа Га Ноцрі. Сама табличка зараз зберігається в Єрусалимі.
Після смерті Ірода Великого Кейсарія була оголошена столицею Юдеї і резиденцією римських намісників, одним з яких був відомий вже згаданий прокуратор Понтій Пілат.
Роль Кейсарії для християн, до речі, дуже важлива. Саме сюди прибув Шимон Каїфа (Петро), учень та послідовник Ісуса, і хрестив першого неєврея – римського полководця Корнілуса. Це в Кейсарії був ув'язнений Шауль Тарський (Павло) - головний розповсюджувач християнства по світу, який звідси був відправлений до Риму і там страчений.
 |
| Кейсарія. Сучасні статуї тут дуже симпатичні |
 |
Поруч із Кейсарією розташований один із найреспектабельніших і найпрестижніших житлових комплексів Ізраїлю. Але нам його не показали – чужих туди не пускають, адже зона чисто житлова. Ми одразу вирушили до Тель-Авіва.
Кесарія - стародавнє місто, яке розташовувалося на середземноморському узбережжі сучасного Ізраїлю.
Назва міста
Місто було назване Кесарією царем Юдеї на честь римського імператора (кесаря) Октавіана Августа, який передав йому дар раніше загублені іудеями землі.
Щоб відрізнити Кесарію Ірода від інших міст, що носили ту ж назву і побудованих в ті ж роки, поза місто називали Кесарія Приморська, а після остаточної втрати юдеєю залишків свого суверенітету та її перетворення на Палестина, у вжиток увійшло ще одна назва - Кесарія Палестинська).
У російській традиції як ім'я міста використовувалися назви Цезарія і Кесарія Палестинська, хоча в деяких джерелах можна зустріти і назву Кесарія Стратонійська (від назви фінікійського поселення, що знаходилося на місці міста, Башта Стратона).
Історія міста
Історія Кейсарії веде свій відлік з кінця періоду перського панування (середина III ст. до н.е.), коли фінікійці заснували біля гавані невелике поселення, назване ними Баштою Стратона.
96 року до н. е. Кесарія була захоплена царем Юдеї і цим перетворена на єврейське поселення. Після завоювання Юдеї римським генералом Помпеєм у 63 р. до н. е. фортеця Стратона знову стає неєврейським поселенням.
У 31 р. до зв. е. римський імператор Август передав поселення юдейському цареві Іроду, який до 10 року до н. е. повністю перебудував його, перетворивши на велике портове місто.
Місто, назване Іродом Великим Кесарією на честь кесаря Августа, стало адміністративним центром римської прокуратури в Юдеї, а також було основною базою римських легіонів. Протягом І ст. Більшість жителів становили сирійські греки. Також у місті жило багато багатих євреїв. Звідси арештованого апостола Павла відправили до Риму. Кесарія стала основним портом і часто згадується у Новому Завіті.
У IV ст. на кафедрі цієї єпископії сидів отець церковної історії. Під час хрестових походів Кесарія грала значної ролі як із твердинь країни, але з XIII в. почалося її падіння, і тепер від неї залишилися самі руїни.
У 1940 р. в південній частині руїн Кейсарії було засновано кібуц Сдот-Ям, а в 1977 р. на північ від стародавнього міста було закладено сучасне ізраїльське селище Кейсарія, яке входить до складу регіональної ради Хоф ха-Кармель.
Хронологія
- ІІІ століття до н. е. – 96 р. до н. е. - Поселення Башта Стратона (перша згадка - в папірусі Зенона (259 р. До н. Е..)).
- 96 р. до зв. е. - Приєднання до іудейського.
- кінець І ст. до зв. е. - Будівництво міста Кейсарія царем Іудеї Іродом I.
- 6-639 рр. - .
- 639 - завоювання міста арабами-мусульманами, втрата містом політичного та економічного статусу.
- 1101 - завоювання міста хрестоносцями.
- 1259 р. – зміцнення хрестоносцями стін міста.
- 1265 - завоювання і повне руйнування міста на чолі з єгипетським султаном Бейбарсом I.
- початок ХІХ ст. - 1948 р. - існування на місці Кейсарії сільськогосподарського та рибальського поселення боснійців-мусульман під заступництвом влади.
- 1940 р. - заснування кібуцу Сдот-Ям у південній частині руїн Кейсарії.
Національний парк Кесарія
На території стародавнього міста в наші дні розташований Національний парк-заповідник Кейсарія, в якому досі проводяться широкі та активні археологічні розкопки.
З огляду на зміни рівня моря, більшість їх виробляється під водою (Підводний археологічний парк).
Був розкопаний римський амфітеатр, який використовується і зараз, міська стіна, іподром, брукована площа з гігантськими статуями, залишки синагоги та церков, а також безліч рукописів, в яких були знайдені перші згадки про і в тому числі плита з приписом написом Пілата імператору Тіберію.
Збереглися найдавніший з виявлених на території Ізраїлю театр, руїни чудового «Палацу на рифі», амфітеатр царя Ірода (Іцтадіон), ділянки міських вулиць римського та візантійського періодів, комплекс приміщень суспільної лазні візантійського періоду з чудовим оздобленням, великий штучний порт -порт арабського періоду, руїни храмового комплексу, у якому змішалися споруди римського, візантійського, арабського періодів та епохи хрестоносців.
Цікаві також Площа статуй римського періоду, руїни синагоги візантійського періоду, залишки римської фортечної стіни, іподром (II століття н. е.) та фрагменти акведуків.
Говорячи «Кейсарія» частина людей, переважно ізраїльтяни, мають на увазі невелике містечко на узбережжі середземного моря чудовою інфраструктурою та багатим індустріальним парком, де працюють понад 180 провідних підприємств Ізраїлю, у тому числі з виробництва медичного обладнання, підприємства, що працюють у галузі високих технологій, біотехнології та інші. Інша частина людей, переважно приїжджі та туристи, мають на увазі великий Національний парк, переповнений археологічних знахідок. Це майже ціле стародавнє місто, відкрите поглядам відвідувачів з-під багатьох культурних нашарувань, що поєднує у собі представників різного часу і епох. І що примітно – і перша та друга частини мають рацію.
В даний час відомо два міста Кейсарія відмічених на карті зовсім поруч одне з одним: одне з них - це сучасне місто, площею близько 35 квадратних кілометрів і розташоване на північ від стародавнього міста Кейсарія, що нині стало Національним парком, що невпинно притягує у свої володіння туристичні потоки.
Сучасна Кейсарія перебувати у своєму розквіті, використовуючи максимально свій потенціал, була заснована в 1977 році, і проходила всі етапи становлення регіону та розвитку, як зараз проходить нове місто, що утворюється на півдні країни. Бізнес-парк Кейсарії, що займає площу в 350 гектарів, є одним з найбільших і передових в Ізраїлі. Парк піклується про навколишнє середовище і дотримується міжнародних стандартів у плануванні розвитку та будівництва, просуваючи передові та екологічно чисті виробництва. Індустріальний парк міста Кейсарія управляється Едмонд Бенджамін де Родшильд Корпорейшн, яка володіє місцевою землею, надає всі послуги та сприяння компаніям, що розвиваються тут. Корпорація бере активну участь у поліпшенні навколишнього середовища, в управлінні спільнотою та розвитку туризму. Бізнес-парк є унікальним кампусом, що забезпечує унікальну стратегічну основу для успішної діяльності приблизно ста вісімдесяти ізраїльських компаній, що займаються водними технологіями, розробкою та виробництвом медичних приладів, Hi Tech технологіями, традиційними галузями та багатьом іншим. Розташований неподалік основних транспортних вузлів Хайфи і Тель Авіва, промзона Кейсарії забезпечує місту значні вливання в муніципальну скарбницю, а так само значна кількість робочих місць для городян.
Хто був у сучасній Кесарії, напевно закохався в її м'які пляжі з дивовижним небом у хорошу погоду та заспокійливою музикою хвиль – пляжі в Кейсарії мають якусь зовсім іншу атмосферу спокою та умиротворення, відмінні від звичного шуму курортних міст. Центральні вулиці чисті та привітні, тут, як і в переважній кількості міст багато бутіків, ресторанів та готелів. Проте приїжджають до Кейсарії не для прогулянок магазинами. Сюди приїжджають з усіх боків для того, щоб зануритися в міжчас Національного парку Кесарія глибиною своєї історії, який може поборотися з найдавнішим згадуваним багаторазово ще у Старому Завіті (Танасі). Детально описана в Книзі Ісуса Навина, довгий час була причиною гарячих суперечок між віруючими людьми, які здобувають можливість руйнування стін від звуку шофара за участю Божого провидіння, і представниками здорового наукового скепсису, які бажають отримати більш суттєві докази, ніж Писання. Завдяки , віруючі отримали деяку перевагу, оскільки характер тріщин, на знайдений стінах стародавнього міста виразно говорив про те, що зруйновані вони, були саме тому що описано в Книзі і вченим археологам на чолі з Зелліним довелося визнати, що можливість існування раніше деякого знання, втраченого в наші дні.
Взявши в руки карту і направившись до стародавньої Кесарії, варто приготуватися до занурення в тимчасовий простір: тут змішані віки і епохи, царська розкіш з деспотичністю, волелюбність із романтикою. Монументальний іподром і урочистий театр - мікс фантасмагорії з реальністю, а прохолодні бризки морських хвиль нагадують про справжній момент, і туристи хапаються за камери, щоб зробити незрівнянні фото чудової Кейсарії.
Місто Кесарія був спроектований і побудований за наказом Ірода Великого (Herodus - син Антипатра, що є нащадком ідумеїв, що прийняли іудаїзм), і замислювалося, як велике портове місто, яке мало перевершити сам Олександрійський порт. Ділянка землі, на якій згодом, на карті буде відзначена Кесарія, була подарована юдейському цареві Кесаром Августом, чиї ім'ям Ірод пізніше назвав збудований ним місто, відоме досі як Кейсарія в Ізраїлі. Великий, за мірками того часу і продуманий до дрібниць морський порт, став найважливішим торговим вузлом, який зв'язав Юдею з багатьма країнами.
Тим часом, варто зазначити, що до міста Кесарії, на цьому місці стояла маленька фортифікація, чий маяк сигналізував проходять повз суди про їх курс ще в середині третього століття до нашої ери, і називалася Стратоновою фортецею або Баштою Стратона, яка була захоплена і включена до володіння юдейського царства царем Янаєм - первосвящеником династії Хасмонеїв. Пізніше, Башта Стратона ставати знову не єврейською державою - після того як була завойована Помпеєм (римський генерал), і лише в 30 році до нашої ери, цей шматочок прибережної землі був передано в дар Іроду Великому, що цілком виправдав тут своє друге ім'я Ірода Будівельника.
Дійсно, побачивши розкопки стародавнього міста, не залишається жодного сумніву в розкішній пишноті, з якою була забудована Кейсарія того часу. Відвідування парку – одна з найпопулярніших екскурсій цього регіону. Більшість туристичних агентств пропонує екскурсійний маршрут, надаючи увазі туристів витримку з найбільш захоплюючих і красивих пам'яток півночі. Не можна не згадати і не має нічого спільного з автомобільними перегонами. Це приватний музей, спеціально збудований для унікальних колекцій образотворчого мистецтва, що має цікаву архітектуру. Весь другий поверх надано творам мистецтва Сальвадора Далі, де можна проводити години у спогляданні неординарного світу виняткового художника та скульптора. В інших приміщеннях постійно проводяться виставки сучасного мистецтва, які відбираються господарями відповідно до свого смаку, але завжди мають приголомшливий успіх.
У французів цесарине м'ясо займає приблизно 5% від всього м'яса, що споживається. Аналогічна ситуація – і в Італії. У постперебудовній Росії цесарка з'явилася на прилавках магазинів лише в середині 2013 року.
Виробником та постачальником цієї незвичайної продукції є ТОВ «Самсон-Ферма» — фермерський комплекс із виробництва біоорганічних (натуральних) продуктів із м'яса та яєць цісарки. Знаходиться виробництво у Калузькій області.
Свого часу для грамотної організації роботи фахівці, які займаються проектом, відвідали Францію, де побували у найбільших французьких кооперативах. Loueі Duc de Mayenneбагато років, що спеціалізуються на вирощуванні цесарки. Там вони вивчили технологію та організацію виробництва цього птаха, а на одному з найбільших переробних підприємств Франції Remi Ramonознайомилися з технологією її забою та переробки. У ході поїздки також відбулося знайомство із фахівцями компанії Grelier, яка багато років займається селекцією та розведенням цесарок для промислового використання і сьогодні є одним із нечисленних постачальників племінного матеріалу на світовому ринку. З цим багажем російські селяни розпочали власне виробництво цесарки.
Птаха на фермі вирощують до 73-77 днів.
Для ферми знайдено ідеальне розташування. Навколо підприємства - незаймані ліси, в радіусі 70 км немає жодного великого промислового підприємства; від інших господарств та житлових селищ ферма відділена санітарно-захисною зоною, що перевищує російські стандарти та нормативи у 15 разів. У той же час неподалік проходить федеральна траса, яка дозволить щодня в короткий термін доставляти свіжу продукцію на прилавки московських магазинів.
Водночас підприємство створено за всіма канонами тваринницьких ферм. Внутрішньогосподарські дороги поділяються на чисті, якими підвозять корми, інкубаційні яйця, добовий молодняк, чистий підстилковий матеріал — і «брудні», для вивезення посліду, птиці на забій, відходів виробництва, вибракованої птиці. Усі приміщення, зокрема забійне, ізольовані одне від одного.
Вся продукція продається під брендом La Ferme.
