Качиний суп з рисом рецепт. Суп із качки з домашньою локшиною. Качиний суп з капустою.
У холодні дні так добре з'їсти тарілочку домашнього ситного супу, який зігріває серце, душу та тіло. Домашній суп зі свіжих овочів, спецій, зернових, бобових, з додаванням м'яса - страва, що містить безліч вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Даний рецепт присвячений смачному, наваристому та корисному першомублюду, звареному з дичини.
Зазвичай у духовці на якесь торжество, найчастіше під Новий рікабо на Різдво. Але сьогодні хоче змінити традиції та зварити наваристий та ароматний качиний суп. Для цього не обов'язково використати цілу тушку птиці. Чудовий качиний бульйон виходить із залишків, хребта та кісток. Таким чином, з птиці можна отримати максимум користі: грудки застосувати для салату, ніжки та крила – рагу, а хребет та обрізки – для супу. Якщо качка – найчастіший гість вашого будинку, то хребти та інші її частини, має сенс складати в морозильну камеру, а коли накопичиться 3-4 штуки, наварити велику каструлю супу для всієї родини.
Суп з качки дуже відрізняється від . У нього дуже характерний аромат, який сплутати ні з чим не можна. Деякі від нього не в захваті, але таких меншість. Задати напрямок майбутньому супу можна ще на етапі варіння бульйону. Приправи, прянощі та спеції надають неповторного смаку. Так, наприклад, цибуля, порей, чебрець і морква стравою додадуть європейські нотки, а запашний перець, бадьян та імбир направлять страву на схід.
Міс Міньонн також доступна як дитяча картопля, обидва різновиди є справжніми новими відкриттями. Банки з гірчичним соусом містять величезну традицію, історію та, природно, чудовий аромат. Старі вощені банки нагадують нам, що колись були зроблені в монастирі. Це була одна із причин, чому виробництво було приватизоване. Оберніть це у алюмінієву фольгу і варіть печене філе при 190 градусах протягом приблизно 20 хвилин. Звичайно, хороші банки і навіть фаст-фуд можуть бути свіжими та здоровими.
Тим не менш, щодня шукайте місця, де їжа іноді може бути тяжкою. І ось повертається кошик для сніданку. Це шик і робить перерву на обід здоровим та персоналізованим. Візьміть тапас і коржики, сиру шинку з виноградом та грушами або смачну пасту або рисовий салат. Хорошими є також сирі овочі із сальсою. Ідеальний десерт – це свіжозрізані фрукти або йогурт із ягодами.
Сьогоднішній рецепт качиного супуз овочами: цвітною капустою, солодким червоним перцем та спаржевою квасолею. У звичному суповому складі овочів відсутня картопля, що робить суп дуже корисним для тих, хто стежить за своєю фігурою. Ви можете доповнювати будь-якими овочами до смаку. Наприклад, що встигає зараз у багатьох на городах, молодою картоплею, білокачанною капустою, кабачками, помідорами і т.д. Суп на качиному бульйоні від різноманітних овочів буде дуже корисним і мати насичений смак.
З садиби ви можете знайти найсмачніші домашні супи. Свіжеприготовлений щодня. Ви можете служити особисто, як із популярною кухнею. Щодня ми пропонуємо вам нові насолоди. В даний час це суп-сквош для тимусу, щоб здобути найбільший успіх. Серед інших популярних сезонних супів є смачний та щільний суп із сочевиці, вершковий суп із цибулі-порею, елегантний та сільський грибний суп або м'який солодкий морквяний суп.
Купуйте порцію супу і розігрійте його вдома: за мить у вас буде смачна вечеря. З деякою спецією та хрумким хлібом фермера буде весь аромат домашнього супу. Навіть за столом традиції стають все більш популярними, і серед традиційних страв ми знаходимо хрумкі паштети та терин. М'ясник Андре Відонн та Блейз Кормінбеф – гурмани старої школи та повернули життя старим традиціям. Подавайте зі шматочками червоного журавлинного соусу та салату як закуску у святковому меню або у вигляді невеликої їжі.
Суп з качки, рецепт приготування з покроковим фото
Складові: 
Качка – 300 г (будь-які частини тушки)
Цибулина та морква – по 1 штуці
Сіль, лавровий лист, мелений та запашний перець – за смаком
Часник – 2 зубчики
Цвітна капуста, спаржева квасоля, солодкий червоний перець – по 150-200 г (можна овочі використовувати заморожені)
Смакуйте їх за кімнатної температури. Йогурт поєднується не тільки з ягодами та фруктами, але й з овочами. Це покращує перетравлення сирих овочів, які більш делікатні. Дуже популярна класична грецька цариця, заснована на йогурті та огірку. Смачний також нарізаний кубиками перець чилі, змішаний із грецьким йогуртом, приправлений чорним перцем, трохи нарізаної солі та петрушки. Спробуйте додати трохи кмину.
Порада: Ідеально підходить навіть із домашньою їжею Фоноса. Багатообіцяючі та блискучі коробки вишуканого чаю з їхніми привабливими квітами. Нічого дивного, вони містять чудову історію та суміш прохолодного чаю для всіх настроїв та тяги. Чаші всіх видів конкурують із стравами. Сніданки для сніданку – не єдині, які потрапляють у чашу на столі, дедалі частіше – навіть у повному меню. М'ясо подається на поленту, овочі, розташовані поряд з горіхами або мигдалем, сир на шматках, таких як фета чи рокефор чи яйце.
Процес приготування смачного та наваристого овочевого супчика на качиному бульйоні:
1. Якщо у вас ціла тушка качки, то її спочатку розберіть на частини та виберіть ті шматочки, які використовуватимете для варіння супу. Я відібрала спинно-реберну частину. 
Тенденція чаші є сумішшю практичності і симпатії і працює для тих, хто живе один або для неофіційного запрошення. Ті, хто бореться засипати, часто їдять неправильно. Спробуйте ці продукти, заспокойтеся і, крім того, вони мають добрий смак: вівсянка містить триптофан, який має заспокійливу та заспокійливу дію. Наприклад, у той час, як добрий торт, є вівсяні печива. Банани містять магній і калій, обидві речовини, які розслаблюють м'язи та нерви. Змішайте банан із молоком та медом у вигляді дужки.
Чорний шоколад - ідеальний торт для Надобранічвін містить серотонін, який зміцнює дух і тіло. Після кексів, макаронів і пирогів із цукровою пастою, тепер веселка перетворює його на майстра. Барвисті торти та печиво, зроблені з макаронів різних кольорів, забавні, а також дуже прості. Тісто для пирога або печива розділяється та забарвлюється з різними харчовими квітами. Для композиції просто дати вільний вихід їхній уяві та творчості.
2. Оскільки свійський птах зазвичай жирний, то я з нього знімаю шкуру, в якій знаходиться досить багато жиру і холестерину. Якщо вас цей фактор не лякає, то можете залишити шкірку. 
3. Шматки м'яса помиємо, наріжемо дрібніше і опустимо у варильну каструлю. Додамо очищену цибулину, лавровий лист та перець горошком. Заллємо питною водою і відправимо на плиту варитися качиний бульйон. Коли вода закипить, знімемо пінку, що утворилася, зменшимо полум'я до найменшого і варитимемо бульйон під кришкою близько півтори години. 
Шотландський автор Мартін Уокер емігрував до Перігора, де живе і працює головним героєм своїх романів, начальником поліції Бруно. Бруно - це насамперед поліцейський, а також мисливець і гурман, який, коли справа доходить до захисту фантастичного сирого молочного сиру, що продається на ринку країни, навіть намагається позбавитися європейських перевірок здоров'я. Для тих, хто любить гарний стіл, цінують гарний келих вина та люблять французьку кухню, цим жертвам треба насолоджуватися. Сюжети проростають навколо виноградників або чорних трюфелів із Бруно, які в проході спокушають жінок не в останню чергу своїм вишуканим кулінарним мистецтвом.
4. Тим часом підготуємо овочі: моркву очистимо і натрімо на тертці, квасолю помиємо і поділимо на 2-3 частини не забувши відрізати кінчики. 
5. Цвітну капусту розберемо на суцвіття, солодкий перець очистимо від насіння та перегородок, наріжемо соломкою. 
Французи веселі і невеликі прихильники фаст-фуду. Тим не менш, фаст-фуд у Франції буде модним останнім часом. Чи спадкоємці сендвіча витягнуть свинину або стейк з цикориним соусом? Його аромат інтенсивніший, ніж звичайний вид базиліка, і відрізняється головним чином відсутністю цього легкого аромату ментолу.
Це основний інгредієнт для справжнього песто у Генуї, який у Генуї подається з трофеями, зеленою квасолею та картоплею. Коли ви кажете в'єтнамську кухню, більшість із вас, безсумнівно, представлять ці чудові супи з локшини. Непереборна комбінація качки, пагонів бамбука та редиски. Спочатку висушіть пагони бамбука. Щоб бути досить розм'якшеним і віддаленим для деякого, неприємного аромату, його потрібно багаторазово готувати. Завжди близько 15 хвилин, потім вилити воду, замінити і знову готувати.
6. У варильну каструлю, готовий качиний бульйон, опустимо стручки спаржі. 
7. Слідом за нею додамо моркву. 
8. Потім покладемо цвітну капусту. 
Тоді давайте готуємо курячі кістки із сіллю та цукром. Ми постійно збираємо піну та жир, який прилипає до поверхні води. Потім видаліть кістки та розріжте бульйон. Покладіть качку, імбир, лимонну траву та варіть ще 20 хвилин. Знову видаліть пінопласт та жир із поверхні варева. Відкладіть качку убік, а коли трохи холодно, розріжте її на шматочки або шматочки меншого розміру.
У завищеному бульйоні протягом 10 хвилин готуйте попередньо приготовлені бамбукові паростки та редис. Видаліть пагони бамбука. Нехай червона смородина у бульйоні. Приготуйте локшину в чистій водівідповідно до інструкцій на упаковці. Якщо ви хочете мати дуже низький жир у бульйоні, дайте йому охолонути, а потім легко видаліть його.
9. І туди ж закинемо солодкий перець. 
10. Доведемо до кипіння продукти, зменшимо вогонь, приправимо сіллю з перцем і варитимемо суп до готовності овочів близько 20 хвилин. На завершення приготування покладемо дрібнорублену зелень і пропущений через прес часник. 
Решту інгредієнтів поміщають у суп перед подачею на стіл. Якщо у вас є холодна локшина перед зануренням, просто зануріть їх пару разів у гарячу воду разом із паростками мунго, використовуючи сито у формі ковша. Помістіть манго-локшину і пагони в глибоке блюдо, помістіть качку на неї, потім додайте пагони бамбука, цибуля-весняна цибуля, смажена цибуля і свіжі трави. Посипте, перець, додайте|добавляйте| червоний або перець і подавайте з солодким соусом соус на стороні, вапно для ароматизатора і салат зі свіжих в'єтнамських трав і білої капусти.
Рецепт Суп з качиних потрошок
Суп також смак рибний соус за смаком. Оскільки ми повинні стежити за тим, що ми їмо в термінах хвороби Крона, ми з більшою ймовірністю знайдемо не лише рецепти, але й натхнення для Азії. Харчування легке і здебільшого не містить глютен чи лактозу. Але це більше схоже на бонус, тому що ці страви в основному сповнені нереальних смаків та ароматів! Мене найбільше тішить той факт, що все робиться якийсь час, і ви не витрачаєте час на це протягом тривалого часу. Що стосується інгредієнтів, не засмучуйтесь!
11. Через 5 хвилин каструлю можна прибрати з вогню, видалити цибулину, оскільки вона віддала свої смакові та ароматичні властивості. Залишимо наполягати суп з качки 20 хвилин. Після, навариста і насичена перша страва можна розливати по тарілках і подавати до обіднього столу. 
Для пошуку потрібно деякий час, але сьогодні у великих супермаркетах це не проблема. І ви ніколи не будете грабувати його, якщо ви замовите його через Інтернет. Крім того, основні ароматизатори будуть тривати для вас вдома досить довгий час, тому платить їх купувати.
Ви можете використовувати класичний курячий бульйон, ви не псуєте його, але якщо ви хочете, щоб суп володів відмінним качиним смаком, спочатку зробіть свій власний бульйон. У каструлі дозвольте кісткам качки зануритися в краплю олії, нарізати шматочками моркви з петрушкою та половиною цибулі. Ми хочемо, щоб вони придбали коричневий колір. Через деякий час додайте часник, який просто натисніть рукою і покладіть його туди зі шкіркою, імбиром і чилі. Налийте 2 літри води і дайте їй пройти через кипіння, потім витягніть його і залиште як мінімум на годину до півтори години під полицею.
Смачного!
Якщо ви захочете запекти качку з апельсинами в духовці, це легко зробити в рукаві за дуже простим рецептом.
Страви з качки не завжди трапляються на сучасних столах. Частіше ці страви роблять з особливих випадків, запікаючи птицю в духовці, наприклад з яблуками, родзинками або чорносливом. А суп із качки мало хто пам'ятає, хоча за смаковими якостями він перевершує поширену курятину.
Розчиніть качину грудку добре, перець і використовуйте китайську суміш 5 спецій, яка добре масажується в м'ясо. Потім, на гарячій каструлі з краплею олії, спочатку почніть обсмажувати шкіру. Ми хочемо, щоб жир, який знаходиться під шкірою, був випечений і залишив тільки хрустку кірку. Найкраще зробити це на середньому вогні, щоб ми не почали горіти. Поверніть та обсмажте їх з іншого боку. І оскільки ми навряд чи зваримо на каструлі, ви повинні покласти в духовку на кілька хвилин.
Ідеально, щоб мати світло-рожевий колір, тому потрібно близько 5 хвилин. Видаліть зайвий жир у сковороді, і якщо ви його спалити, візьміть новий або використовуйте горщик. Покладіть на нього ложку каррі пасти і надовго очистіть її. Додайте половину кокосового молока, куркуми та кип'ятіть на деякий час. Краще взяти трохи, щоб допомогти каррі-пасті та куркумі злитися з молоком. Додайте частину кокосового молока, що залишилася, половину бульйону і доведіть до кипіння.
Не секрет, що всім хочеться харчуватися корисно. При поєднанні всіх інгредієнтів у приготовленому продукті зберігається комплекс вітамінів, мінералів та корисних речовин.
Смакові якості качиного м'яса
Качине м'ясо червоно-коричневого кольору та воно жирне порівняно з м'ясом інших птахів, тому дієтичним продуктом воно не вважається. Але його соковитість та ніжність вразять навіть скептика.
Відрегулюйте щільність супу, додавши бульйон, хтось любить суп, щільніший з інтенсивним ароматом кокосу, нікого іншого, ми залишимо його вам. Сезон супу відповідно до вашого смаку, але дотримуватися ідеально просто рекомендується. Ложка рибного соусу може добре підняти їжу і дати їй азіатський дотик, а вапно додасть солодку кислотну свіжість. Якщо хтось не їсть теплоту, краще помістити більше чилі в миску собі, не всім подобається жарко. Крім того, червона паста каррі має бути досить гарячою.
Закип'ятіть локшину відповідно до інструкцій виробника, і ви можете почати приготування їжі. Нарешті, додайте нарізану качину грудку на шматочки, як вишня на торті. Покладіть все це в гарячий суп і все готове. Ідеальним на цих стравах є те, що овочі повністю свіжі в їжі, їм можна з'являтися на хвилинку, щоб пом'якшитися. Але ми звикли поливати всі кип'ятіння, коли все залишатиметься красиво хрустким. Єдине, що іноді потрібно для появи, це просто стручки гороху.
Качине м'ясо містить:
- вітаміни: А, В1, РР, В5, В6, В9, С, 12, Д, Е, В4, К;
- мікроелементи: марганець, селен, залізо, цинк та мідь;
- макроелементи: магній, калій, натрій, кальцій та фосфор;
- омега -3 та омега -6;
- білки жири вуглеводи.
Показник калорійності – 400 кКал.
Виходячи з вищезгаданих перерахунків зрозуміло, чим корисне м'ясо качки. Незважаючи на високий вміст холестерину, фахівці рекомендують включати до раціону харчування страви з цього птаха, адже цей продукт корисний для відновлення нервових клітин. М'ясо корисно включати до раціону людей зі слабким зором.
Суп з качки виходить смачним, наваристим та калорійним. Щоб його приготувати, можна використовувати не тільки м'ясо, але й тельбухи птиці, вони не менш корисні та смачні.
Найкращі рецепти
Класика
Традиційний качиний суп, рецепт якого нескладний, зможе приготувати навіть кухар-початківець.
Список інгредієнтів:
- півтора літри води;
- кілограм м'яса;
- яйце;
- сіль;
- Перець чорний.
Послідовність етапів:
- Варити птаха до готовності.
- Додати в отриманий бульйон сіль та перець.
- Остудити бульйон.
- Витягнути м'ясо качки та розділити на дрібні частини.
- Отриманий відвар процідити та поставити кип'ятити.
- Яйце перемішати до однорідної маси і додати|добавляти| в бульйон.
- Підготовлене м'ясо покласти в каструлю та суп довести до кипіння.
Качиний суп з капустою
Суп із качки, рецепт якого знали ще наші пращури, давно забутий, але якщо його подати його обід, то навряд чи знайдеться людина, якій не сподобається смак цієї страви.
Список продуктів:
- 300 г м'яса качки;
- 1 столова ложка білого борошна;
- 300 г капусти, краще квашеної;
- 1 морква середніх розмірів;
- 50 г солоної або копченої грудинки;
- 50 г коріння селери або петрушки;
- 2 картоплини;
- 20 грамів будь-якої олії;
- прянощі: куркума та чорний перець;
- сіль.
Технологія приготування:
- Попередньо нарізане смужками качине м'ясо обсмажити і з|із| отриманим жиром перекласти в каструлю.
- Цибулю, моркву та картоплини порізати, чим крупніше, тим краще, а капусту та селеру дрібно нашаткувати.
- Посуд із водою нагріти, покласти підготовлені спеції та овочі, крім капусти, дочекавшись кипіння продовжувати варити.
- Приготувати підсмаження з копченої грудинки, додавши борошно. Потім налити невелику кількість бульйону і залишити до загусання.
- Коли все звариться, покласти в каструлю піджарку та капусту.
- За бажання можна додати інші спеції.
Суп локшина
Великою популярністю користується і суп локшина з качки.
Продукти:
- 6 невеликих картоплин;
- 1 велика морква;
- 100 г домашньої локшини;
- 500 г м'яса птиці;
- 2 цибулини середні або 1 велика;
- Сіль, перець (краще чорний), лавровий лист та будь-яка зелень.
Технологія приготування:
- М'ясо качки, розрізане на невеликі частини, довести до приготування у двох літрах води.
- Картопля, морква дрібно нашаткувати, потім покласти в бульйон.
- Зменшити температуру і продовжувати гасити ¼ години.
- Цибулю нарізати дрібно соломкою і додати|добавляти| в каструлю.
- Продовжувати кип'ятити до готовності овочів.
- За 5 хвилин до закінчення варіння, покласти домашню локшину і лавровий лист.
- Посолити, приправити зеленню і поперчити.
З гречкою
Цей суп з качки готується просто, а виходить оригінальним та наваристим. М'ясо попередньо відварюється протягом півгодини, а потім разом з іншими продуктами продовжує готуватися таку саму кількість часу. Якщо варити качку довше, то з неї вивариться багато жиру, і вона вийде твердою.
Складові:
- 350 грамів качиного м'яса;
- 5-6 штук свіжої картоплі;
- цибуля ріпчаста - 2 середніх головки;
- 1 морква велика;
- 130 г гречки ядриці;
- 2 столові ложки олії соняшникової;
- сіль, і спеції, що полюбилися, додати за смаком.
Поетапне приготування:
- Попередньо очистити овочі, промити м'ясо.
- Качку опустити в окріп, додати сіль і залишити варитися за невеликої температури 30 хвилин.
- Картопля розрізати на кубики і покласти в бульйон.
- Через 5 хвилин, після початку закипання води покласти в каструлю гречану крупу для продовження варіння на ¼ години.
- У цей період нашаткувати цибулю і натерти на дрібній тертці моркву, далі обсмаживши їх на олії.
- Після цього покласти овочі в суп і продовжити кип'ятіння 10 хвилин.
- Прибрати каструлю з вогню, накривши кришкою, зверху можна накинути щільну тканину. Приготовлений суп має постояти ще 15 хвилин.
Суп з рисом та корінням
Суп із качки, приготований за сучасними рецептами не менш поживний.
Список продуктів:
- ¼ чайної ложки пекучого перцю;
- 200 г рису;
- 4 столові ложки соусу із сої;
- невеликий коренеплід дайкон;
- 2 столові ложки винного оцту, краще за білого;
- невеликий шматок імбиру;
- столова ложка олії рослинної;
- 2 невеликі моркви;
- 1 цибуля-порей середніх розмірів;
- лавровий лист та чорний перець, краще горошком;
- 1,5 кг качки.
Технологія приготування:
- Качку ретельно промити.
- Вирізати шматки м'яса та відкласти.
- М'ясо нарізати на невеликі шматки і обсмажити в маслі, поклавши столову ложку соєвого соусу. Продовжити гасіння протягом 10 хвилин.
- Кістковий залишок, що залишився, покласти варитися, після чого додати обсмажені шматки. Кип'ятити 30 хв.
- Нарізати для бульйону дрібно порей і моркву, взяті з половини їхнього загального обсягу, чорний перець і лавровий лист. Суп із качки варити ще півгодини.
- Дрібно нарізати дайкон і влити туди залишки соусу сої, розведеного з оцтом, залишити на 15 хвилин. Суміш відкинути на друшляк, щоб рідина скла.
- Обсмажити на жирі, що залишився, частина дрібно нашаткованих овочів - цибулі і моркви.
- Імбир тонко нарізати.
- Дочекатися закипання бульйону, щоб покласти туди обсмажене м'ясо, імбир, перець, бульйон знову закипіти, потім додати рис. Коли суп буде готовий додати дайкон, моркву та порей.
Суп з качкою, рецепти якого різноманітні та оригінальні, корисний для травлення, смачний та поживний. Без сумніву, ваші домочадці та гості порадіють, якщо ви почастуєте їх смачною стравою за одним із наших рецептів!
Відео
Дивіться ще один оригінальний рецепт качиного супу у нашому відео.
