包丁とは？ ヨーロッパの包丁をご覧ください。 特徴的な機能と認識。 パンの底
専門分野の皮膚には独自の形があり、rozmіriの塊があります。 そのような多様性は、そのカイ以下のいくつかの目的のために、これらの製品の力の権威によるものです. 製品の切断が困難にならないように、ナイフ切断の技術者はあなたの硬さについて走り書きし、最も用途の広い形状とサイズのハンドルを開発して登りました。
皮が厚い、または硬いトマトおよび類似製品の粉砕。 . 刃の形状が特徴的です。 森の高さ全体に沿った脚の歯は、装飾用の野菜よりも簡単かつ簡単に少なくなります。 小さな 特別な下レゾレザ、シャフトは約11cm、シャベルの高さに沿ってカット。 この中型包丁の滑らかな肩甲骨は、肉の繊維をきれいに水分補給しやすいです。 テーブルで肉をサーブしたり、ステーキを切るのに最適です。
急いでステーキ テーブルに肉を運ぶ。 . この中型の波形ナイフの助けを借りて、果物や野菜、カウバス、ロールパン、サーなど、硬い皮や硬い皮など、多くの食品を高速化できます。 皮の固い細かい果物や野菜 硬めのカウバス、ロールパン、シラーを使ったグレイン。 Tsej nizhは、骨、肉や鳥の皮の除去、または腱や脂肪の除去に最適です。 細く少しカーブしたヨガの森で、優しくブラシの向きを変えることができます。 ウイルス性の甲状腺腫は手を特に優しく保護します。 ハンドルは大きく、張力を最適に伝達します。
次の記憶、なに ナイフ靴のさまざまな会社が換気されますが、特殊ナイフの主なリスクは回避されます。
以下はイラストです、 簡単な説明フィンランドのFiskars社のお尻で、よく使われる最も典型的なナイフの認識。
1. 野菜、果物、および根菜類を洗浄するための下部は、短い直線または湾曲している場合があります。
肉、鶏肉、リブアイ用ナイフ
ブラシのビュー 肉や鳥の脂肪と腱の皮膚のビュー。 . この特別な底は、リビや肉を薄く盛り付けるのに最適です。 カットが必要な素材の繊維までナイフで強力にカット。 リブアイと肉のフィレ オレンジ、グレープフルーツのフィレ。 . 下のツェイは、より下のハードまたはソフトのパンを見ることができます。 長いlezのMіtsne lezoは、皮膚の樹皮で最高潮に達します.navіthrumki潤滑製品は、均一に半透明です. 皮の固い素晴らしい果物は、ナイフで正確に切ることができます。
2.サーロインのローワーは他のワインと混同しません - 発見され、高いワインです。 薄くてさらにはshmatkiv肉のchi ribiを切るためのTsei nizhの予定。 バラはナイフの片手で作業できるかのように均等で正確ですが、ナイフを長時間使用することしかできません。 製品が表面にくっつかず、変化しないようにするためのVuzke leso。
パンの底
- すごい下。
- リザンヤのパンとバゲット。
- カリカリ潤滑。
ホット、シャンク、またはsvіyskoї鳥の素晴らしい果物の一部で、皮が柔らかい。 . キッチン下段～キッチンの多面化！ Mayuchi の典型的なシャベルの形である vin は、vimir の最も頻繁に勝利する変形の 1 つです。 長いほど幅が広くなり、曲線が多いほど専門的な切断技術が可能になります: zvazhuvannya. Yogo は、その rozryzanny їzhi、スムージング、花、またはフェンス їzhi の詳細についても勝利を収めることができます。 底が硬いと、ひびの入ったエンドウ豆や殻のようなものになります。
3.クリブニーが低い。 パンのDeyakіの品種はmіtsnukіrkuと綿毛の芯です。 そのようなパンを描くと、見た目が変わって不自然になります。 必要のないものは何でも、zastosovuyut 特別なパン nizh。 そのkhlіbnkіrkuvіnlamаєに、かすかなrіzhuchoyエッジを持つVіnmaєdovge leso、そしてm'yak coresinuは素晴らしい下のようではありません。 Tsej nizhはrozrіzannykavun chi dinにも行きます。 トマトはパンを推測する場合は低く、ローズマリーの場合は少し低くなります。 Yogo lezoもぼろぼろの形をしているので、柔らかい真ん中を邪魔することなく、問題なく簡単に隙間を切ることができます.
- Zvazhuvannya、podrіbnennya、rіzannyarіznikhkharchovyhのフォームと平坦化。
- Vіdpovіdnoからproduktіvkharchuvannyagorіkhіvаborakopodіbnihへ。
4. 種牡馬のために下げます。 シュマトキを傷つけずに柔らかい品種のシラーを切るのがいかに難しいかは誰もが知っています。 Tsevіdbuvaєtsyaは、雄牛がナイフにくっついて、素晴らしいロシア人とあちこちでナイフで壊れているものを通り抜けます。 そのような容認できないことを取り除くために、種牡馬を切るためにzastosovuvatを下げる必要があります。 Skibochki は、わかりやすくするために、片手で獣を下に引っ張っています。 ロボットアーム tsey より低い maє lezo zіgnutoy フォーム。
ナイフを見るように
挿入されたクレンは、薄くて柔らかい円盤の接着を森に変えるように、枕を繰り返し作成します。 
ナイフ、長くて幅の広い刃、14 ～ 17 cm の刃、舌の上に薄い沼地のための優れたユニバーサル ボトム。 リブ肉、リブアイ、野菜。 . ショーの名前は、サーモンを長寿命のレズに薄く切ることができる最良の方法を示しています。 チェーンは、しっかりしたシャンクの薄いステーブを切断するのに最適です。
5.自白を下げる。 セットにはナイフのスプラットが含まれる場合があります 異なる日付. 悪臭は典型的な典型的な米を逃さず、ジャガイモや同様の野菜の粗いカットに使用されます.
6. Kuharsky nizh - 最大かつ最も大規模。 Vin は幅の広いレソで、わずかに丸みを帯びた赤みを帯びた縁があります。 ヨガでは、助けを借りてきれいにし、キャベツなどの大きな野菜に切ることができます。 これらの同じ目的のために、このセットでは幅の広いストレート カットの木材で作られた包丁を追加で使用します。
Rіzannyaサーモンとシンキ。 . クリームのタッチがあり、厚みがあり、釉薬がかけられており、奇跡的に滑らかになっている万能なキッチン用品です。 パレットは、多くのバリエーションで利用可能なミリンズを毛羽立たせて巻くのにも適しています。
- 伸縮性のあるロングレザー。
- その幅Rіznadozhina。
- スムージングクリーム、生地、釉薬。
- 2 つの古い歯。
- 油まみれのタバーンや鳥を切断時に保存するため。
- 長い楕円形のバー、表面 23 ～ 26 cm、カット ダイヤモンドで覆われています。
- 軽い風袋研ぎ用。
7. 肉用の下部は、風に合わせて広がるレのある湾曲した形状が特徴です。 このような形により、森の歌のフィールドにズシラを集中させることができます。 シャンク、サーモン、フルーツパイ、ビスケットの薄いスライスをきれいに切るためのスライシングビコリー用の下部。 Tsey 下部は長く、刃先の皮膚側で roztashovannye をかじることができます。 これらの巣穴を切ると、腸が覆われるため、薄いシュマトキが切られていないかのように、製品がナイフにくっつきません。
ただし、セラミック研削ばさみの素材はかなり粗いため、衝撃応力にも敏感です。 ただし、絶対硬度はダイヤモンド シアーよりも低いトローチです。 ワインの鋭さの結果として、より薄く、より低いダイヤモンドの剪断力が得られます。
- 長い楕円形のせん断、上部 26 cm、さまざまな粒度で利用できます。
- 特に薄い風袋を研ぐShchobの場合は、刃先から材料を取り除きます。
8. ブラシの形で肉を追加するためのセット buvaj nizh、同様の名前のその他 サーロイン下、エールはより短く、より少なくなる可能性があり、ポイントに強く丸められる可能性があります. セット内の再生されたナイフの数には追加のアイテムが含まれている場合があり、日常の練習ではしばしば優れたナイフに置き換えられます。 気分によっては、そのような変更は単に不便ですが、安全ではない場合もあります。
Є 2 種類のナイフ、ヨーロッパのナイフと日本のナイフ。 ヨーロッパのデザインのナイフは重要な場合が多く、外国料理の素晴らしい食材をカットするために使用されます。 日本の包丁は薄いことが多く、特にアジア料理や折り畳み料理の軽い食材に適しています。
包丁マユットまたはトローチは、たとえばキッチンの下部などで研がれているか、まっすぐになります。 Rіzhuchaの表面は滑らかでも波形でもかまいません。 Іsnuyutも巣穴で登るので、食材が木材にくっつきません。 キンチクは別の形をしているかもしれません。 包丁やピーリングノートでは、先端が尖っていて敵対的であることが多く、その場合、サントクの鼻の先端はとげがあり、肉包丁では先端が丸くなっていることがよくあります。
9. ol_のボトムは広いものと短いものに見えます。 最高の兄弟を見つけましょう。
10.ジャガイモの皮をむくための下部は、下部とは似ていません。 一見、最も便利なアイテムで、これをやらないとロボットでヨガをやってみません。
11.スチール製のスパチュラは、shmatkіv肉チリビをフライパンで1時間グリースを塗るために指定されています。 オムレツ、ケーキ、ペストリーを提供するための Vykoristovuetsya もあります。
鋸歯状の包丁の刃には歯が入っている場合があり、下刃との接触が滑らかであれば、研ぐ必要がある製品と接触します。 したがって、皮膚の歯の圧力が大きくなり、歯は製品に対してより小さくカットされます。 ガルニの下部の歯は、パンやトマトのように、硬いリングのように中央が柔らかく、製品を切るためのものです。 下の歯は滑らかなナイフで仕上げたように聞こえますが、研ぐことがより重要です。
ナイフの甲状腺腫は、森とハンドルの間で汗をかき、最強のものを奪い、嫉妬を確保し、ナイフをよりコントロールできるようにすることです. レザーナイフは生まれません。 突き刺し包丁や和包丁ではうまくいかないことが多く、その方が簡単です。 穴あきナイフは薄い鋼から作られ、その形状は冷たい鋼で切断されます。 その後、熱を加えることで素材を強化し、さらに磨き上げていきます。 この方法は安価なナイフと関連付けられることが多いですが、ビコリー メーカーは高品質のナイフを作るこの方法で非常に人気があります。
12. そのためにはプラスチック製のへらが必要です。これは冷たいですが、テフロン コーティングを施した vikoristan フライパンを使用します。 ズビチャイナシャベル（鋼）はテフロンの下着で覆われており、時間の経過とともにそのようなフライパンで焼かれます。 包丁は、形状と認識の両方でズビチャンに似ています。 ただし、これらのナイフは、ハンドルとハンドルをより硬化させることができるため、牛乳袋を粉砕するための、たとえば中実の段ボールなどの材料を簡単に切断できます。
穴の開いたナイフは、多くの場合、甲状腺腫を傷つけません。 鍛造包丁は、いくつかの段階からなる折り畳み工程で作られ、多くの場合手作業で作られます。 中実またはトリミングされた鋼のシュマトックが加熱され、バザン形状がトリミングされます。 その後、加熱して火にかけ、バゲット状の硬さまで固まります。 鍛造の後、そのzmіtsnennyaは磨かれ、磨かれます。 鍛造ナイフは、多くの場合、穴あきナイフにとって一般的で重要です。
鍛造木材は、多くの場合手作業で折り畳みプロセスによって作られます。 固体または粉末状の合金鋼を高温で加熱して成形します。 バガン硬度までの超臨界温度、zagartuyutおよびvіdshtovhuyut以上のLezopotіvayut。 鍛造、熱処理を経て刃物を研ぎ出し研磨を行います。 鍛造された木材は仲間を呼び、木材を穿孔するために重要です。
13. リビを切るナイフは、庭の剪定ばさみのように、刃が短く、ハンドルが硬化しています。 ヒレ、尾、魚のブラシを切るための指定された悪臭。 ナイフの閉じた位置にあるzberіgannyaの場合、ラッチを回すことができます。
14.鳥をトリミングするためのナイフは、リビのナイフに似ています。 それらを使用すると、足、櫛、pir'yaなど、鳥の硬い部分を簡単に見ることができます。 はさみでブラシを再カットするために、巻き毛のねじれが追加されました。 安全に保管するためのラッチもあります。
包丁または料理用ナイフは、最も広く使用されているナイフです。 モダンなキッチンの底は、特別な作業だけでなく、さまざまな目的に適しています。 ヨゴは、野菜や肉を切ったトリミング、トリミングに叩くことができます。 盛り付け用の下段は薄くて薄く、折り畳み物に最適ですが、デスタンダードな下段は難しいかもしれません。 gnuchkoy の結び目は、その底の薄い鋼は、shkir ribi の登りやフィレの切断にも適しています。
Kistyany nizh は、ブラシから肉を提供する目的で特別に使用されます。 下の 1 つは手または手の下で勝利することができ、残りはしばしば肉屋として戦います。 スカーフ用の硬い底は、ヤロビチとポークにとってより快適であり、鶏肉とリビにとってより快適です. パン用ナイフは 15 から 25.5 cm までさまざまで、より鋸歯状になることがありますが、ハードピックやボウルを介して特別に噛むことはあまりありません。 悪臭は、rozryuやposhkodzhennyaのないrіzannyavipіchkiにも適しています。
友人や知人の家に帰ると、私は彼らのキッチンを見ます。 いいえ、冷蔵庫を空にするためではなく、ゲストを激怒させる必要性を微妙に引き出したいと思っていますが、忘れていませんが、在庫を見るためです。
ひと昔前の軸、師匠への攻めの準備過程を見ていたら、台に美しく立つだけでなく、包丁の種類の多さに驚かされました。そして、彼の正当な手で彼らの自白を開きました。 ザガロム、野菜サラダを使った素晴らしい食事を準備してくれて、 じゃがいもの煮込みチーズワインとヴィコリスタフ6本のナイフを添えた肉とホットサンドウィッチ。 そして、これらの恐怖を準備するには、最大3つ必要だと考えました。 他の種類包丁。 同じ瞬間の軸は、あたかも私が平和的な目的で停滞しているかのように、私の良い知り合いと寒さへの愛を始め、切断製品の美しさでゲストを驚かせました。
ミート ナイフとシャンク ナイフは、15 ～ 35.5 cm の長さに切ることができ、スヴィスキー鳥、レバー、シャンク、その他の大きな肉片などの薄い肉片を切るために振動させます。 悪臭はより滑らかまたは歯のないものになる可能性があります。 レゾの滑らかさは、リビの薄いリボンを切るのに特に適しています。 シェフのためのM'yasny nizh薄いnizh nizh、そしてワインはより薄いskibochkiすることができます。
軍人 ユーティリティナイフピーリングやクラウンのような正確な作業のための滑らかな木材とヴィコリストヴエツヤ。 良い役人は、体長が 7.5 ～ 13 cm であることが知られています。 トマトnizh - トマトを切るためのvikoristovuєtsyaというキッチンnizhіz小さなkіlochami。 しし座の歯は、トマトを絞らずに皮膚を簡単に切り裂くことができます。 多くの場合、トマト ナイフの先端は分割されているため、ピースやピースを簡単に移動できます。
そして今、さまざまな包丁の多用途性についてお話ししたいと思います。ナイフが家庭の心の中でどれほど優れているか、そしてそれらがどのように認識されているかをお見せしたいと思います. 私は、zavzhdのように、重要なもの、私の意見では食べ物を突き出しています-より低いものを正しく選択する方法。
包丁を見る
時々彼らは私に尋ねます-ナイフはより美しいように-長い時間は短いです、滑らかな森で、どのナイフのこぎり? そのような栄養は私にはなじみがなく、普遍的なものはありません ショートナイフいつでもキッチンに。 静かな目的やその他の目的に適したナイフが見られるかのように、すぐに軸を拡大しようとします。
. この種のナイフは、かすかな赤みを帯びた表面と、口ひげと同じ幅の長い森が特徴です。 新しいビジョンでのKіnchikであり、原則として、zagostreniyeではありません。 より正確には、ラマティスを与えずに、ピックを食べて、飲んでいます。 このようなナイフを使用すると、薄いパンを均等に切ることができます。 Zrozumіlo、zastosovuvati yogoは、パン、パイリング、ケーキなど、他の種類の菓子にも使用できます。
パンに似ていて、広すぎない森が長く続いています。 ただし、rіzhuchaの表面は滑らかで、尖った先端からキャンバスの端まで聞こえます。 このような包丁は、カウバス、居酒屋、野菜など、美しく似たような弓に切る必要があるものを切るのに適しています。 この効率は、製品を片手で簡単に切断できるという事実に基づいています。
以前、ボイルしたウシを切ると、エッジが曲がって噛まれたことを覚えています。 そして右側では、私が短いナイフを振るったという事実は単なる雄牛でした.
narіzki ribiのエールはvikoristovuvatiよりも優れています 鋸歯状の木で作られたナイフ. リボンタッセルはよくカットされています。
. デキルコービューを購入するための包丁。 最も単純な - 口ひげのストレッチと同じ幅の滑らかなrіzhuchoy表面を備えた、短くて狭いレズを使用します。 彼女はまっすぐかもしれないので、トローチは曲がっています。 そのようなビジョンと研ぎのナイフでKіnchik。 じゃがいもやにんじんなどの丸みを帯びた小さな野菜を手動できれいにすることができます。
ブレードを開くことができる2番目のタイプのナイフは、2つのトリムの間に配置できます。 少しくちばしに変えることができるので、丸みを帯びた野菜のシキリが見やすくなります。 そのようなナイフは、じゃがいもの皮をむくのに適しています。
この心の前にはポテトナイフがあり、キャンバスの真ん中にあるものには単に壊れた開口部がありました. Kіnchikのようなナイフzagostreny、virіzuvannyaに便利なscho、たとえばジャガイモの目。
ブラシから肉を切るための下（親孝行下）. それは、基部まで拡張され、最後まで曲がっているため、歯のない狭い長期の登りでは特別です。 そのようなvikonnannya reshkodzhaєがshmatkіvm'yasaをナイフに貼り付けています。
もちろん、誰もが包丁を見たことがあるわけではありません。 Іsnuyutraznomanіtnіvykonannya for garnoїnarіzka - zіrochki、正方形、kruglyashki薄く。
また、布に穴が開いたキノコを掃除するためのプラスチック製のナイフや、シラーを切るための分割ナイフなど、高度に専門化されたナイフもあります。 このようなナイフを使用すると、調理プロセスが簡単になり、前述のように、家庭のキッチンで悪臭がする必要はありません。
当てたいオクレモ テーブルナイフ、 yakіは、olії、pâté、またはchogosをパンに塗って、自分の皿にshmatochkіvїzhіを切ることで認められています。 Lezo彼らは長くも幅も広くない丸みを帯びたもてなしのkіnchikではありません。 リズチャの表面は滑らかですが、先端に近づくと、原則として爪やすりで潰れます。
さて、主な包丁の種類について話し、悪臭が何らかの目的で使用されていることに気づきました。 あなたはそれらすべてを打ち負かすか、1つまたは2つの「普遍的な」ものを知っていれば勝つでしょう. しかし、勝利は認められるためのものではないことを忘れないでください。あなたは自分自身により多くの仕事を与えるだけでなく、あなたの奉仕期間を短縮します.
このビデオでは、ナイフを作るプロセスを見ることができます。
Ale yak bi correctとdbaily vyは包丁の前に置かれませんでしたが、新しいものを買う時が来ます。 以下のものを選択する方法について話しましょう。これは、zavdayuchy の毎日の無能さなしに、長い間サービスを提供しています。
包丁の選び方
何を見てみましょう 価格を明確にしましょうキッチンで新しいアシスタントに応答する準備ができました。 最高の品質を得るには、安価なナイフの方が適しています。 pershu chergaのTseは、そのような粉砕の悪臭から、森と素材の研ぎ澄まされたように見えます。 したがって、母親が優れた便利なナイフであることを望む場合は、ためらわずに最も安いオプションを見つけてください。 そして、簡単なスピーチを散りばめることを尊重してください。あなたはよく知っています。
ヤキスト レサ. ほとんどのナイフはステンレス鋼で作られています。 ただし、店舗では準備が整っているため、すでにセラミックを使用することができます 2種類の二酸化ジルコニウム（白と黒のセラミック）. ブラックセラミックは硬く、ナイフは耐摩耗性に優れています。 Vzagali、それらについて話すのはvyrobnikiです、そのようなナイフは鈍くありません。 そのようなツールを使って仕事をすることができたことが、どれだけ真実に近いかは言えません。
ステンレス鋼のレゾバザノ、追加のクロムを含むすすり泣き。 そのようなナイフはより強力になり、鈍くなるほど鋭くなくなります。
もっと敬意を払う 材料の均質性. Lezo はくぼみや穴がなく滑らかですが、同じ色 (分裂なし) です。
包丁研ぎ彼はヨガの重要なショーケースでもあります。 Rіzhucha 表面は有罪ですが、理想的には滑らかです（パンナイフのkrіm）-氷は目にマークされており、ハンドルから先端まで女性のかすかな光があります。
ご覧のとおり、ナイフを研ぎます レーザー研ぎ. しかし、実際には、彼らの前のレーザー研ぎは停滞しません。 こんにちは、レーザー、見事に、vikoristovuetsya、鋼を硬化させるためのエール。 そのようなナイフの刃に驚嘆するために、幅全体に沿って切断面に垂直に通過するかのように、つや消しのエッジを作成できます。 これらの領域では、鋼は大きく、下部はレーザー硬化されておらず、その後、消去するほど細くなりません。 このようなナイフを使用する過程で、硬化部分は消去されますが、硬化部分は消去されないため、切断面に小さなクローブが現れるまで. あなたがすでにメロディアスに推測したように、自己治癒の効果の秘密は、これらのクローブの出現により、表面が変化するという事実にあります。 そしてtseは、万力がナイフとあなたが切る時間の間にあることを意味します。
包丁の柄原則として、木材、プラスチック、または金属製のビコナン。
木єmіtsnim素材、高温に強い。 ただしナイフは 木製ハンドルさらにdbayliveが必要です。 Yogoはシンクで洗い流したり、食器洗い機で洗ったりしないでください。 しかし、1 時間後、ミツバチが誓いを立てなかったので、木はまだ最初の見た目を失い、それほど美しくはありません。
プラスチックハンドルこの素材で作られたナイフを選択することが重要になるのに十分なマイナスがあります. まず、プラスチックが表示されない場合は、1 時間で簡単に把握できます。 別の方法では、ハンドルのような鋼板のその部分は、多かれ少なかれその下にリベットで留められている場合があります。 したがって、スチールがハンドルの端に到達することを望まないか、途中で終了してしまいます。下手なピッカーは、材料を節約することでコラボレーションを安くすることができます。 その結果、ハンドルのフォークの不動性が大幅に向上します。
しかし、プラスチックはpov_vnyannyzツリーにプラスがあります。
金属製のハンドル、 ヴォーンのヤキスナイフに最適なソリューションになると思います。 ナイフは金属のハンドルのように繰り出されるので、美しさと美しさのために木またはプラスチックのインサートが付いています。 このオプションは私に最も適しています。
ナイフを選ぶときに知っておくべき最も重要なことは何だと思います。 結論として、もう一度、彼らの直接の告白のために包丁を獲得することをお勧めします. 包丁の準備を楽にするだけでなく、お気に入りの包丁を長くご愛用いただくためです。 つまり、特定のマークの新しいボトムを選択すると、食べ物を求めません。どうすれば勝つことができますか。 同じ素材の品質と優れた研ぎで視覚的にペレコナティシャするだけです。 私はナダル 適切に研いだ新しい包丁を購入する必要性を長い間忘れさせてくれます。
醸造工程を見てみよう セラミックナイフ日本ではこのビデオでできます。
