野菜の薄切り用に下げます。 どちらが何のために低いか
多くの場合、6〜7本のナイフのセットが台所のテーブルにあり、2〜3本しか残っていません。 包丁のLіknepは、料理人の生活を大幅に簡素化し、加工や製品の説明さえも-料理人を学ぶためのすべての基本的な知識-pochatkіvtsya。 ほとんどのラジアンの家族の知識が世代から世代へと受け継がれなかったことは残念です。昔ながらの多くの人々は、shvidsheを彷徨い、受け入れているかのように、それらの上にホバリングせずに、shmatuvaty製品を持ち歩いています。
リバ、肉、ブラシ、パン、野菜、シリ-すべての製品に必要なもの 別のナイフ。 木の種類、幅、素材など、すべてが便利なカット、ディテール、製品のクリーニングに適しています。
Yaksnіナイフはしばしば新しいスマートフォンのように立っています。 Aleїhnyatsіnavpravdana、oskolki同じナイフがキッチンの主な道具です。 私たちは今日、無名の数の茶色の機能と高価な組み合わせを見て、ナイフで焦げています。
10種類のナイフと、キッチンで最も必要なアイテムを切り取るための材料に関する必要な情報を提供します。
なぜナイフを切って何を選ぶのか
以下の準備からの材料-もう少し、以下はちょうどいい味です。 置くべき材料のまさにタイプは、価格、耐久性、必要な研ぎの頻度、そしてあなたがより低いものを提供する期間です。ナイフと独自のプレミアムブランドの中で、多くの料理人が日本について考えています。その価格は数千ユーロに達する可能性があります。 ステンレス鋼、炭素鋼、ダマスカス鋼、セラミック、チタンからお選びいただけます。感動することでしょう。
ナイフが私たちの文化では贈り物として受け入れられないのは残念です。そのため、キッチンのメインツールを尊重することがより重要です。
ステンレス鋼。 マスマーケットのナイフのほとんどはステンレス鋼でできているため、価格が下がり、多くの場合、研ぎが必要になります。
ワグ鋼。 スチールナイフの高価なオプションで、木材をよりよく研ぐことができます。
セラミック。少し厚く、エールで少し軽いこのようなナイフは、より豊かでより低い鋼を「形を整え」、切断可能なあらゆる方法で実質的に鍛造します。 陶磁器は重要な品質をまき散らすことができます。木材は長い間延期されているため、ナイフは何の匂いもしません。サードパーティの味を奪うことも、簡単にミユユツヤをすることもありません。
ダマスカス鋼。 コアは炭素鋼でできており、硬いステンレス合金と柔らかいステンレス合金のボールで研ぎ澄まされ、黒くされているため、このような低熱から超熱までの研削が可能です。
チタン。美徳と質量の最も勝利の組み合わせ。 チタンをダイヤモンドソーイングなどの他の材料と組み合わせることで、セラミックやセラミックをさらに軽量化することが可能になりました。
1.クリーバー
包丁は、起伏のある沼地と他の製品の詳細の両方で、素晴らしい直線的な登りに奇跡的に対処します。
2. フィレット下部
spritny vikoristannyaの精神を仕上げるために、エールzavdyakiストレートrіzhuchіykromtsіvіdmіnnoは肉とリビをフィレットするために行きます。
3.Obvalyuvalnyより低い
ちびの肉の死骸の尾根のすべてのブドウの木を実際的かつ理想的にたどることができるので、小さな雌犬には薄すぎます。 ナイフが食べられない場所で良い仕事をしてください。
4.シェフのニジ
キッチンのメインアイテムのひとつ。 大きな便利なハンドルと最後の研ぎのように聞こえる広い森で、ワインはあなたにそこになかったであろうものを整えるための素晴らしい作業領域を与えます。
肉、野菜、レタスを手摘みします。 リザティ、エール、シェイクだけでなく、ナイフを持って外に出て、靴下のヨーゴをハンドルまで下げておくとよいでしょう。幅の広いひもで、新鮮なみじん切りのグリーンを簡単に運ぶことができ、ティーポットを一緒に粉砕することもできます。 そして、登りの反対側では、肉を食べることができます。
5. Khlibny nizh
ヤクについての静かなナイフの1つは、「私はそれをまったく刺さない」ように聞こえます。 理想的には、私は親切にパンを砕き、パン自体を停滞させず、果肉を引き裂かないという罪を犯しています。パンの底はまっすぐで鋭い刃の長いものです。 vіdmіnuvіdbіlshostіnivіvでは、vіnіnchuєtsyaはvіstrіmではなく、滑らかなzakruglennyamiです。 大きなクローブのあるレゾは、フリルのない理想的なシュマトチキよりも優れています。
6.ナリズニー下
ブラシから肉を作るために、肉をスライスするためのDovgelezovіdmіnnopіdіydeとホストの注ぎ口。 スライスの両側の溝の端が表面にくっつかない。
7.三徳
ユニバーサル和風キッチン下。 yalovichiのためのフランスの料理人のナイフの修正としての創造、そして日本料理への追加。名前は「3つの方法」と訳されています。 ナレーション、シャッフル、ディテーリングに最適です。 ナイフの表面の溝は、スライスするときに病変にshmatochkivがくっつくのを防ぎます。
rebіlshennyaのないNіzhは、歴史上最大のキッチンアネックスと呼ばれています。
ナイフなしでキッチンを明らかにすることがすぐに重要です。 他の種類と和解。 ヨガのフォームが選択される下の方は何ですか。
ナイフは、誰にとっても実用的で、基本的なニーズに合わせて直感的に選択できる基本的なナイフと、調理を簡単にする追加のナイフの2つのグループに分けることができます。
どちらが何のために低いか
メイングループ：
ユニバーサルロワー:
gostrokintsev幅のzhorstkeleso、長さ15〜30cmの場合があります。
野菜を掃除するための下部：
小さなバラ、つるは短く、長さは5-11cmです。
パン底：
鋸歯状のパン、ドジノイ13〜23 cmのパンを簡単に切ることができます。パン、パン、ケーキを簡単に切ることができます。
追加のナイフ：
クカルスキー下
登りの長さは約21〜23cmです。 キャベツ、野菜、野菜、冷凍肉、鶏肉、リビの振とうに最適
ジャガイモの皮をむくための下部：
小さい下の方は風に刺されて下がる場合があり、長さは7.5cmに近いです。
下羊ユニバーサル：
Maєvuzkelezo、dozhinoy 13-20 cm、滑らかなまたは鋸歯状のrіzhuchoyエッジ。 不均一な硬さの野菜や果物を切るための予定：トマト、レモンなどの厚い皮と柔らかい心。
ブラシ用に低く
Lezo vuzkaとvityagnete、dozhina 10-18 cm、gnuchka、ゴストリーチップ付き。 肉の中で生きている、ブラシの肉の形での予定。 リビ、肉や鶏肉の挿し木、ロームの挿し木、脂肪の刈り取り、細い腱の洗浄に適しています。
ステーキ用に下げる
小さな下の尾根は幅10〜15 cmで、縁は弱く、風を持ち上げています。 Їхvikoristovuyutはhіїїїїをpіd、shchobrazrіzatiはそれがzhuであるm'yasnіproduktyを準備しました。
父のために低く
滑らかなギザギザの赤みがかったエッジを持つ小さな底。 カット済みのshmatochkiをシフトできるように、分割されることがよくあります。 あなたが刃の中で種雄牛を見るのを助けるためにナイフの刃で大きく開いてください。
装飾画用の下部 .
カーリーウッドで下ろし、野菜、果物、サータタスタの装飾装飾のためのバイコリスト。
きのこ用に下げる
ハンドルの短いレゾとペンズリクである可能性があります。これは、他のスミティアの葉であるヤリンの頭の液滴から投げ落とすことができます。 
ピザ用に下げる
鋭いエッジ、ハンドルを包むカラーを使用することはあまりありません。 特殊な硬質プラスチックを使用すると、粘着性が低下するまで数量を使用できます。
熱狂のために低く
肌の一番上のボールを微妙に持ち上げることができます。
ソキルク
価格は重要で、幅が広く、硬い木材です。 rassrubuvannya tovstihブラシ、伐採yalovichini、ribaまたは鳥のためのZastosovuєtsya。
包丁。
さまざまな目的のためのVykorivuyutsya：パッケージの緑とロゼットから鳥とリビの処理まで。
ただし、包丁のような他のロボットを切るのは便利ではないことに気付くことがあります。たとえば、短い刃のナイフで肉を切るのは便利ではありません。また、皮をむくために広い底を切るのも便利ではありません。ポテト。 これらの記事では、包丁の主な種類とその認識について簡単に説明します。
野菜を掃除するために下げます。原則として、細くて短い剣で小さな下をtseします。 そのようなナイフの結合要素は、ゴストリーキンチクです。 kіnchikの助けを借りて、あなたは果物のジャガイモとポニーテールを簡単に見ることができます。 一部のモデルのナイフは、湾曲した刃を持ち、湾曲した側が鋭利になっている場合があります。 このようなナイフを使えば、野菜の皮をむいて野菜や果物をカーリーカットすることができます。
小さなユニバーサルロワー。中央のドジナのTsey下部maє薄いブレード。 野菜の皮をむくためのナイフとシェフのナイフの中間の位置を取ります。 すべてを働かせるそのような低い心。 あなたの台所の状態を丁重に見てください、単独で、そのようなナイフがいくつかあります。 vykonannyaのためのこのタイプの予定のナイフは、野菜を準備するプロセスでより重要です：野菜の皮をむき、切る、リビーを切る、薄くする、既製のストラブを分割されたshmatkiに切る。
シェフ-kukharskynіzh（またはシェフ-kukharskynіzh三徳）。キッチンのヘッドナイフは間違いなくシェフのシェフのナイフです。 適切な正当性があれば、そのようなナイフですべてを奪うことができます。 文字通りすべて。 このタイプのナイフの特徴の1つは、正しいロゼットにあります。 ナイフのバランスは、カットするだけではなく、製品をカットするように細分化することができます。 シェフの包丁には主に2つのタイプがあります。親切な先端を備えたヨーロッパ版と、平らなリズチョイの縁と剣に垂直な谷を備えた日本の下部三徳です。 多くの場合、サントクの仕上げは一方的な研ぎである可能性があります。
肉やブッチャーの場合は低くします。家庭の台所で肉ナイフが殴られることはめったにありません。 Їхнє主な認識-処理 多数肉。 このような下部は、原則として、先端領域に延長部がある長いブレードを備えている場合があります。 この形状により、ルーブルレッドのルヒと大きな肉片のカットを組み合わせることができます。 ポークカーモを定期的に調理する場合は、そのような低いものを大胆に購入してください。だまされないでください。
パンとvipіchkiのためのNizh。 obov'yazkovoのカリカリのひねりを加えた焼きたてのパンの愛好家は、香りのよい森から長い時間を必要とします。 しかし、そのような低い方が、その柔らかさはより優しく、よりしっかりしています。 そのようなナイフの助けを借りて、あなたは簡単に新鮮なバゲットを細い弓に切ることができます。
父のために低く難しい種類のシラーヴァルトのファンは、シラー用の特別なナイフを手に入れます。 ヘッドフィーチャーそのようなナイフは、まるでハードピックでまっすぐにされたかのように、マイクロ鋸歯状の刃で研がれます。 そのようなナイフの刃は、原則として、形状を開くことができるので、接着が減少し、切断プロセスが容易になる。
キッチンの最低価格を選択し、あらゆる種類の損傷がないか、鋼の種類に注意してください。 に最適 包丁中硬度のステンレス鋼に適合します。 このような鋼は、musatまたは手動の鉛筆削りで簡単に修正できます。 ナイフをミティすることを計画しているので、ハンドルのビビラユチ、それから出てきます。 食器洗い機を選択するときは、硬いプラスチックまたは他の合成材料で作られたハンドル付きのナイフを選択してください。
バチャチは、料理プログラムの有名なシェフのように、ナイフを振るうので、自分で食べ物を適切に扱う方法を学びたいと思っています。 可能な限り、適切なナイフを選択することは本当に可能です。
材料
包丁は模倣するため、研ぎに適しており、錆びることはありません。
炭素鋼製のナイフは安価です。 悪臭は簡単に研ぎ澄まされますが、搾取の過程で、穂軸を仕上げるのは簡単です 古い外観-暗くてさびた。
ステンレス製のナイフは特別に見えませんが、鈍くなります。
ステンレス鋼と炭素鋼で作られたナイフは、耐久性の兆候を示し、錆びず、長期間の操作で研ぎ続けることができます。
バガトボール鋼で作られた切削工具を1時間準備するために、万力の下でプレスされます。 折り畳み技術により、砥石を使わずに完成品を保存できます。
チタン合金製のナイフには複数の欠点があります。高く切ることができるため、広く普及することはできません。
残りの時間のセラミックナイフは幅広でした。 セラミックの木、果物や野菜との接触は酸化して保存しません 権威の詐欺師。 陶磁器は居酒屋、パン、カウバスの切断にも適していますが、冷凍鶏肉や肉の切断など、サーニーカットや荒い作業には適していません。
その告白のティピー
すべての包丁は、精神的に2つのグループに分類できます。ユニバーサル（またはベーシック）と追加（スペシャル）です。 メインナイフはメインワークに使用され、特別なナイフはチーズまたはトマトのスライス、ピザまたはケーキ、カキまたはカブナなどの高度な操作に使用されます。 このようなナイフは、ほとんどの場合、業務用厨房で研ぎ澄まされます。
革タイプの包丁は、独自の形状とカットエッジを持っています。 そのため、牛刀の刃の長さは30cmに達し、果物や野菜の皮をむくための下部が最も小さく、ナイフの刃の長さは10cmを超えません。
キッチンに欠かせないユニバーサルボトム（登りの長さは約15cm）。 ヨガでは、野菜や果物、カウバス、シリ、新鮮な野菜を切ることもできます。 また、小肉shmatkivの部分ドレッシング用のワインピディド。
パンのためのNizh-包丁の拡張後の別のもの。 ヨーゴの森の長さは23cmに達することがあります。ベーカリーツールを切断するためのクリーム、パイナップル、ダイナミ、カヴンを扱うためのこの切断ツール。
特殊なナイフのカテゴリーは数が多いです。 彼女はシラーと野菜用の小さなナイフを持っており、森の長さは最大13cmです。 そのようなナイフの刃は大きく開くことができ、それはあなたが森への灰色のshmatochkіvの付着を隠すことを可能にします。 羊のナイフの場合、中心風が特徴的です。
キッチンソキル-tsenizh、大きな肉片を簡単に切ることができます。 新しいものの場合、最大18cmの長さのより広いレゾを持っていることがより特徴的です。
冷凍食品は細かく切る必要があるため、ローワーソー（レゾドジノイ30cm）が欠かせません。
長くて細い木（最大20cm）のサーロインの底は、同じように薄い肉やリビを切るときに便利です。
シャンクの底は、シャンクと茎を注意深く切ることができます（レズの長さは最大25cmです）。
非標準のzovnіshnіyの外観はトマトの方が低いかもしれません。 ローズウッドの刃の長さは15cmに達することがあります。Vinはトマトだけでなく、硬い皮と低い柔らかさの存在を特徴とする他の果物や野菜も切ることができます。
Nizhsantok-シェフのニザの伝統的な日本版。 幅の広いレゾ（20 cm）と普遍的なrіzhuchaエッジは、生のリビをきちんとカットすることを保証し、伝統的な日本料理の寿司や刺身を壊します。 Tsej nizhは、製品を加工したり、新鮮な野菜や香辛料を切ったりするためのヨーロッパ料理での勝利の料理にそれほど成功していません。
