Рейтинг кухонних ножів – ТОП-10 найкращих

Кожна господиня знає, наскільки сперечаються справи, коли на кухні добрі ножі. Збалансовані, гострі, зручні в руці – працювати такими одне задоволення. Наш рейтинг розповість про бренди, що пропонують найнадійніші, а вигідно купити їх можна в магазині кухонних ножів.

Hattori

Ці японські ковані ножі є справжнім витвором мистецтва, які цілком можна придбати собі на кухню. Більшість роботи виконується вручну, про що свідчить гравіювання на клинку. Ножі можна було побачити в руках акторів фільмів «Термінатор» та «Рембо».
Будь-який кухар вам скаже, що краще за ковані вироби людство ще нічого не придумало, тому саме такі ножі знаходяться на перших місцях у подібних рейтингах.
Лінія кухонних ножів Hattori складається з кількох серій. У колекції KD клинки у ножів композитні, серцевина із сталі Cowry X та обкладка із 63 шарів дамаська. Це найдорожчі ножі в колекції та в нашому рейтингу – їхня ціна починається від 800 доларів за лезо довжиною 10,5 см.
Дуже тонкий клинок біля основи леза має чудові ріжучі властивості, але не здатний на грубу роботу. Рукоятка виконана зі стабілізованого композитного матеріалу (мікарти), який не розпухає і не сідає.
Серія HD демократичніша за ціною. У лезах 62 шари нікелевого дамаска та серцевина зі сталі марки VG – 10. Рукоятка зроблена за технологією pakka wood (шаровий пластик із цінних порід деревини).

Sabatier Lion

Ще одні ножі преміум-сегменту з кованої та легованої сталі німецького виробника Thyssen Krupp. Практично весь дизайн ножів Sabatier класичний - з латунними або сталевими клепками і лише невелика серія випускається з сталевими ручками.
Є ножі Sabatier із дзеркальним поліруванням. Якість ріжучої кромки має твердість 48-52 HRC і такий ніж цілком здатний прослужити 20 років без частого заточування.
Збалансовані та неважкі рукояті зі стабілізованої деревини та поліоксиметилену (стійкого до подряпин матеріалу).
Ціна за найдешевший сталевий ніж становить 7700 рублів за 10-сантиметрове лезо. Ковані розпочинаються від 10 тисяч. За меншу ціну можна легко зустріти репліку, виготовлену в Китаї (Sabatier international).

Global

Японська компанія Yoshikin вигадала виробляти кухонні ножі із цільного полотна нержавіючої сталі. А саме лезо являє собою внутрішній шар марки Cromova 18 і м'якшу сталь Sus 414, що захищає ніж від сколювання та іржі.

При інтенсивному використанні ножі вимагають заточування не рідше одного разу на 8-10 місяців. Ручки в ножах Global ідеально збалансовані за допомогою піску, тому вони легко працюють як сухими, так і вологими руками.

Ціна починається від 3660 рублів.

Tramontina

Ці ножі мають бразильське походження. Компанії понад 100 років і на сьогоднішній день продукція представлена у 120 країнах. Окрім різноманітного начиння для дому, у бренду дуже великий вибір усіляких ножів: для риболовлі та полювання, професійних та топірців.

Серія Century - це професійні набори ножів з кованими клинками (що забезпечують найтонше заточення) і загартуванням до 56 одиниць. Рукоятки виконані зі скловолокна та полікарбонату. Виробник гарантує, що згодом сталь не потьмяніє і не потемніє.

Ножі, що продаються штучно, примітні гумовими смужками на рукояті з поліпропілену (серії Multicolor, ціна від 350 рублів та AMALFI, ціна від 100 рублів). Взагалі асортимент кухонних ножів великий і можна знайти як вузькоспеціалізований ніж (для стейку, томатів, м'яса та овочів), так і універсальний (більше 22 найменувань), ціна від 400 рублів за дерев'яну ручку.

Samura

Судячи з назви, такі самурайські ножі можуть бути лише з Японії. Harakiri, Bamboo, Shadow – колекцій дуже багато, є з цирконієвої кераміки, керамотитану та дамаської 67-шарової сталі. Останні найдорожчі, але й найбільші. Сталеві можуть бути як одношаровими, так і багатошаровими, також є вузькоспеціалізовані та універсальні ножі.

Ручки теж припускають велику різноманітність – зі склопластику, штучного каменю та сталі. Придбати ножі цієї фірми можна на офіційному сайті ножів Самура Vposude.ru

Набори починаються від 3 тисяч рублів, фрутоножик - від 530, трохи більше - від 720 рублів.

Zwilling J.A.Henckels, SOLINGEN

Німецька компанія Zwilling J.A.Henckels із німецького Золінгена вже давно реалізує на російському ринку кухонні ножі. Тільки ціна на них кусається – починається від 11 євро за невелике лезо. У продажу на ринках часто можна зустріти китайські підробки, які повністю копіюють форму золінгерівських ножів. Звичайно, підробити якісну листову сталь і пластик, що не плаває, їм не вдається.

Ножів дуже багато: кухонні, для шинки, для біфштексу, стейка, хлібний, для кістки та відділення м'яса від кістки, для овочів (окремо для помідорів) та сиру. Тільки хлібних ножів 8 видів, а овочевих – 5.

Є кований професійний ніж із дуже широким лезом (70 євро). Його ергономічна рукоять з вогнетривкого пластику продумана до дрібниць і ідеально лягає в руку.

Гарантія на заводський шлюб передбачає безкоштовну заміну, щоправда після проведеної експертизи.

BergHOFF

Найбільший виробник кухонного посуду, що випускає великий асортимент кухонних ножів із якісної нержавіючої сталі марки x30Cr14.
Сталеві леза точать вручну і мають спеціальний знак. Є ще леза керамічні (з сатинованим поліруванням) та з тефлоновим покриттям.
Пластикові ручки збалансовані, є ковані та із синтетичних матеріалів, що мають спеціальні виїмки для кращого утримання. До багатьох моделей йдуть поліпропіленові чохли, що додатково зберігають гостроту ножа.

Ножі цієї фірми у великому асортименті представлені на офіційному сайті Vposude.ru.

Ціна за одиницю починається від 300 рублів, за набір – від 800 рублів.

Bekker

Німецька компанія, що продає набори та ножі окремо. Колекцій цілих 3: de luxe, premium, classic. Причому дві останні складаються лише з наборів класичного дизайну.

Перша серія, De luxe, відрізняється контрастним декором - білою смужкою на чорній або червоній ручці із пластику з прогумованим покриттям. Деякі леза з керамічним покриттям Nano Resin, якого не прилипнуть жодні продукти.

Набори цієї серії відрізняються чудовим дизайном, завдяки кольоровому покриттю Xynflon - яскраві, кольорові, з малюнком. Саме ці ножі привертатимуть увагу на кухні насамперед. Такі ж у них і підставки – футуристичні та у стилі хай-тек.

Peterhof

Ще один світовий виробник посуду, австрійський, який має заводи в Китаї. У Peterhof найяскравіший дизайн кухонних ножів. Єдине, що у бренду мало виробів, що продаються окремо (ціна – від 470 рублів). Натомість при виборі наборів просто розбігаються очі.

Леза з тефлоновим або антипригарним покриттям з нержавіючої сталі, цирконієвої кераміки. Дуже красиво виглядає титанове покриття лез, з плавним переходом зі світлого до темного (Peterhof PH - 22348/49/50).

Ручки: комбінація нержавіючої сталі та бакеліту, кольоровий силікон, антибактеріальне покриття. Є навіть м'які ручки (Peterhof PH-22424), ергономічні та дуже зручні. Ціна наборів починається від 500 рублів, але якість сталі все одно залишається на висоті (1810).

Fissman

Ця данська компанія торгує великим асортиментом товарів для дому, а ось ножів у них не дуже багато. Рукоятки виконані з нековзних матеріалів та бакеліту. Підставки - з дерева та акрилу.

Леза - з різнокольорової кераміки та нержавіючої сталі. На деяких моделях є тефлонове покриття, що зберігає виріб від окиснення.

Ціна починається від 180 рублів.