Ножові сталі: види та характеристики

Якщо ви читаєте цю статтю, то, напевно, вже вирішили або збираєтеся вибрати і, у будь-якому випадку, хочете спершу вивчити теоретичну частину, адже придбання не з бюджетних.

Як ви вважаєте, який параметр при виборі ножа є ключовим? Його вигляд? Дизайн? А може, розмір? Ні. Ніж починається зі сталі. Саме від неї залежить якість, функціональність та довговічність майбутнього клинка. Саме вона визначає його вартість. Ми постаралися досить коротко викласти основні види сталей, їх порівняння та характеристики.

З фізико-хімічної точки зору сталь є сплавом заліза і вуглецю, куди вносяться спеціальні легуючі компоненти. Вони дозволяють надати металу бажаних властивостей і, по суті, визначають тип сталі. Її експлуатаційні характеристики також залежать від виробничих процесів, прокатки та загартування.

Ключові характеристики матеріалу

Твердість. Цей параметр демонструє здатність матеріалу не деформуватися під силовим впливом чи тиском. Вимірюється він за шкалою Роквелла (HRC).
Міцність. Ця характеристика відображає стійкість матеріалу до фарбування та розтріскування при експлуатації у складних умовах. Вона також показує, як сильно клинок може згинатися без тотальної деформації.
Корозійна стійкість. Параметр, що характеризує стійкість сталі до іржі, піттингу та інших корозійних ушкоджень, причиною яких є вплив довкілля.
Зносостійкість. Характеристика, яка визначає стійкість матеріалу до адгезійної та абразивної дії. Вона залежить від хімічного складу сталі та її твердості.
Утримання ріжучої кромки. Важливий параметр, від якого залежить, наскільки довго лезо залишатиметься гострим при регулярній експлуатації. Стандартизованого способу вимірювання цього параметра немає. Він визначається суб'єктивними відчуттями користувачів.

Найвище значення HRC не є показником високої якості сталі. Такий матеріал відмінно триматиме ріжучу кромку, але на ньому досить швидко з'являться тріщини і сколи. Більш того, занадто тверде лезо може розбитися подібно до скла. Але й занадто м'яка сталь не може вважатися якісною - вона важко розріже більшість матеріалів.

Міцність не має стандартної школи вимірювання. Також варто врахувати, що тверда сталь, ймовірно, матиме меншу міцність і навпаки.

Як не дивно, практично повністю захищена від корозії сталь знижує загальну продуктивність клинка. Тому стійкість до корозії робочого ножа має бути помірною.

При розгляді двох клинків з однаковим значенням твердості зносостійкішим буде той, у складі якого буде більше карбідів.

Здавалося б, щоб купити ідеальний ніж, потрібно вибрати моделі, меч якої має максимальні показники всіх описаних вище характеристик. На практиці все складніше, адже якщо твердість клинка буде максимальною, він виявиться дуже крихким і не зможе витримати навіть мінімальної взаємодії з твердими матеріалами. Якщо ж максимальною буде міцність, що лезо не триматиме заточування. Тому ідеальним може вважатися тільки той ніж, у якого всі ці параметри збалансовані між собою.

Типи сталей

У ножовому виробництві сьогодні активно застосовуються сталі трьох типів:

інструментальна. Застосовується під час виготовлення ріжучих інструментів, характеризується високою твердістю. Прикладами інструментальної сталі можуть бути сплави D2, O1, CPM 3V і М4;
вуглецева. Це міцний та витривалий матеріал, який підходить для експлуатації у складних умовах. Незамінний при виробництві мачеті, різних ножів для роботи та виживання у важких умовах. Схильний до корозії, зате легко заточується і зберігає гостроту протягом тривалого часу. Найпопулярнішим прикладом такої сталі є метал 1095.
нержавіюча. Різновид вуглецевої сталі, у складі якої присутні не менше 13% хрому та інших добавок, що покращують експлуатаційні властивості матеріалу, але знижують його міцність. До сталі даного типу відносяться сплави Sandvik, VG, 400, SxxV, MoV, AUS, 154CM, CTS та ін.

Огляд сучасних сталей, що використовуються у ножовому виробництві

Бюджетні сталі

Стали середнього рівня

Сталь	Особливості складу	Характеристики	Застосування
*1095*	Містить близько 1% вуглецю.	Непогано тримає ріжучу кромку, не боїться корозії, не піддається фарбуванню. Може бути заточена до гостроти бритв.	Належить до найбільш використовуваних сталей через хороші експлуатаційні показники і недорогого виробництва. Незамінна під час випуску великих ножів з фіксованими клинками, що застосовуються туристами та іншими особами під час виконання важких робіт.
*13C26*	Матеріал схожий зі сталлю 440А, але відсоток вмісту хрому та вуглецю в ній дещо вищий.	Версія AEB-L випущена брендом Sandvik. Стійка до окиснення, досить тверда.	Сталь розроблена спеціально для лез для гоління.
*420* HC	Підвищений вміст вуглецю.	Вважається найкращим представником 420-ї серії. Має високу твердість. За рахунок якісної термообробки може демонструвати відмінні антиокислювальні властивості та впевнено утримувати ріжучу кромку.	Оскільки дана сталь вважається однією з найкращих по опірності процесам корозії, то її використовують багато відомих виробників, наприклад, Buck.
*440A*	У порівнянні з 420СН цей матеріал містить більше вуглецю.	Тверда сталь, здатна довго утримувати ріжучу кромку. Боїться корозії.	Широка сфера застосування.

Якісні сталі

14 C28N- нержавіюча сталь, що є вдосконаленою сталь 13C26 (була підвищена корозійна стійкість). У її складі було зменшено кількість вуглецю та збільшено частку хрому, а також з'явився азот. Випускається сталь брендом Sandvik із Швеції та відрізняється можливістю заточування до бритвенного стану. Цю сталь дуже любить бренд Kershaw.
8 Cr13MoV. Китайський матеріал, характеристики якого схожі на параметри стали AUS-8. Але в сталі з Китаю більше вуглецю. Цінується за збалансоване поєднання "ціна-якість", активно використовується Spyderco та іншими відомими брендами.
CTS-BD1. Матеріал розроблений американським брендом Carpenter спеціально для компанії Spyderco. Схожа з матеріалами AUS-8 і 8Cr13MoV, але перевершує їх за тривалістю утримання ріжучої кромки. Більше того, сталь, що розглядається, завдяки високому вмісту хрому краще протистоїть корозії. Легко точиться (у складі є дрібні карбіди), хоча за часом утримання заточування поступається матеріалам з великими карбідами (наприклад, G-10).
AUS-8. Міцна японська сталь, схожа за властивостями з матеріалом 440C. Від останнього відрізняється меншою твердістю та більшою опірністю корозії. Без зусиль загострюється до стану бритв, хоча ріжучу кромку зберігає гірше своїх старших товаришів, що містять більше хрому.
440 C. Універсальний матеріал, який довгий час вважався лідером серед сталей для випуску ножів. Поступився своїми позиціями тільки з приходом суперсталей. Сьогодні застосовується для випуску інструментів середньої вартості, характеризується винятковою корозійною стійкістю (містить максимум вуглецю та хрому серед сталей у цій підгрупі), досить високою стійкістю до зносу та твердості. Ріжучу кромку гострої зберігає краще сталі 420HC, а точиться не менш просто.

Стали високої якості

Сталь	Особливості складу	Характеристики	Застосування
*N680*	17% хром; 0,2% азоту	Прекрасні антикорозійні здібності. Легко заточується. Гідно утримує ріжучу кромку. Вважається доступною модифікацією H1, але з точки зору збереження краю значно поступається ATS-34 та 154CM.	Підходить для ножів та інших виробів, що часто потрапляють у солону воду.
H1		Прекрасно пручається корозії, майже не іржавіє. Але не надто добре тримає край.	З такої сталі виходять найкращі ножі для плавання під водою. Але для EDC краще використати інший матеріал.
*VG-10*	Містить ванадій, що збільшує міцність. За вмістом хрому перевищує сталі 154CM та ATS-34.	Відрізняється високими показниками антикорозійної стійкості та міцності. Має достатню міцність. Непогано зберігає гостроту леза, але є ризик фарбування, оскільки сталь крихка. Загалом хороший, а головне, перевірений часом варіант.	Активно застосовується брендом Spyderco та іншими компаніями, що працюють у аналогічному ціновому сегменті.
D2	Називається «напівнержавіючою», оскільки містить менше хрому, ніж аналоги, але все одно добре чинить опір корозії.	По твердості перевершує сталі 154CM та ATS-34, добре тримає кромку. За міцністю є впевненим «середнячком», погано точиться.	Підходить для виробництва високоякісних та не надто дорогих ножів.
*154CM*	До складу входить молібден. Кількість хрому значно менша, ніж у сталі 440С.	Вважається удосконаленою версією матеріалу 440С. Має таку ж видатну опірність окиснення, відрізняється пристойною міцністю. Чудово тримає край. Відмінно точиться з використанням абразивів.	Широко застосовується провідними виробниками, зокрема Benchmade.
*ATS* *-34*	Склад схожий із матеріалом 154CM.	Японський аналог 154CM. Характеризується високою якістю. У порівнянні з 440 °C, має велику схильність до корозії, але краще тримає край.	Популярна сталь у багатьох найфмейкерів.

Стали преміум-класу

Сталь	Особливості складу	Характеристики	Застосування
*CPM S30V*	Містить ванадієві карбіди та ніобій.	Не боїться корозії і чудово тримає край. Має дуже жорстку матрицю металу. Завдяки ніобію легко обробляється. Баланс твердості та міцності практично ідеальний.	Американські виробники люблять застосовувати цю сталь для випуску професійного кухонного приладдя, різних моделей кишенькових ножів.
*CPM S35VN*	Відрізняється дрібнозернистою структурою. Містить ніобій.	Ця сталь є вдосконаленою варіацією неймовірно популярного матеріалу S30V. Її відрізняє виняткова міцність і просте заточення, стійкість до окислення та здатність впевнено тримати край.	Використовується так само масово, як і сталь S30V. Вважається зразком суперсталей.
*CPM M4*		Високоефективний вуглецевий матеріал, що демонструє найкращу здатність до утримання ріжучої кромки. Відрізняється високою міцністю, зносостійкістю та податливістю до обробки. Через невелику кількість хрому у складі боїться корозії. Важко піддається заточенню.	Хороший варіант для тих випадків, коли ніж повинен бути міцним та зносостійким одночасно.

Стали ультра преміум-класу

CTS-XHP- матеріал від американського бренду, що з'явився на ринку недавно. Його відрізняє твердість на рівні 61 HRC і здатність впевнено тримати край - краще, ніж це робить матеріал S30V. Виготовляється ця сталь із порошку з дуже дрібним зерном. Багато в чому вона схожа на матеріал D2, але набагато ефективніше протистоїть корозії. Заточення потребує певних зусиль.
Elmax. Ще одна порошкова сталь, у складі якої високий вміст молібдену, хрому та ванадію. Вона не боїться окислювальних речовин, характеризується винятковою зносостійкістю та тривалим утриманням кромки. Сталь відноситься до класу нержавіючих, але за властивостями багато в чому схожа на вуглецеві матеріали. Заточування проводиться відносно легко. Elmax по праву вважається однією з найкращих сталей у світі. Її використовують багато преміальних виробників, включаючи Bohler.
ZDP-189- сталь виробництва Hitachi з дуже високим відсотком хрому та вуглецю у сплаві. Її твердість досягає 64 HRC, як наслідок, ріжуча кромка утримується чудово. А ось заточування вимагає значних зусиль, як і захист від корозії – стійкість цього матеріалу до окисних процесів відчутно нижча, ніж у S30V.
M390- сталь третього покоління, що містить у складі вольфрам, молібден, ванадій та хром. Вона впевнено тримає край і протистоїть корозії, відрізняється стійкістю до зносу та твердістю. Після термообробки останній параметр може досягати 60-62 HRC.
CPMS90V- дорогий матеріал із високим вмістом вуглецю. Також включає ванадій, кількість якого втричі більша, ніж у S30V та Elmax. Сталь неймовірно стійка до абразивів та зносу, чудово тримає ріжучу кромку. Але механічно обробляти її непросто, втім, як інші стали цього класу.

Декілька слів про порошкову сталь

В описах вище ви напевно помітили абревіатуру CPM у назв деяких сталей. Російською мовою це скорочення можна перекласти як порошкова металургія Crucible. Crucible – назва американського бренду, що випускає інструментальні сталі виняткової якості.

Компанія застосовують особливу технологію, внаслідок якої розплавлена сталь переробляється на дрібний порошок. Він пресується в заздалегідь підготовлених формах, в яких згодом запікається. У такий порошок легко ввести різні добавки, що дозволяє виробляти сталь із певними експлуатаційними параметрами.

Чи така гарна дамаська сталь?

Про Дамаську сталі свого часу складалися легенди. Складали настільки вдало, що непосвячені у питаннях ножового мистецтва люди досі думають, що така сталь - справжній еталон. Поспішаємо розвіяти цей міф. Дамаська сталь поступається більшості сучасних металів. Цікава вона лише незвичайним закрученим малюнком, інтерес до якого виявляють переважно колекціонери.

Підбиваємо підсумки

Як бачите, ідеальної сталі не існує. Але для кожного із завдань є свій оптимальний варіант металевого сплаву. Його й слід обирати. Також ми радимо звертати увагу на інші характеристики готового виробу: його дизайн, конструкція, якість виконання та ін. Адже по суті всі сучасні ножові сталі повністю задовольняють потребам середньостатистичного користувача. Різниця помітна лише професіоналам.

Ця стаття розкриває поставлену тему, проте, якщо у вас залишилися додаткові питання, звертайтеся до нас за порадою та допомогою з вибором по телефону або залишайте заявку на сайті.

Для тих, хто дочитав статтю до кінця і має намір стати нашим клієнтом, ми підготували спеціальний промо-код MHREAD, який дає вам знижку 7% на будь-який ніж дорожчий за 5000 рублів з нашого асортименту! Просто введіть код у графі «Купон на знижку» під час оформлення замовлення.